五月正處于春夏交替的季節(jié)， 夏天悄悄地向我們走來，老話說，”春倦夏乏“ ，這是人體生理機能隨自然季節(jié)變化和氣溫高低的轉(zhuǎn)換而發(fā)生相應調(diào)節(jié)的一種短暫生理現(xiàn)象，寓意“溫暖的春季讓人容易犯困; 夏季暑熱難耐,更是瞌睡連連”。最近孩子就常會出現(xiàn)老犯困、腿腳沒勁兒、上課不專心，還沒動兩下就喊著累， 問他是不是沒休息好， 他說晚上也睡好了，但還是不行。 其實這多半是身體發(fā)出信號”缺鉀“了！ 鉀是人體活動的重要元素， "夏補鉀，體不乏“， 有助于補充體力、解春困、活力十足，讓孩子跑步有風，作為家長可千萬不要忽視了。下面就大家推薦4道”高鉀菜“，做法簡單好吃， 營養(yǎng)又下飯，春夏季節(jié)交替常做給孩子吃，腿腳有勁，跑跳不費勁，精神足，助力孩子茁壯成長。一起來看看吧。

第一道菜： 蠶豆米炒雞腿肉，蠶豆米是時令的食材， 色澤翠綠，口感粉糯，營養(yǎng)豐富，其含鉀一般較高,每100克蠶豆當中鉀含量大約在1117毫克, 是一種高鉀蔬菜。將它搭配上孩子愛吃的雞腿肉，鮮嫩美味，好吃又下飯， 孩子常吃腿腳有勁，跑跳不費勁，精神足！

推薦菜品【蠶豆米炒雞腿肉】原料： 蠶豆米 雞大腿 姜片 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將雞腿去骨后切成小塊備用； 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用； 燒熱鍋放入少許油，加入準備好的雞腿肉放進鍋中翻炒至變色，加入少許姜片放進鍋中繼續(xù)翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻，再將焯好的蠶豆米放進鍋中翻炒幾下，炒時加入少許水，將蠶豆米完全燜熟后加入少許鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可盛入盤中。

第二道菜： 蘆筍花生芽炒肉絲，蘆筍是春天必吃的“蔬菜之王”，四月吃它正當季，營養(yǎng)豐富， 其每100克含鉀213毫克，吃它能補充營養(yǎng)，利尿消腫，還有助于身體排出濕氣。將它搭配上肉絲和花生芽一起炒， 脆嫩鮮美，口感層次豐富，下飯又解饞。

推薦菜品【蘆筍花生芽炒肉絲】原料：花生芽 蘆筍 里脊肉 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 里脊肉切成細絲后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將整根蘆筍放進鍋中焯燙變色后撈出切成小段備用。燒鍋鍋放入適量的油，加入腌制好的肉絲放進鍋中翻炒至變色，加入花生芽放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽上色，九成熟時加入焯好的蘆筍段放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三道菜：口蘑炒西蘭花，口蘑外形圓滾滾、白胖胖，它可是蔬菜界的“補鉀冠軍”，每100克口蘑的鉀含量高達3106毫克，是香蕉的12倍多，是“天然能量棒”。 口蘑的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，常吃有助于保護肝臟、潤邊通腸、增強免疫力。口蘑本身味道鮮美，怎么做都好吃，將它搭配上西蘭花一起炒，營養(yǎng)和口感都能翻倍，是道特別適合補鉀的家常小炒。

推薦菜品【口蘑炒西蘭花】原料：口蘑 西蘭花 蒜 油鹽

制作過程： 將西蘭花掰成小朵后洗凈備用。燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末進鍋爆香，再將口蘑片放進鍋中翻炒幾下，炒時可加入少許水， 口蘑九成熟時加入焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第四道菜：木耳荷蘭豆炒牛肉，牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，其含鉀量也非常高， 每100克牛肉的鉀含量大約在216-350毫克之間。牛肉是百搭的食材，炒牛肉時加入蔬菜---荷蘭豆和菌菇--黑木耳，食材豐富，營養(yǎng)翻倍， 孩子補鉀吃它很不錯。

推薦菜品【木耳荷蘭豆炒牛肉】原料：荷蘭豆 黑木耳 牛里脊肉 淀粉 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 黑木耳用冷水泡軟； 燒鍋開水加入1小勺鹽，將黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘后，再將荷蘭豆放進鍋中焯燙變色后，一起撈出備用。燒熱鍋放入少許油，將腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色， 再將焯好的荷蘭豆和黑木耳放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，發(fā)鵪鶉均勻即可。