真誠推薦

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

最近覺得上班真好啊～

因為產(chǎn)品同事又在替本薯負重前行

此人折騰了幾個月，

竟把我司口碑大粽卷上了新高度，

7 個口味 + 4 個組合，

甚至談妥了自選！

也就是說，大家可以自由組合想吃的口味了！

這個自選模式需要提前備貨，

所以我們原本只有限量 100 份。

但因為后臺呼聲太多，

所以本周爭取到

包郵區(qū)之王雙蛋黃粽+我司首創(chuàng)陳皮豆沙粽，

單獨各加100 份！

好了，給我鼓完掌就可以開搶了。

關(guān)于這粽子的故事，

要從 2016 年端午，

老板心血來潮挖蛋黃講起。

當時為了做出一款包郵區(qū)之王：

高郵咸蛋黃黑豬肉粽，

老板就跑到了高郵開始鮮挖蛋黃

信不信由你！

當時整個包郵區(qū)老字號大廠， 就沒人做雙蛋黃湖州粽，

也沒人很麻煩地鮮挖蛋黃。

（是的這些年他們都是跟風！哼

直到十年后，

每年都堅持只用高郵本地品種麻鴨的

鮮咸鴨蛋黃

一年堅持鮮挖幾十萬只的，

整個包郵區(qū)，也沒聽說有第二家！

而且這個高郵蛋黃，也不是憑空來的。

是比較了包郵區(qū)、洞庭湖、廣東幾大咸蛋黃產(chǎn)區(qū)的幾十家之后，

選的最滿意的！

因為它家是高郵本地品種麻鴨，

半散養(yǎng)，在魚塘吃小魚蝦，

市面籠舍養(yǎng)白鴨生的蛋，絕對比不上！！

我司蛋黃，

是從鴨子開始管起的！

新鮮的鴨蛋，用白酒和砂糖略為腌制：

不僅如此，飽記還要求咸蛋黃

腌久腌透，

普通咸鴨蛋腌 28 天左右即可，

我飽記要求腌漬 45 天，

一定要腌到蛋黃流油起沙。

肉也有嚴格限定標準，

每一只都要稱重黑豬肉，

必有兩條計40 克黑豬后腿瘦肉，10 克腰間肥膘，

共計一兩。

工廠切肉，條條稱重，但全手工操作，會有誤差，有任何問題可找客服

因為腌得時間特別長，

這批咸蛋直接吃非常咸，不能賣，

只能給飽記包粽使用，

咸蛋流油起沙，咸味滲入米里。。。

油香混著肉香，

市面上完全買不到！！！

陳皮豆沙粽，

是今年七個口味里的唯一甜粽，

也是老板 2017 年

自己搞了兩三個月開發(fā)出來的！

在包郵區(qū)，飽記是原創(chuàng)！

（好多人不信氣暈本薯

說當時，包郵區(qū)老字號們的豆沙粽，

豬油總是打不細，吃到很油膩。

老板覺得提升點不在打豬油上，

而在能不能學習廣東人，加陳皮給豆沙解膩？

But，不論是和包郵區(qū)工廠研發(fā)、

食品工程老師、 還是和米其林大廚討論，

都整不好高壓蒸煮過后還能陳皮噴香的方法～

里外里試了幾十次吧。

最后老板忽然想起來！

在廣東江門吃過巨好吃的荔枝柴燒鵝。

當?shù)睾贸缘拿卦E就是：

以當?shù)禺a(chǎn)的新會陳皮，新鮮磨粉涂抹燒鵝，

高溫烤制后更香！

于是飽記找到這家五代傳承的百年燒鵝老店，

請他們代我們新鮮磨制陳皮粉來包粽子！

而且一定要正宗的廣東新會三年陳皮哦～

每年端午前現(xiàn)磨，

運至江南：

現(xiàn)在包郵區(qū)到處有的陳皮豆沙粽，

確實都是跟風飽記的！

往往用很廉價的陳皮粉，

豬油味完全蓋不住。

本薯撫摸下巴：

這才叫得其形而未得其意，妙！

陳皮豆沙粽的好處，

就在于蒸過之后，

香氣格外清雅！

足足一兩豆沙餡料，

細膩流心，三年陳皮清香，

唇齒留香！

別的不多說！

之前老客人的留言寫得比我好

說完兩位人氣擔當，

其他五名團員，

本薯也依次介紹一下啊！

個性不同，大家按需下單！

實在茫然的可以跟著本薯入手「十周年全家福」，

