北京
據Arabianbusiness報道，美團旗下國際化品牌Keeta 首席執(zhí)行官 Tony Qiu 表示，隨著成本上升、消費者行為改變和數字化快速普及，中東地區(qū)的餐飲業(yè)正被迫重新思考其商業(yè)模式。
仇表示，該行業(yè)正在經歷結構性轉型，運營效率、數據和技術正變得與食品質量和品牌同等重要。
仇告訴《阿拉伯商業(yè)》雜志： “成功不再僅僅取決于食品質量或品牌知名度，它越來越取決于企業(yè)如何有效地利用技術、管理運營以及實時響應客戶需求。”
Keeta 是美團旗下的國際外賣平臺，也是海灣地區(qū)快速增長的在線外賣市場中最新涌現的主要參與者之一。
作為其更廣泛的中東增長戰(zhàn)略的一部分，該公司目前在沙特阿拉伯、阿聯酋、卡塔爾和科威特開展業(yè)務。
隨著中東和非洲的在線食品配送業(yè)務持續(xù)蓬勃發(fā)展，其擴張勢頭也隨之而來。這種蓬勃發(fā)展是由城市化、智能手機普及以及對便捷服務的需求所推動的。
仇先生表示，如今餐飲業(yè)的商業(yè)環(huán)境比往年要艱難得多。
勞動力成本上漲、原材料價格波動、物流費用增加以及日益激烈的數字化競爭，都給利潤率帶來了壓力。與此同時，消費者期望更快的配送速度、更流暢的數字化體驗以及更穩(wěn)定的產品質量。
仇表示：便利性、一致性和價值不再是差異化因素，而是基本要求。
這種轉變正在加速對數字化運營模式的需求，餐廳越來越依賴數據和自動化來提高效率和決策能力。
仇表示，數據分析正成為餐廳業(yè)績的核心，幫助經營者預測需求、優(yōu)化庫存、減少浪費并提高客戶留存率。
他說：了解顧客行為——他們訂購什么、何時訂購以及為什么退貨——至關重要。
科技也在通過人工智能驅動的物流系統、更智能的調度、集成支付系統和數字訂購平臺，重塑著餐廳的日常運營。
仇表示：我們的目標不是用更多信息使操作復雜化，而是幫助商家做出更簡單、更明智的決策，從而提高一致性和整體績效。
他還補充說，運營紀律正成為區(qū)分成功餐廳經營者和苦苦掙扎的餐廳經營者的決定性因素之一。
他說：在競爭激烈的市場中，企業(yè)之間的區(qū)別往往不在于創(chuàng)意本身，而在于執(zhí)行的一致性。
“長期表現良好的運營商通常是那些精心管理運營、持續(xù)保持質量并在市場條件變化時迅速做出調整的運營商。”
這些變化在阿聯酋和沙特阿拉伯等海灣市場尤為顯著，這些市場的食品配送普及率位居全球最高之列，餐飲品牌之間的競爭依然激烈。
仇表示，數字平臺正日益成為餐飲企業(yè)的關鍵基礎設施，而不僅僅是配送渠道。
他表示：“平臺正在從主要作為交易渠道發(fā)展成為更廣泛的生態(tài)系統合作伙伴，以支持增長、運營效率和客戶參與。”
這種轉變也有助于規(guī)模較小、獨立的餐飲品牌更有效地與大型運營商競爭。
仇表示：“數字平臺正在幫助實現增長的民主化。如今，規(guī)模較小的本土品牌也能獲得與大型企業(yè)相同的工具、洞察和客戶觸達渠道。”
在經濟或地緣政治不確定時期，消費者的行為也在發(fā)生變化，消費者越來越重視值得信賴的品牌、可靠性和價值，而不是激進的折扣。
他說：“消費者變得越來越有目的性。他們在日常選擇中追求可靠性、質量和性價比。”
展望未來，邱認為，未來五年，顧客對便利性、個性化和配送速度的期望將繼續(xù)提高，迫使餐廳在技術上變得更加先進。
他表示：“最強大的生態(tài)系統很可能是那些平臺、商家和消費者以更緊密聯系和更可持續(xù)的方式共同創(chuàng)造價值的生態(tài)系統。”（藍洞新消費編譯）
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