北京
雞蛋掛面，聽起來比普通掛面更有營養、更健康。很多消費者愿意多花幾塊錢買它，就是沖著“雞蛋”兩個字。
但你可能想不到：你花高價買回來的雞蛋掛面里，雞蛋的實際添加量最低只有萬分之二——還沒有食鹽放得多。
日前，中國食品安全網食安特報小組曝光了金沙河、陳克明、大潤發、中裕四大主流雞蛋掛面品牌的真實“含蛋量”。結果顯示，這四款產品的雞蛋成分添加量低得驚人，普遍處于萬分之級、千分之級的極低水平。
大潤發雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉僅為1‰，折算下來僅為千分之一。
陳克明雞蛋龍須掛面標稱添加雞全蛋粉為0.5‰，折算下來僅為萬分之
大潤發雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉僅為1‰，折算下來僅為千
中裕雞蛋掛面標稱添加鮮雞蛋為0.5%，折算下來僅為千分之五。
根據報道顯示，這四款產品的具體數據為：金沙河原味雞蛋掛面標稱添加雞全蛋粉為0.2‰，折算下來僅為萬分之二；陳克明雞蛋龍須掛面標稱添加雞全蛋粉為0.5‰，折算下來僅為萬分之五；大潤發雞蛋爽滑陽春掛面標稱添加雞全蛋粉為1‰，折算下來僅為千分之一；中裕雞蛋掛面標稱添加鮮雞蛋為0.5%，折算下來僅為千分之五。
需要厘清一個概念：雞全蛋粉是鮮雞蛋經脫殼、噴霧干燥制成的粉末狀原料，屬于雞蛋深加工制品。1克雞全蛋粉約折合4.25克鮮雞蛋。按照這個比例換算，最高添加量（千分之一）的掛面，相當于1000斤掛面中只加了4斤多的雞蛋。而最低添加量（萬分之二）的掛面，相當于上萬斤掛面中只加了8斤多的鮮雞蛋。
對比一下：掛面產品中食鹽的添加量一般為1%至3%。也就是說，這四款所謂的“雞蛋面”里，雞蛋的實際添加量竟然比鹽還少。
鉆國標漏洞，配料排序刻意“作弊”
按照《預包裝食品標簽通則》GB 7718的規定，配料應按添加量由高到低依次排序。既然雞蛋添加量比鹽還少，按理說應該排在食鹽后面。
但記者發現，除了陳克明誠實地將雞全蛋粉排在食鹽后面，其余三款產品的雞蛋原料排位均在食鹽之前。
這是怎么做到的？原來，國標中有一個“漏洞”：添加量不超過2%的配料，可以不按遞減順序排列。這些企業正是抓住了這條規則，明明雞蛋含量比食鹽低，卻刻意將雞蛋原料排在前面，誤導消費者以為雞蛋是核心原料。
價格貴了10%到30%，買的是“雞蛋”還是“噱頭”？
商超同重量、同品類的普通掛面，單價普遍更低。而冠名“雞蛋掛面”的產品，即便只添加了比鹽還少的蛋粉，售價仍比普通掛面高出10%至30%。
消費者多花的錢，并沒有買到對應的雞蛋營養，只是為企業的營銷噱頭買了單。
行業亂象：無強制含量標準，低添加成潛規則
問題的根源在于：目前掛面國標對“雞蛋掛面”沒有設置最低雞蛋添加量門檻。只要稍微添加一點雞全蛋粉或鮮雞蛋，就能冠名雞蛋面、貼上雞蛋圖案。
企業普遍采用成本更低的雞全蛋粉替代鮮雞蛋，以萬分之級、千分之級的微量添加蹭概念，再靠標簽規則漏洞隱蔽排位，形成“低添加、高溢價、亂標注、誤導消費”的行業亂象。
消費提醒：買掛面別只看包裝，翻過來看配料表
給消費者的建議很簡單：選購掛面時，不要只看包裝上的“雞蛋”圖案和宣傳語。翻到背面看配料表——雞蛋原料排在第幾位？添加量是多少？如果排在食鹽后面，或者添加量只有萬分之幾，那這包“雞蛋面”的含金量，基本可以忽略不計。
同時，我們也呼吁市場監管部門盡快完善雞蛋掛面行業標準，劃定雞蛋最低添加量紅線，堵住配料標簽排序漏洞。讓“雞蛋掛面”真正對得起“雞蛋”兩個字，而不是成為一個收割消費者的營銷工具。
來源 [ 315誠搜網 綜合 中國食品安全網
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