“沒想到逛市場還能逛出這么多知識！”近日，市場達人李俊杰在廣州市越秀區建設新村組織了一場市場導賞活動。在導賞員的指導下，組員們不僅在建設新村市場新街市附近找到了深埋地下的孖魚崗涌的位置，還找到了建設新村第一批平房唯一的留存和唯一的預制件建筑，不禁發出陣陣驚嘆。

事實上，李俊杰已經在廣州市內組織了十幾場肉菜市場導賞活動，場場爆滿。新快報記者了解到，在生鮮電商30分鐘送達、算法推薦精準投喂的今天，一股“逆潮流”正在年輕群體中悄然興起：他們放下手機，走進傳統菜市場，在討價還價聲和五顏六色的蔬果之間，來一場說走就走的“Market Walk”（市場漫步）。這股熱潮背后，不僅是當代年輕人對真實生活的集體奔赴，更是關于自我療愈、城市探索與文化尋根之旅。

煙火治愈，在肉菜市場中尋找“活人感”

近日，新快報記者采訪了8名年輕的逛市場達人，他們不約而同將“逛菜市場”看作減壓、療愈的方式之一。

作為一家文創工作室的主理人，“80后”資深導賞組織者李俊杰在過去一年做了一件在旁人看來有些“逆潮流”的事——他和小伙伴定期組織年輕人逛市場和做肉菜市場導賞。他認為，肉菜市場不僅是購物場所，更是社交中心和精神療愈空間，逛市場是“心理按摩”，是算法推送和冷鏈包裝永遠無法替代的生命體驗。

“年輕人很容易困于固定、忙碌的生活里，單位和家兩點一線，每天重復。時間久了，會覺得有點懸浮，難以感覺到自己跟真實世界的鏈接。”1999年出生、中山大學畢業的菠蘿包（化名），客觀地指出了當代年輕人的精神困境。她將逛市場視為對抗“懸浮感”的良方——“一進去就能激活五感，讓你錨定在當下”。

■菠蘿包在逛肉菜市場。受訪者供圖

在菠蘿包看來，這種“活人感”正是肉菜市場不可替代的情緒價值。在市場，不需要打扮體面，不需要精致的社交面具，只需要花很少錢就能買到新鮮食材，這種“所見即所得”的踏實感，就像給心靈做了一次“馬殺雞”。

為了讓更多人發現肉菜市場的魅力，菠蘿包在沙園市場附近發起了一系列“體驗式活動”，把菜市場變成“人類學工作坊”。

對于“90后”海南姑娘徐凱瑞而言，這種真實感體現為“所見即所得”的踏實——親眼確認魚蝦的鮮活，親手觸摸帶著泥土的蔬菜。“在超市買菜，東西都是格式化的，有一種被綁架的感覺。但在肉菜市場，我想買幾塊錢的蔥都行。”

同樣喜歡逛市場的“80后”媒體人紫蘇（化名）說得更為直接：“肉菜市場有最真實的味道，以及最認真的日子。”作為一名長年出差的媒體人，無論是在國內還是國外，工作之余，她都必逛市場。

生于1989年的蔚賢從事文旅相關工作，作為“貪吃”且愛鉆研廚藝的廣州人，他偏愛在老城區的傳統肉菜市場里穿梭，他亦把市場稱為“都市治愈之所”。“壓力大的時候去逛一逛，看到五顏六色的蔬菜、聽到阿姨們講價的聲音，會覺得自己真實存在。這種充滿煙火氣的真實感，是線上買菜無法替代的。”他說。

“80后”譚家志則在逛市場過程中開啟了自己的第二次人生。“數年前我遭遇職場變故，加上疫情，每天只能在家和菜市場兩點一線地逛。”譚家志回憶稱，正是在那段壓抑的日子里，聽著攤販吆喝、看著鄰里砍價，他逐漸找回了生活的節奏。2023年，他決定在沙園市場創業，賣起了魚皮。

展開“城市探索”和“文化尋根”的漫步

如今，“Market Walk”超越了單純的采購行為，成為深度的城市探索，甚至是文化尋根。在徐凱瑞那里，“逛市場”就變成了“讀懂一座城的速成班”。因為工作原因常駐北京的她，習慣在出差途中逛當地的肉菜市場。從寧波開海時最肥美的螃蟹到廣州東山肉菜市場的菜心、絲瓜，她發現肉菜市場能最直觀地告訴你“本地人在吃什么”。在她看來，肉菜市場是展示城市性格最直觀的博物館，每一處攤位都藏著當地居民的生活密碼。

紫蘇則將這種探索推向極致。出差結束，她放下工作包，騎上自行車漫游城市，看到市場就下車。為了品嘗最正宗的法國蝸牛，她從巴黎專程趕往里昂的保羅·博古斯市場；在曼谷西蒙蒙市場，她在榴蓮飄香的季節感受“舌尖上的泰國”誕生地的熱烈。

