前段時間陸續做了好幾次蒸餅，有燕麥蒸餅，有蔬菜蒸餅，有單層餅，也有口袋餅，甚至還有帶餡的，每次大人孩子都很喜歡。

蒸餅清淡少油，入口香軟清爽，尤其是燥熱的夏天吃格外舒服，比烙餅味道都出彩。

發到網上也收獲超多好評，不少網友驚嘆原來面餅還能蒸著吃，還有些網友跟著教程復刻成功，說家里大人孩子都特別捧場。

今天又解鎖新吃法，做了玉米面蒸餅。粗糧細作，營養健康加倍，蓬松暄軟還有淡淡的玉米香，滋味遠超油烙餅。而且只需一次發酵，一鍋蒸十幾張，省時省力又省心~

?玉米面蒸餅

【準備食材】玉米面，面粉，開水，酵母

【制作步驟】

1，準備150克細玉米面，倒入280克剛燒開的開水，用筷子快速攪拌成顆粒狀。

2，玉米面放涼后，加350克普通面粉，3克酵母。酵母先用少許清水化開，這樣能激發活性。白面粉和玉米面比例，可靈活調整。

3，攪拌均勻，揉成軟硬適中不粘手的面團。

4，面團不用發酵，拿到揉面墊上，先把面揉光滑。再搓條切成小劑子，分別揉圓。

5，搟成稍微有點厚度的小餅。

6，不開火擺蒸屜上，蓋蓋發酵。兩張餅之間，刷一層薄油防粘。農村柴火灶大鐵鍋，一蒸屜都擺不滿，就不用刷油了。

7，發酵不看時間，體積明顯變大，用手指輕輕按壓軟乎乎的，就說明發好了。

8，水開放蒸屜，大火蒸15分鐘，時間到關火燜3分鐘，就可以出鍋了。

一鍋蒸十幾張，比烙餅少油又省時。

加了玉米面的小餅，特別蓬松軟乎，尤其是夾帶湯的菜，很容易吸進去，特別入味好吃。

夏天想少遭罪？小滿后少吃菠菜韭菜，多吃這三樣家常菜，便宜又好吃，這三種你一定見過

小滿節氣來臨，氣溫攀升雨水增多，不少應季蔬菜慢慢淡出餐桌。像菠菜、韭菜這類食材，日常營養價值不俗，可當下濕熱氣候里過量食用，極易引發體內積熱上火，并不適合頻繁食用。 養生飲食講究順時而食，不妨更換時令新鮮食材。今天就給大家推薦三款小滿當季佳品，口感鮮嫩滋味佳，營養價值高，家常售價也十分實惠。 烹飪方式簡單便捷，簡單翻炒便能成就美味，日常輪換烹制，口味清淡還能消解油膩，守護家人身體健康，舒心安穩度過初夏，元氣滿滿迎接盛夏到來。

1清炒茭白

小滿時節濕熱纏身，常吃清炒茭白益處頗多，可清熱利水、排出體內濕氣，改善身體困重浮腫，還能清心降火、舒緩煩躁心緒，充足水分能生津潤燥，溫和養護腸胃，低脂清爽的口感也能開胃解膩，減輕消化負擔，老少皆宜適配初夏養生。

食材：

辣椒、大蒜、茭白、生抽、鹽、味精

做法：

1?? 熱油爆香辣椒&大蒜，香味瞬間上頭～

2?? 蔬菜下鍋炒到斷生，保持脆嫩口感！

3?? 加1勺生抽+適量鹽&味精，少量水提鮮

4?? 大火翻炒入味，最后燜20秒鎖住?

2萵筍炒肉

小滿濕熱重、人易困乏沒胃口，萵筍炒肉是初夏超合適的家常好菜：萵筍清熱利尿、祛濕降火、補鉀解乏，幫身體排濕消腫、緩解燥熱煩躁；瘦肉溫和補氣、補鐵補蛋白，不燥不膩、補充體力；兩者搭配，既能中和萵筍的微涼、護好脾胃，又能開胃下飯、清爽不油膩，小滿常吃，祛濕不上火、精神好、胃口香。

食材:萵筍、豬里脊。

配料:鹽、料酒、生抽、白糖、淀粉、蔥、蒜。

準備工作:萵筍削皮切片，豬里脊切片，腌制好。（放鹽、料酒也可以用蔥姜水代替，生抽、淀粉），冰箱冷藏半小時左右。

步驟:

