在孩子的成長過程中，身高是家長們頗為關注的話題。大家都知道牛奶對孩子長高有幫助，但其實食物的多樣性才能為孩子提供更全面的營養，助力身高增長。以下為你介紹8道堪稱“猛長神器”的菜肴詳細做法，讓孩子在享受美食的同時悄悄長高個。

一、魚香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法：1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟后剝殼，木耳洗凈泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；

2、取一個小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色后盛出撈出瀝油；

4、鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香后，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水淀粉勾芡收汁，最后撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

二、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

【食材】

粉絲、絲瓜、蒜末、小米辣、小蔥、生抽、白糖、雞精

【做法】

1. 粉絲用溫水泡軟；絲瓜去皮切寬條，放入鹽水中浸泡。

2. 準備蒜末、小米辣、小蔥段。

3. 油熱炒香一半蒜末，盛出倒入另一半蒜末中，加兩勺生抽、少許白糖、雞精拌勻。

4. 粉絲撈出瀝干，鋪在盤底；絲瓜擠干水分，擺放在粉絲上，淋入蒜蓉醬汁。

5. 水開后上鍋蒸8分鐘，出鍋撒蔥花、小米辣即可。

三、蒜蓉粉絲蝦

食材清單：鮮蝦12-15只、龍口粉絲2小把、大蒜2整頭（剁成末）、小蔥2根（切蔥花）、生抽2大勺、蠔油1大勺、蒸魚豉油1大勺（就用生抽加糖）、白糖1小勺、鹽少許、食用油適量。

沒有

制作過程：

1. 處理粉絲和蝦：粉絲溫水泡軟（別用開水，會糊）。剪成幾段鋪盤底。蝦去頭（留用）去殼留尾，開背去蝦線，在蝦腹部輕輕切幾刀防止卷曲。

2. 做金銀蒜醬：鍋中倒油，下一半蒜末小火炒到金黃，關火。倒入另一半生蒜末，加生抽、蠔油、蒸魚豉油、糖、鹽攪勻。熟蒜香、生蒜辣，層次豐富。

3. 擺盤：蝦一個個碼在粉絲上，蝦背朝上。舀上蒜蓉醬，每個蝦背都填滿。

4. 蒸：水開后上鍋，大火蒸5-6分鐘（蝦變色卷成球就行）。別蒸久，蝦肉會老。

5. 潑熱油：出鍋撒蔥花。燒熱油，“滋啦”潑上去。粉絲吸滿湯汁，嗦一口太滿足了！

四、熗拌萵筍

食材：

萵筍 1 根、蒜蓉、花椒、干辣椒、蔥段，生抽、醋、白糖、香油、辣椒面少許

做法：

萵筍切薄片，加鹽腌 10 分鐘，沖洗攥干水分；

2. 鍋中爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，加調料炒成料汁；

3. 萵筍放入碗中，加辣椒面、蔥段；

4. 淋入料汁，拌勻即可。

五、土豆胡蘿卜燉排骨

食材準備： 排骨500克、土豆1個、胡蘿卜1根、蔥姜適量、八角1個、桂皮1小塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量。

詳細做法：

第一步，排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。

第二步，鍋中倒少許油，放入冰糖小火炒出糖色，然后倒入排骨翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上糖色，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味

第三步，加入生抽、老抽、蠔油，翻炒上色后倒入沒過排骨的熱水，大火燒開后轉小火燉40分鐘。

第四步，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，放入鍋中繼續燉20分鐘，直到土豆用筷子一戳就爛，最后加鹽調味，大火收一下湯汁即可。

出鍋的時候滿屋飄香，排骨一咬就脫骨，

六、蒜苗炒回鍋肉

準備食材：五花肉、蒜苗、郫縣豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、料酒。

做法步驟：

1、準備一塊精品五花肉，冷水下鍋，放入幾片姜、少許料酒去腥，大火煮開后轉小火，煮20分鐘左右，煮到用筷子能輕松扎透后撈出，放涼備用。

2、將放涼的五花肉切成薄片。準備一把蒜苗，洗凈后將蒜白和蒜葉分開，都切成段。再準備少許姜末、蒜末。

3、起鍋不用放油，直接放入切好的五花肉片，開小火慢慢煸炒，把肉里的油脂煸炒出來，炒到肉片表面變得焦香，微微卷起時，先盛出備用。

4、鍋里留著煸出的豬油，放入1勺郫縣豆瓣醬和少許豆豉，小火炒出紅油和香味，再放入姜末、蒜末爆香。

5、倒入煸炒好的肉片，轉大火快速翻炒均勻，讓每一片肉都裹滿醬料。先放入蒜白段翻炒幾下，再放入蒜葉段，淋入少許生抽，加一點點白糖提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

七、地三鮮

食材：茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切成小塊，青椒切塊。

2. 茄子和土豆分別炸至金黃撈出。

3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入青椒翻炒。

4. 加入茄子和土豆，加入生抽、老抽、鹽、糖調味。

5. 用淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

八、回鍋肉

食材：五花肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽。

做法：

1. 五花肉冷水下鍋，加入蔥姜，煮熟撈出切片。

2. 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒出油，盛出。

3. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬，加入青椒和紅椒翻炒。

4. 倒入五花肉，加入生抽調味，翻炒均勻即可。

這8道菜簡單易做，營養豐富，家長們不妨試試，為孩子的成長助力。