湖北
步入立夏，天氣日漸炎熱，人體各項(xiàng)機(jī)能隨之改變，日常飲食理應(yīng)順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)整，優(yōu)先遵循清潤(rùn)去火、健脾祛濕、溫和養(yǎng)胃的飲食原則。夏日養(yǎng)生重在飲食調(diào)理，三餐切勿敷衍將就。
生活中常見的茄子、土豆等食材，多食容易滋生內(nèi)熱，過(guò)量攝入高淀粉食物還會(huì)減慢腸胃蠕動(dòng)，造成積食腹脹，加重體內(nèi)濕氣淤積，讓人渾身困頓不適。
推薦大家常吃冬瓜、絲瓜、空心菜三種時(shí)令菜，它們含水量充沛，富含多種維生素與膳食纖維，性質(zhì)清涼溫和，既能消解暑氣，又能幫助排出體內(nèi)濕氣，清淡低脂毫無(wú)油膩感。家常烹制簡(jiǎn)單便捷，好吃又養(yǎng)人，常吃調(diào)養(yǎng)身心，安穩(wěn)愜意度過(guò)盛夏。
01 清炒空心菜
? 亮點(diǎn)：立夏后吃空心菜，性涼清熱，富含水分與膳食纖維，能消暑祛濕、緩解燥熱，潤(rùn)腸又開胃，很適合夏季清補(bǔ)。
清炒空心菜搭配蒜片、小米辣，既能中和寒性，又能去腥提香。口感脆嫩多汁，咸鮮微辣，營(yíng)養(yǎng)不易流失，做法簡(jiǎn)單快手，清爽不膩，開胃下飯又無(wú)負(fù)擔(dān)，很適合家常快手菜。
食材：空心菜、蒜片、小米辣
1??冷鍋放油，油熱下蒜片和小米辣炒香；
2??下入空心菜，加少量的水把空心菜炒軟；
3??加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
02 辣椒炒冬瓜
? 亮點(diǎn)：立夏多食冬瓜十分養(yǎng)生，其性寒清潤(rùn)，利水消腫、清熱解暑，低脂低熱量還能排解體內(nèi)濕氣，舒緩夏日煩悶燥熱。
辣椒炒冬瓜食材搭配巧妙，蒜頭豆豉增香提味，雙椒提鮮解膩，蒜苗豐富風(fēng)味。冬瓜軟嫩入味，鮮辣爽口層次十足，各類食材互補(bǔ)相融，營(yíng)養(yǎng)均衡好吸收，清爽開胃不油膩，是夏季絕佳家常小菜。
食材：冬瓜、樟樹港辣椒、小米辣、蒜頭、豆豉、蒜苗
1??辣椒拍扁，油熱下辣椒，放一丟丟鹽，用鍋鏟壓到表皮微皺，盛出備用；
2??油熱下冬瓜炒兩分鐘，放蒜末、豆豉、小米辣、鹽炒香，放少許醬油、蠔油炒兩分鐘，倒入前面炒好的青椒炒勻，最后放少許雞精，鍋邊淋一丟丟香醋炒勻即可；
03 腐竹炒絲瓜
? 亮點(diǎn)：立夏后吃絲瓜，清熱生津、補(bǔ)水潤(rùn)燥，能緩解暑熱帶來(lái)的口干心煩，膳食纖維豐富，低脂又易消化，是初夏的應(yīng)季好物。
腐竹炒絲瓜搭配木耳、蔥蒜，腐竹提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，木耳增脆提鮮，蔥蒜激發(fā)香氣。絲瓜軟嫩清甜，腐竹韌滑入味，口感層次豐富，清淡不膩，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)又好吸收，家常快手，開胃又養(yǎng)身。
食材：絲瓜、木耳、腐竹、蔥蒜
1??腐竹木耳提前泡好，絲瓜蔥蒜切好備用；
2??起鍋熱油放入蔥蒜爆香。加入腐竹翻炒幾下，放入木耳絲瓜翻炒，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、少許鹽煮至絲瓜變軟出汁即可。
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