1、 起鍋燒油，下入蒜片，爆香。

2、下入豬肉片，翻炒至兩面變色，盛出備用。

3、下萵筍片，放少許底鹽，翻炒。

4、下炒好的豬肉片，和萵筍翻炒均勻。

5、放小半碗清水，少許生抽，煮至湯汁差不多時，少許白糖、蔥花，出鍋！

3熗炒空心菜

小滿濕熱重、易上火、沒胃口，熗炒空心菜特別應季：空心菜清熱涼血、解毒祛濕、潤腸通便，能清掉初夏火氣、緩解口干心煩、改善便秘；熗炒用蒜和少量辣椒，提香開胃、殺菌散寒，不傷脾胃、不寒涼；整道菜清爽脆嫩、少油解膩，夏天吃不脹肚、助消化，小滿常吃，祛濕降火、通便排毒、胃口好、人輕快。

準備材料：

空心菜、蒜末、干辣椒、蠔油、鹽、味精。

操作步驟：

1：空心菜清洗干凈切掉根部，切3段（水不用控的太干）。

（焯水30秒可去除大部分草酸，直接炒口感會更脆爽，可自行斟酌）

2：起鍋燒油（稍多一點），下入蒜末小米辣，炒出香味下入空心菜，加適量鹽，少許味精、蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

小滿后一定要養脾，日飲一碗湯，堅持一個夏天，脾胃越好，氣血也越來越好，不會做可惜了

小滿過后濕氣加重，很多人會身體發沉、胃口變差、腹脹積食、面色暗沉，這都是濕氣傷脾的典型表現。

醫講“脾喜燥惡濕，夏濕傷脾”，脾胃是氣血生化之源，夏季脾胃運化弱，進補難吸收。日常無需吃滋補品，常喝清淡溫潤的鮮湯，就能健脾祛濕、補益氣血，老少皆宜。

這幾道家常鮮湯做法簡單、清淡不油膩，特別適合脾胃虛弱、氣血不足、體內濕氣重的人群，夏季堅持飲用，能輕松調理脾胃、養出好氣色。

01山藥雞蛋滑肉湯｜溫潤健脾，開胃助消化

山藥是家喻戶曉的養脾好物，《本草綱目》記載山藥益脾胃、補虛勞，性質超級溫和，是老少皆宜的養生食材，搭配雞蛋瘦肉，鮮香清淡，超級開胃。

?食材

鐵棍山藥1根、豬梅肉200g、雞蛋1個、生姜、蔥花、紅薯粉少許

?做法

1.山藥去皮切薄片，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化發黑；豬梅肉切薄片。

2.肉片加少許鹽、兩勺紅薯粉、少量清水抓勻，腌制15分鐘，煮出來肉質更嫩滑。

3.鍋中少許油，放入姜絲、蔥白爆香，倒入山藥翻炒片刻，加入足量開水煮3分鐘。

4.打入一顆雞蛋定型，再一片片下入腌好的肉片，煮2分鐘至食材熟透。

5.最后加鹽、少許胡椒粉調味，撒上蔥花即可，鮮而不膩哦。

02蓮藕花生排骨湯｜祛濕養脾，滋養氣血

這道湯是我們家夏季常駐靚湯哦，口感清甜，蓮藕健脾養胃、花生補血潤燥，排骨溫補不燥熱，一家人喝特別合適。

?食材

排骨500g、蓮藕1節、紅衣花生80g、生姜幾片

?做法

1.花生提前用清水浸泡半小時，更易煮爛。排骨冷水下鍋焯水，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈血水。

2. 蓮藕去皮切滾刀塊，和排骨、花生、姜片一起放入砂鍋。加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1.5小時。

3. 出鍋前加少許食鹽調味即可，原汁原味，溫潤滋補。

03烏雞菌菇鮮湯｜低脂補氣血，素顏好氣色

夏天補氣血最怕油膩上火，這道電飯鍋懶人烏雞湯，低脂清爽，菌菇健脾祛濕，烏雞滋陰補氣，減脂期、體虛的人都能放心喝。

?食材

烏雞半只、羊肚菌、竹蓀、蟲草花、香菇、紅棗5顆、姜片、蔥段

?做法

1.烏雞冷水下鍋，加姜片、蔥段、少許料酒焯水，煮開撇去浮沫，撈出洗凈。

2.烏雞放入電飯鍋，加姜片、適量開水，開啟煲湯模式，燉煮1.5小時。

3.放入提前泡發好的各類菌菇和紅棗，繼續燜煮半小時。

4.最后加少量食鹽調味，無需過多調料，鮮味十足呀。

養生小貼士

1.三道湯均為清補食材，性質溫和，每周輪換喝2-3次即可，不用天天過量食用。

2.煲湯盡量少放調料，只加鹽調味，最大程度保留食材本身的營養。

3.脾胃虛寒的朋友，喝湯建議趁熱喝，不要喝放涼的湯水，避免加重濕氣。