60歲的張大爺，每天早上都會喝一杯牛奶，堅持了五六年，總說喝牛奶能補蛋白、強骨骼。可最近他刷到一條“研究發現經常喝牛奶，會增加中國人肝癌和乳腺癌風險”的視頻，瞬間慌了神，趕緊停了牛奶，還拉著家人一起忌口。

糾結了半個月后，張大爺實在放心不下，專程去醫院咨詢消化內科醫生，想弄清楚：經常喝牛奶，真的會增加癌癥風險嗎？醫生結合權威研究，給出了既科學又易懂的解答。

經常喝牛奶，真的會增加肝癌、乳腺癌風險嗎？專家有話說

最近刷屏的“牛奶致癌”傳言，源自牛津大學聯合中國相關研究團隊，發表在BMC MED期刊上的一項大規模研究。

該研究招募了約50萬中國成年人，進行了平均10.8年的隨訪，是迄今為止規模最大、隨訪時間最長的中國前瞻性隊列研究，首次探索了中國人乳制品攝入與癌癥風險的關聯。

研究結果顯示，與從不或很少喝牛奶的人相比，經常喝牛奶的人總癌癥風險增加9%，肝癌風險增加18%，經常喝牛奶的女性乳腺癌風險增加22%。

每增加50克/天的牛奶攝入，總癌癥風險、肝癌風險和女性乳腺癌風險分別提高7%、12%和17%。但專家強調，這項研究是觀察性研究，并非隨機對照試驗，只能說明兩者存在“關聯”，不能確定“因果關系”。

中華醫學會肝病學分會、腫瘤學分會相關專家解讀，中國人牛奶消費量遠低于西方國家，且大多以純牛奶為主，很少食用芝士、黃油等乳制品，加上多數中國人存在乳糖不耐受，無法很好代謝牛奶中的乳糖，這可能是研究中出現關聯的重要原因。

同時，牛奶富含優質蛋白、鈣、維生素等營養，適量飲用對身體有益，不能僅憑一項觀察性研究就否定牛奶的營養價值。

長期喝牛奶，身體可能有哪些變化？分情況說明

很多人看到研究數據就恐慌，擔心自己喝了多年牛奶會增加癌癥風險。其實，長期喝牛奶的身體變化，關鍵在于“飲用量”和“個人體質”，并非所有人都會面臨風險，具體可分為兩種情況，結合研究數據和臨床共識詳細說明。

第一種情況，適量飲用（每天300毫升以內），身體多是積極變化。牛奶中的優質蛋白的能促進肝細胞修復、增強免疫力，鈣元素可預防骨質疏松，尤其適合中老年人、體質虛弱人群。

臨床數據顯示，適量飲用牛奶的人群，營養不良、骨質疏松的發生率比不喝牛奶的人群低25%左右，且不會明顯增加癌癥風險。

第二種情況，過量飲用（每天超過500毫升），或會增加潛在風險。結合牛津大學的研究，過量攝入牛奶，可能導致體內胰島素樣生長因子-I、脂肪可溶性性激素水平變化。

進而增加肝癌、女性乳腺癌的潛在風險，尤其對于本身有乙肝感染、乳腺癌家族史的人群，過量飲用需格外謹慎。

此外，乳糖不耐受人群長期喝牛奶，可能出現腹脹、腹瀉等腸胃不適，還可能因消化異常影響身體代謝，但這與癌癥風險無直接關聯，這類人群可選擇無乳糖牛奶或酸奶替代。

建議這樣喝牛奶，避開風險，發揮營養價值

面對“牛奶與癌癥風險”的研究結論，無需盲目恐慌，也不能忽視潛在風險，關鍵是掌握科學的飲用方法，既發揮牛奶的營養價值，又規避不必要的風險，這3招簡單易操作，普通人都能堅持。

控制飲用量，每天不超過300毫升。結合《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天乳制品攝入量控制在300毫升左右，約1-2杯，這個量既能補充營養，又不會因過量攝入增加癌癥潛在風險，符合中國人的體質特點。

選擇合適的牛奶類型，按需挑選。普通健康人群可選擇低脂或脫脂牛奶，減少脂肪攝入。

乳糖不耐受者優先選擇無乳糖牛奶、酸奶，酸奶中的益生菌還能調節腸道菌群，更易吸收；有乙肝、乳腺癌家族史的人群，可咨詢醫生，根據自身情況調整飲用頻率和量。

結合自身情況，靈活調整。牛奶雖好，但并非人人適合，若飲用后出現腸胃不適、皮膚過敏等癥狀，可減少或停止飲用；同時，不要用牛奶替代白開水，避免過量攝入導致營養失衡，搭配蔬菜、粗糧食用，效果更佳。

關于“經常喝牛奶增加中國人肝癌、乳腺癌風險”的說法，需客觀看待，不能夸大風險，也不能忽視科學研究的提醒。

適量、科學飲用牛奶，既能補充營養，又能規避潛在風險。需要提醒的是，具體健康情況仍需前往當地正規醫院面診，尤其是有癌癥家族史、慢性肝病的人群，可咨詢醫生制定個性化飲用方案，科學守護身體健康。