“菜市場是城市最真實的切面，這里方言最密集、攤主多為長者且態度親切，未加工食材的價格與形態讓人感到踏實。”網名為“書魚”的廣州西關女孩李淑榆如此定義菜市場的“在地性”。她曾設計過串聯西關老市場與歷史建筑的導賞路線，將市井生活與城市記憶巧妙串聯。“我逛菜市場不只是為了買菜，更多時候是為了‘看’。”書魚說。

李俊杰則從“傳承斷層”的憂慮出發，將買菜升維為“文化導賞”。他定期組織年輕人深入廣州十數個菜市場，挖掘城區變遷歷史與老廣生活智慧。他說，組織導賞活動正是要重建文化傳承。從肉菜市場出發，他帶大家解讀市場中的粵語歇后語場景，探討廣州市天河區從城郊變成CBD的滄海桑田。

170場直播里的“市場人文課”與“書菜共生”實驗

當文化探索遇見商業創新，菜市場的邊界正在被重新定義。

譚家志在廣州沙園市場扎根創業后，從2025年至今一年時間里完成了約170場菜市場直播，以“主播導游”的身份帶觀眾“云逛”沙園市場：從燒鵝檔的熱氣騰騰到水產區的討價還價，再到沙園市場周圍的廣州早茶文化。他設計的路線充滿儀式感——周末一早，先飲早茶，再去逛樂峰廣場，然后到沙園市場附近的餐廳吃頓地道午飯，最后買上新鮮食材回家做晚飯。“我希望傳遞的是一種平凡的幸福。”譚家志說。

另一場具有顛覆性的實驗發生在廣州番禺西坊大院。2024年8月，米谷書店推出“超級書菜市場”，將“精神食糧與身體食糧有機結合”，打破傳統書店與肉菜市場的邊界。商務運營負責人姚琪介紹，書店圍繞書店、生活、旅行、商務、心理、文創六大模塊運營，采用主理人模式引入年輕人創業品牌，并定期舉辦書友節、藝術療愈節等活動。

■米谷超級書菜市場借鑒了國內外市場的成功范例。梁燕芬/攝

新快報記者近日走訪“米谷超級書菜市場”，發現現場環境既時尚又具文藝范兒。姚琪表示，“五一”假期，園區日均人流量高達3萬，其中八九成是25歲至35歲的年輕消費者，書籍銷售與蔬菜市場（含文創生活類產品）的銷售額基本持平。

■米谷超級書菜市場藏身于這間文藝范的書店里。梁燕芬/攝

“守”還是“變”？年輕人有話說

當“Market Walk”成為社交媒體的流量密碼，肉菜市場的“網紅化”改造浪潮也隨之而來。但在這股熱潮背后，幾位受訪者不約而同地表達了審慎態度。

徐凱瑞曾走訪過多個被改造得光鮮亮麗、作為品牌營銷場域的肉菜市場。“改造得很漂亮，但有些攤位賣的已經不是本地東西了。”徐凱瑞認為，雖然環境升級和營銷活動在短期內吸引了眾多年輕人，但如果年輕人不買菜、不做飯，只逛市場，這種熱鬧終究只是短暫的，無法真正留住客流。

“城市在發展，有些東西注定要轉型。”蔚賢說，他不認為肉菜市場會消亡，但是“戶外街市”會向“室內超市”模式發展。對于當下書店市集、文藝生鮮店等網紅新業態悄然興起，蔚賢表示，這類便捷又兼具文藝氛圍的新業態適配商圈工作室、年輕上班族的消費需求，但是這種模式并沒有普適性，在社區建立不大合適。

“網紅來得快，去得也快。”李俊杰則直言，盲目打造“網紅點”往往弊大于利：“硬件升級如果未征求商戶意見，會導致租金上漲、成本增加，最終逼退原有商戶甚至客流。”

作為菜市場從業者，譚家志的觀察則更為具體。“肉菜市場改造升級不能只做表面功夫，環境干凈整潔、性價比高是留住消費者的基礎，盲目追求科技感、網紅化，反而會令物價上升，失去肉菜市場原本的煙火氣與親民屬性。”他直言，他害怕市場改造。在他看來，菜市場的未來不在于“討好年輕人”，而在于守住那份“人間值得”的溫情——無論時代如何變遷，總有人需要在這里，找到生活的踏實感。他計劃在沙園市場附近開一家主打“長者飯堂”概念的小餐廳，用肉菜市場的食材做平價餐食，既服務社區，也為自己在菜市場的檔口引流。“菜市場不該只賣菜，它可以是社區的情感紐帶。”

■新快報記者 梁燕芬 謝源源