湖南
在農(nóng)村生活的朋友，對自榨油一定不陌生。我相信依然有很多家庭，吃的就是自榨油。
像我爸媽，就是這樣一年很少買油吃，每次我回家了，還讓我?guī)Ъ依锏幕ㄉ停俗延停i油去城里吃。
在農(nóng)村絕大多數(shù)家庭都是這樣，家家戶戶都會種植花生、油菜、油茶樹等，然后就用這些油料作物去鎮(zhèn)上的油坊榨新鮮食用油。
但近幾年網(wǎng)上關(guān)于自榨油的爭議不斷，有人說自榨油雜質(zhì)多、危害大，長期吃傷身，也有人堅信自榨油純天然、無添加，還說自家祖祖輩輩都是吃這種自榨油，比超市桶裝油更健康。
到底哪種說法是真的？今天我們就客觀聊一聊這個話題。
來來說一說什么是自榨油。簡單來說，自榨油就是物理壓榨出來的植物油。
在農(nóng)村，過去吃的都是自榨油，不管是植物油，還是豬油這樣的動物油脂，它們都是自榨油。
因為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，都是農(nóng)戶自家種植花生、油菜籽、芝麻等油料作物，然后把種子拿去榨油坊，通過小型榨油機器，經(jīng)過高溫翻炒、物理擠壓出油，簡單沉淀后直接裝桶食用。
全程依靠物理壓力榨取油脂，不添加防腐劑、香精和抗氧化劑，是農(nóng)村最原生態(tài)的食用油獲取方式。
很多人跟風(fēng)說自榨油危害大，其實是對它的片面誤解。網(wǎng)傳的危害理由，無非是油坊環(huán)境不衛(wèi)生、非專業(yè)加工、沒有精細過濾殺菌。
但真實的農(nóng)村油坊并非如此，正規(guī)鄉(xiāng)村油坊也會有正常的設(shè)備清理、保持環(huán)境整潔，油料作物還要經(jīng)過高溫炒制，然后才壓榨出來的，因此這些也是經(jīng)過高溫殺菌消毒的。
更重要的一點，就是這些自榨油是農(nóng)戶自己種植的，農(nóng)戶自家晾曬的，經(jīng)過除雜，挑選出來的無霉變的優(yōu)質(zhì)原料。
而且自榨油的核心優(yōu)勢就是無化學(xué)加工，也沒有任何的添加劑，就是純正的原生態(tài)植物油，它們沒有精煉油的化學(xué)脫酸、脫色、脫臭工序，不存在化學(xué)殘留。
至于有些人所說的沒有殺菌過濾，其實高溫翻炒和壓榨的過程，已經(jīng)起到了高溫滅菌的效果，沉淀后的油脂雜質(zhì)極少，完全可以放心食用的。
也正因如此，自榨油成了農(nóng)村人的心頭好，深受大家喜愛。
第一是口感香濃，新鮮壓榨的油自帶作物本身的天然香氣，炒菜味道醇厚，是市面上勾兌調(diào)和油無法比擬的。
第二是用料放心，自己家的油料，全程親眼看著壓榨，不用擔(dān)心地溝油、劣質(zhì)原料、添加劑等問題，吃得踏實安心。
第三是性價比更高，一次榨油可以吃大半年，成本遠低于超市品牌食用油，省錢又實惠。甚至有些人還專門去買自榨油呢，就是看重了自榨油純天然，無添加的優(yōu)勢，認為吃起來更健康。
那么長期吃自榨油到底好不好？答案是：正規(guī)壓榨、原料優(yōu)質(zhì)的自榨油，長期吃完全沒問題，且更健康。就像在農(nóng)村，有些老人一輩子吃豬油，身體八九十歲還很棒。
市面上的桶裝精煉油，為了延長保質(zhì)期、統(tǒng)一品相，會經(jīng)過多重精煉工序，在去除雜質(zhì)的同時，也流失了維生素、植物活性物質(zhì)等大量營養(yǎng)成分。
而自榨油保留了油脂原本的營養(yǎng)和風(fēng)味，天然無添加，日常炒菜、做飯食用，更貼合健康飲食的需求。
當(dāng)然也要注意，若是油料發(fā)霉變質(zhì)、油坊設(shè)備長期不清洗，榨出的油確實存在安全隱患。
只要把控好原料和加工衛(wèi)生，農(nóng)村自榨油就是妥妥的健康好油，不用輕信網(wǎng)傳的謠言。反正我還是挺喜歡自榨油的，有時候還自己買豬板油來煉油吃。你們愛吃自榨油嗎？
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