甘肅
每年立夏后，是養生的關鍵時期，夏天過得舒不舒服，就要看立夏后的15天養的好不好，因為立夏是春夏交替的節氣，此時身體需要的各種營養物質都比較多，如果缺少一些營養物質，身體就沒有足夠的元氣抵御馬上來臨的苦夏，所以在立夏后，懂得養生的人，會吃一些應季補身體的食物。每年立夏后，家里的老人就開始忙碌起來，為了讓家里的人都不生病，每天會做各種菜給我們吃，而將心比心，我也經常會為他們做一些適合吃的菜肴。
每年立夏后，并不是所有的食物都可以吃，比如豆腐和白菜就要少吃，因為豆腐性寒，在立夏后吃多了豆腐，容易導致脾胃虛寒，白菜是冬天的時令蔬菜，立夏后的白菜，含有的農藥比較多，吃多了不利于身體的健康。而今天我給大家介紹的這4種菜，都有著“冠軍菜”的美譽，而且應季好吃還便宜，在立夏后多吃，能補足營養，元氣滿滿過夏天！
第一種：絲瓜（祛濕冠軍）
立夏后，空氣中的濕氣很容易進入體內，如果體內的濕氣長期很重，很容易導致免疫力下降，從而引起各種疾病，而絲瓜是一種去濕氣冠軍的瓜，在立夏后多吃絲瓜，可以利尿祛濕，對身體益處多多。
【推薦吃法】：清炒絲瓜
【食材準備】：絲瓜1根、小米椒、蔥花、蒜末、食鹽、米醋、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把絲瓜的皮削掉，然后把絲瓜沖洗干凈后切成大小適中的塊狀，接著將絲瓜和適量水、一勺米醋放入盆中攪拌均勻，接著將絲瓜浸泡10分鐘后撈出備用。
第二步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到5成熱后，把蒜末和小米椒放入鍋中爆香后，再把絲瓜放入鍋中，猛火炒一會兒，直到將絲瓜炒的斷生。
第三步：把少許食鹽、雞精和一點點水放入鍋中炒勻后，最后撒上一點小香蔥末即可起鍋食用。
第二種：雞毛菜（降火冠軍）
隨著天氣越來越熱，不少人很容易上火，所以在立夏后，多吃一些能降火的蔬菜，對身體特別好。而立夏后的雞毛菜是最鮮嫩的，多吃雞毛菜，不僅能降火，而且還能潤腸，在南方很多地方，還把雞毛菜稱為“降火冠軍”呢。
【推薦吃法】：蒜香雞毛菜
【食材準備】：雞毛菜350克、大蒜籽10克、豬油、食鹽、雞精適量。
【制作方法】：
第一步：將雞毛菜擇好后放入淡鹽水中，將雞毛菜浸泡10分鐘，時間到后，將雞毛菜撈出，接著再用流水將雞毛菜沖洗干凈即可備用。
第二步：把鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到5成熱后，將大蒜籽放入鍋中爆香，然后再把雞毛菜放入鍋中，猛火炒到斷生。
第三步：將少許食鹽。雞精放入鍋中后，繼續翻炒七八下即可起鍋食用。
第三種：四季豆（補鉀冠軍）
立夏后，一定要補鉀，因為體內的鉀不在，人很容易郁郁寡歡，而立夏后，正是四季豆大量上市的時候，此時四季豆不僅鮮嫩，而且還是鉀含量超級高的蔬菜，每100克四季豆含有350mg左右的鉀，所以四季豆有著“補鉀冠軍”的美譽。
【推薦吃法】：干煸四季豆
【食材準備】：四季豆300克、干辣椒10克、花椒5克、蒜末、食鹽、白砂糖、白芝麻食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆掰成3-4厘米的小段，然后將四季豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出，接著再用自來水沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，把四季豆放入鍋中，大火將四季豆表面炸的有微微虎皮，就可以將四季豆撈出。
第三步：鍋中留少許底油，然后將干辣椒、花椒、蒜末放入鍋中爆香后，再把四季豆、食鹽、白砂糖放入鍋中炒勻，接著撒上一點白芝麻即可食用。如果炒的時候鍋中比較干，可以適當的點一點點水。
第四種：黃瓜（補水冠軍）
在立夏后，因為汗水流的比較多，此時我們要多吃一些補水的食物，比如黃瓜就是最適合立夏后吃的蔬菜，因為黃瓜全身95%以上都是水，多吃黃瓜，可以補水潤腸，從而使皮膚更水嫩。
【推薦吃法】：刀拍黃瓜
【食材準備】：黃瓜1條、花生米50克、蒜末、小米椒、陳醋、生抽、食鹽、香油適量。
【制作方法】：
第一步：將黃瓜沖洗干凈后放入砧板上，用刀將黃瓜拍碎，然后再把黃瓜切成大小適中的塊狀備用。
第二步：把蒜末、小米椒放入鍋中，然后淋上一勺熱油后，再把生抽、食鹽、香油放入碗中，將它們攪拌均勻備用。
第三步：鍋中放入一勺油，然后把花生米放入鍋中，持續不斷翻炒，直到聞到很濃郁的花生香味即可起鍋。
第四步：把調好的醬汁、花生米、黃瓜全部都放入盆中，將它們攪拌均勻即可食用。
立夏后，少吃豆腐白菜，多吃絲瓜、雞毛菜、四季豆、黃瓜這4種“冠軍菜”，應季好吃還便宜，補足營養，元氣滿滿過夏天！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。
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