轉(zhuǎn)眼間夏天向我們款款走來(lái)，這時(shí)天氣升高快、雨水增多濕度增大，讓我們的腸胃功能與身體抵抗力都受到?jīng)_擊，很容易出現(xiàn)大的波動(dòng)，這時(shí)候別吃蘿卜、土豆這些家常菜，畢竟這些蔬菜都過(guò)季節(jié)了，沒(méi)有吃時(shí)令菜更營(yíng)養(yǎng)， 現(xiàn)在我們不妨選擇四種正當(dāng)季的蔬菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，還具有溫和滋補(bǔ)，清熱祛濕等功效，在不知不覺(jué)中提升免疫力。入夏后，蘿卜土豆都靠邊站！這4樣時(shí)令蔬菜要敞開(kāi)吃，清熱健脾強(qiáng)免疫，輕松健康過(guò)“苦夏”。一起來(lái)了解吧。

第一種菜： 莧菜，五月莧菜正當(dāng)季， 它被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，營(yíng)養(yǎng)豐富， 含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維C、維E、鈣、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠?yàn)樯眢w提供充足的能量，增強(qiáng)人體免疫力； 且還具有清熱解毒、清肝明目、滋陰潤(rùn)燥、 補(bǔ)血補(bǔ)鈣、促進(jìn)消化等功效，別錯(cuò)過(guò)。

推薦菜譜【平菇肉片莧菜湯】 原料： 莧菜 里脊肉 平菇 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過(guò)程：1. 里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入洗凈的平菇放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再加入適量的水燉煮成湯；

3. 大火煮開(kāi)后下入腌制好的里脊肉片放進(jìn)鍋中去煮，煮至變色；

4. 加入洗凈的莧菜放進(jìn)鍋中煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

第二道菜： 紅薯葉，它也叫“地瓜葉”,不僅口感清香, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B群、胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，常吃有助于增強(qiáng)免疫力，還能清熱去火、健脾強(qiáng)免疫等保健功效，是夏季消暑去火排毒的好選擇之一。

推薦菜譜【沙茶醬炒紅薯葉】 原料： 紅薯葉 沙茶醬 蒜末 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和沙茶醬放進(jìn)鍋中煸炒香；

2. 加入洗凈的紅薯葉放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 紅薯葉微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三種： 冬瓜，冬瓜被譽(yù)為“消暑第一瓜“ ，全身都是寶， 高水分、低熱量， 其含水量高達(dá)96%，堪稱“天然補(bǔ)水站”； 還富含維生素C、鉀及膳食纖維， 有助于清熱降火、利水消腫、潤(rùn)燥通便、健脾祛濕、增強(qiáng)免疫力等功效，好吃不長(zhǎng)胖，價(jià)格還特便宜，非常適合夏季食用。 。

推薦菜譜【肉末燒冬瓜】 原料： 冬瓜 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 水淀粉 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香，再加入肉末進(jìn)鍋翻炒至變色， 加入少許料酒翻炒均勻；

2. 加入準(zhǔn)備好的冬瓜塊放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許生抽上色， 加入適量的水燜煮；

3. 煮至冬瓜微微透明后加入少許鹽調(diào)味， 再加入少許水淀粉勾芡盛入盤(pán)中，撒上少許蔥花即可。

第四種： 豆角，初夏是新鮮豆類蔬菜大量上市的季節(jié)，豆角富含大量植物蛋白質(zhì)、鈣、鉀等礦物質(zhì)、多種維生素、豐富的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種高鉀、高鈣、高營(yíng)養(yǎng)的食材，常吃能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，還有清熱解暑、健脾祛濕的功效 ，讓我們?cè)谙娜站駶M滿、充滿活力

推薦菜譜【香菇炒豆角】原料： 豆角 香菇 生抽 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，將豆角放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；

2.燒熱鍋放入適量的油，加入香菇片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，炒時(shí)加入少許生抽上色，少許水燜煮兩分鐘；

3. 再將焯好的豆角放進(jìn)鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。