一看就會(huì)一做就香,點(diǎn)下方卡片加關(guān)注,美食管夠
今天為大家分享一道零廚藝也能輕松拿捏的快手餐,特點(diǎn)是省事開(kāi)胃還不膩口,全家都愛(ài)吃!
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如果沒(méi)胃口還不想去琢磨復(fù)雜的飯菜,這份美食你就可以輕松復(fù)刻了。它不用復(fù)雜的配菜、復(fù)雜的調(diào)味料,也不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,切切炒炒10分鐘就能上桌,一鍋搞定有菜吃、有蛋吃、還有主食的營(yíng)養(yǎng)美味。
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我這次用的食材沒(méi)特意出去買(mǎi),上次吃不完的烙餅切絲后被冷凍著,拿出來(lái)化一下就可以了,再搭配雞蛋和圓白菜,還沒(méi)出鍋就已經(jīng)滿屋都是香噴噴的滋味,吃著不干不膩還油潤(rùn),入口更是停不下來(lái)!
如果天熱不知道給家人吃什么,不妨試試這道美食,可以當(dāng)作早餐、午餐和晚餐哦,肯定深得家人喜愛(ài)~
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家常食譜:【炒餅】
需要準(zhǔn)備的食材:餅絲1大盤(pán),圓白菜半個(gè),雞蛋3個(gè),蔥花適量,生抽適量,鹽適量,植物油適量
詳細(xì)做法:
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第一步,把圓白菜切下來(lái)半個(gè),切成粗絲,倒入盆里多加水浸泡,目的是去除農(nóng)藥殘留,這一步不要省略。然后再換水沖洗,倒入漏盆里控水待用
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第二步,再把雞蛋磕入大碗里,加少許鹽入個(gè)底味,用筷子打散。餅絲是自制烙餅切絲后冷凍的,需要提前拿出來(lái)室溫下解凍幾分鐘
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第三步,家里的鐵鍋,為了不沾,需要先干鍋燒到有點(diǎn)冒煙,然后略微多加些植物油入鍋,晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈潤(rùn)一下,油溫升上來(lái)以后,倒入蛋液,煎到兩面金黃,鏟出待用
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第四步,把切好的蔥花下鍋,略微多加點(diǎn),熗出香味
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第五步,圓白菜絲倒入炒鍋里,立馬淋入生抽,這個(gè)量大概小半飯勺,然后翻炒幾下
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第六步,等圓白菜剛要塌秧,攤勻,鋪上餅絲,千萬(wàn)不要攪動(dòng),蓋上鍋蓋,中火燜一小會(huì),這個(gè)時(shí)間段里圓白菜會(huì)出湯,中途不要離開(kāi)哦
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第七步,時(shí)間很短,用鏟子鏟起看看湯汁,收到湯濃郁且不太多的時(shí)候就可以了
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第八步,立馬用鏟子把圓白菜和餅絲拌勻,扒拉到四周,中間留出來(lái)一塊地方,把攤雞蛋下鍋,用鏟子鏟成小塊,再和圓白菜餅絲翻炒,炒到餅絲掛上了雞蛋的油,看著油乎乎的,嘗嘗咸淡,如果不夠咸加少許鹽再調(diào)一下味。
這些是兩小盤(pán)的量,我是用來(lái)做早餐的,倆兒子一人一份,再搭配著熱乎乎的牛奶,吃得挺美!
香噴噴的【炒餅】做好了,關(guān)鍵處我還得再嘮叨幾句:
攤雞蛋的那一步里,植物油加量,利用炒雞蛋的余油再炒菜倍兒香。
圓白菜一下鍋就淋入生抽,記住是顏色淺的生抽哦,如果你用老抽或其它醬油,要少放,以免黑乎乎就不好看了。
燜的那一步里時(shí)間很短,一定要注意別干鍋了,湯汁不能沒(méi)有,少量且不太多的汁和餅絲一拌,這才是好吃的關(guān)鍵。
最后把攤雞蛋下鍋的時(shí)候,要利用鍋里的熱度把雞蛋鏟成小塊扒拉幾下,是釋放油脂,再和餅絲炒的時(shí)候才會(huì)油潤(rùn)不干。
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