一次吃上七個口味，

真正的吃貨不做選擇。

1.云南黑松露火腿蛋黃粽

完全不惜成本的一枚！

用的是意大利進口黑松露，

頂級餐廳只肯撒一丟丟的，

飽記直接現(xiàn)炒，整桶整桶倒在大缸里調(diào)味。

用超大號的大勺，把黑松露全部澆在剛蒸熟的糯米里，

是真的，遠超想象的奢侈！

每一粒米都包裹著頂級的黑松露。

每次上鍋一蒸，

根本攔不住整屋子撲面的香氣。

家里什么條件，才能這樣吃啊！！！

2.山筍老母雞湯腌篤鮮粽

這一枚，完全是包郵區(qū)口味。

靈感來自那道江南名菜。

脆生生的大塊山筍，

??配上黃澄澄的現(xiàn)熬老母雞湯和咸肉，

湯浸入米里，鮮到掉眉毛。

3.閩南蔥香燒肉粽，

我司產(chǎn)品經(jīng)理找泉州媽媽要的配方，

料超多，餡超足！

用了泉州現(xiàn)榨紅蔥油、紅蔥酥來炒制糯米，

再包入豬五花肉、干貝、

蝦米、鹵香菇、鹵花生粒！

（快給我數(shù)不過來了

4.傳統(tǒng)醬香黑豬肉粽

用了三種醬油去浸米，

其中一種是包郵區(qū)百年老字號日曬夜露的。

和蛋黃肉粽的米配方完全不同！

老板說想要小時候土醬油的煙火氣～

（我只看得見一大塊肉

5.古法南乳黑豬肉粽，

較為小眾，

是想致敬包郵區(qū)南乳大肉的味道～

米和肉都能吃到咸香帶微甜的腐乳味兒：

南乳， 就是紅腐乳。

好的南乳汁，飽記用來腌粽子肉，

也是翻遍包郵區(qū)、華北和廣東的南乳醬，

最后：廣東古法南乳醬賽高！

好了好了！！

最后說下包裝，

每個口味兩只一裝，

粽子煮熟后，

再以-40℃ 急凍鎖鮮技術(shù)保存，

粽子復煮后完全保留好食材的原汁原味。

普通 -18 度不能凍哦米會被冰晶撐破，要專門急凍設備做

這工藝很貴！但是好吃！

這主打的就是你吃到的和現(xiàn)包的沒有區(qū)別～

每次從冰箱里拿出來蒸一下，

肉都仍然彈嫩，油潤～

以上，

即為我飽記今年的七口味粽子團！

大家買起來，

現(xiàn)在預售，還有限時早鳥價！

「十周年全家福」，5.25 開始發(fā)！

其他的 5.22 給大家發(fā)！

「自選全家福」單獨一個，

往下再拉拉直接戳！

手快的先吃一波！

飽記·十年口碑大粽

三個組合預售中！！

限時早鳥價 88 折！！！！

本薯給大家總結(jié)一下：

「十周年全家福」：

七口味各一枚

「經(jīng)典全家福」：

雙蛋黃豬肉粽+陳皮豆沙粽+南乳豬肉粽+醬香豬肉粽

「薯角全家福」：

雙蛋黃豬肉粽+陳皮豆沙粽+閩南蔥香燒肉粽

戳圖買它

飽記·自選全家福

限量 100 份！！

限時早鳥價 88 折！！！！

「自選全家福」：

一個口味 2 枚

可選 3 個口味或 4 個口味自由拼！

自選口味不包含黑松露粽和腌篤鮮粽，

且需要拍滿 3 件也就是 6 枚以上才可以發(fā)貨哦！

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題 外

買完粽子，再看看我司其他好物啊！

有的是時令必吃，

有的是清倉好價，

本薯都給大家備齊了，

比如時隔一年終于回歸的云南瓢雞，

隨便丟進電飯煲都香！

還有臘排骨、酸梅湯、小麻花限時清倉

5 折起劃得很！

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本文的研究員

薯角

活躍在吃瓜第一線！

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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