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第二屆上海紅腸節暨山林楓新品發布會昨天舉行,以“百年匠心大紅腸,開創上海‘新’味道”為主題,圍繞紅腸文化傳承、行業標準升級、產品創新應用三大主線展開。
作為上海本土熟食領域最具影響力的文化IP之一,本屆紅腸文化節進一步強化了“文化+產業”的融合路徑。活動期間,將陸續推出紅腸歷史展覽、傳承技藝體驗、線上線下聯動推廣等系列活動,讓“上海紅腸”從餐桌走向更廣闊的文化舞臺。
本次活動由上海市食品協會主辦、上海山林楓食品有限公司承辦。
市食品協會常務副會長高克敏表示:“紅腸不僅是上海人記憶中的味道,更是一種可傳承、可創新的城市飲食文化符號。”山林大紅總經理嚴勇則表示,品牌自創立之初便堅持“百年匠心,地道本味”,此次文化節不僅是新品發布,更為上海紅腸文化注入新的生命力。未來,品牌將以紅腸文化節為載體,推動年輕化、健康化、數字化升級,真正開創上海紅腸的“新”味道。
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據了解,創立于1949年的山林楓食品,從浦東三林鎮“三林熟食鋪”起步,品牌創始人在俄羅斯正宗紅腸配方基礎上,結合上海本地飲食偏好進行巧妙改良,研發出Q彈鮮香、肉粒分明的獨特口感,并由此奠定了上海大紅腸的標志性風味,延續至今已有76年歷史,并先后榮獲“上海禮物”“上海特色旅游食品”以及“中國著名品牌”等多項殊榮。
公司品牌戰略官蔣芷晴圍繞品牌戰略做主題分享,系統闡述了山林大紅未來在文化挖掘、產品創新、全渠道布局方面的戰略路徑。她表示,讓山林大紅成為上海味道的一張名片是品牌不變的使命。山林大紅將秉持長期主義,守住經典,持續創新,讓世界愛上上海的味道。
活動現場,市肉類行業協會正式為山林楓食品頒發“上海大紅腸團標主要起草單位”證書,這是上海大紅腸行業首次以“團標”形式確立品質門檻,標志著紅腸產業從經驗型走向標準化、品質化。
中國飯店協會酒店星廚委執行理事長、上海工匠沈巍圍繞紅腸在餐飲、烘焙行業的創新應用進行了交流分享,進一步拓寬了紅腸消費場景的想象空間。山林楓食品品牌發言人李妍雯隨后攜新品亮相,現場發布了黑豬肉大紅腸、彩椒紅腸等多款新品,并帶來了一場以紅腸為料理的跨國界產品料理秀,以更健康、多元化的產品矩陣滿足當代消費者不斷升級的飲食需求。
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此外,現場特別設置“山林大紅腸發展歷程展示走廊”,生動還原了品牌“起于三林、紅遍上海、傳承發揚”的發展歷程,帶領觀眾沉浸式體驗海派熟食文化的百年演變。
從俄羅斯傳入的異國美食,到三林鎮的一縷煙火,演變成享譽申城的海派熟食名片,山林楓食品始終以匠心守護城市經典味道。未來,山林楓食品將繼續以更年輕、更開放的姿態,推動海派美食文化傳承與創新,讓承載城市記憶的經典味道持續煥發新的生命力,為上海消費市場高質量發展注入更多活力。
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