湖北
廣東人原來是這樣制作糯米飯的，成菜美觀，營養(yǎng)豐富，真的香
糯米是一種自帶黏性的稻米，而食用它所產(chǎn)生的熱量，相比一般的糧谷都要高，所以很多人吃過糯米飯之后，都會覺得非常的抗餓。在我國兩廣地區(qū)，喜食糯米的人群不在少數(shù)。特別是廣東人，他們對糯米的喜愛更甚，所以外地人將廣東人制作的糯米飯稱之為廣式糯米飯。
而廣式糯米飯，有個極為明顯的特點，那就是咸香口的。可能有人會問，為什么不是香辣口，這和廣東人飲食上的養(yǎng)生觀有很大的關系。廣東人不同于江西人和湖南人，他們對辣椒的態(tài)度，是不吃盡量就不吃。所以在制作廣式糯米飯的時候，廣東人也是能不放辣椒盡量不放。
隨著廣東人經(jīng)濟水平的提高，現(xiàn)如今的廣東人都是這樣制作糯米飯的，不禁讓我們感嘆廣東人的富裕。我們知道，傳統(tǒng)的糯米飯的主要材料就是糯米，然而廣東人制作的糯米飯，主要材料并不是糯米，而是他們喜歡吃的一些食物。
比如這位廣東人在制作糯米飯的時候，就將一條大魷魚作為糯米飯里的主菜。只見他將一碗糯米和一碗干香菇泡水兩個小時，然后將泡過水的香菇切丁，再將香腸切丁，生姜磨成末。起油鍋后，開始炒香腸丁和香菇丁，并加入姜末提香。
待糯米瀝干水后，就開始下鍋翻炒。并取黃酒、生抽、食鹽和白糖放入鍋中，還加入了少許清水直至浸沒過食材。待煮至收汁以后，又撒入了白胡椒增香。
然后它將新鮮的魷魚去除內(nèi)臟、去骨后，順便去掉了眼睛和牙齒等不可食用的部分，直接將生炒糯米飯?zhí)钸M了魷魚體內(nèi)，并留出了一部分魷魚用竹簽封口，并用剪刀剪掉了竹簽多余的部分。然后將塞好的魷魚用開水淋表面，起到去除腥味的作用。
放入鍋中用鹵水燜煮一個小時后，開始翻面使其上色均勻。煮熟之后又將其取出，放涼后直接切片。最后又將咸香口的蘸醬刷在了魷魚表面，用180度的烤箱溫度烤制了8分鐘，才得到最終的魷魚糯米飯。
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