匠心守地標，風味鑄榮光

近日，重慶狀元紅食品科技有限公司再獲重磅榮譽。旗下核心產品三峽狀元紅萬州烤魚調味料，經全國生態食材評定中心多維度嚴格評審、層層考核，正式通過權威認定，成功通過“中國美食地標保護產品”生態品牌的現場評審，獲得國字號的生態品牌背書，這不僅是對產品品質、風味底蘊與生態標準的官方肯定，更是萬州烤魚飲食文化走向標準化、品牌化、地標化的重要里程碑。

全國生態食材評定中心2018年成立，依托國家生態原產地評定授權體系，由國家相關部門聯合共建的生態品牌評定工作機構。嚴格對標國家生態文明、兩山轉化、生態產品價值實現機制等頂層政策，依托國家級團體標準體系，深耕生態產業標準化、品牌化、價值化建設，助力鄉村振興與優質生態產品公用品牌打造。

始終堅持踐行“綠水青山就是金山銀山”的兩山發展理念，以生態優先、綠色發展、食材溯源、品質認證為核心宗旨，專注于全國生態食材、地標美食、地方特色農產品、特色調味品的權威評定與品牌保護。中心立足國家食品安全戰略，嚴格執行行業高標準，從原料生態性、生產規范性、地域文化屬性、食品安全體系、產業可持續發展等方面，對參評企業與產品進行全方位、專業化審核，是國內極具公信力的生活食材地標評定機構，評論定授予的生態品牌資質具備高度權威性與市場認可度。

萬州烤魚，發源于三峽江畔，植根巴渝飲食文化，歷經百年傳承，早已成為重慶乃至全國家喻戶曉的經典川味美食。而一道地道的萬州烤魚，靈魂不在于魚肉本身，而在于復合醇厚的秘制調味料。重慶狀元紅食品深耕川渝復合調味品領域多年，公司總經理張孟全更是深根行業30余年，專注萬州烤魚標準化風味研發，堅守傳統工藝、嚴把原料品質，致力于把三峽特色風味做成標準化、安全化、產業化的國民調味品，讓地道萬州烤魚風味走出庫區、走向全國，走向世界！

此次申報“中國美食地標保護產品”，對公司而言既是一次品質檢閱，也是一次品牌升級。整個評定過程嚴謹細致、標準嚴苛，歷時數月之久。在初審階段，全國生態食材評定中心專家組圍繞企業資質、品牌文化、原料溯源、生產資質、食品安全檢測報告、產品配方工藝、地域文化關聯性等數十項指標進行資料審核，對企業經營規范、產品生態屬性、風味獨特性進行嚴格篩選。重慶狀元紅食品積極準備各項材料，逐條對標評定標準，從原料甄選檔案、生產流程記錄、質檢報告、文化溯源資料到品牌發展歷程，一一詳實提交，憑借扎實的基礎實力順利通過首輪初審。

初審通過只是第一關，真正的考驗來自實地現場審核。全國生態食材評定中心專家組專程奔赴工廠的生產廠區，深入生產一線開展實地核驗與現場評審。專家組先后走進原料倉儲區、生產加工車間、調配車間、成品檢驗室、包裝車間，實地考察廠區生產環境、設備自動化程度、生產衛生標準、全流程質量管控體系。從香辛料及各原料采購、清洗、炒制、熬制、調配，到殺菌、灌裝、質檢、出廠，專家組對每一道工序、每一項工藝都細致核查，重點核驗產品是否符合生態食材標準、是否保留萬州烤魚地道風味、生產過程是否安全合規、配方工藝是否具備地域獨有性。

同時，專家組還深度了解三峽地域的飲食文化，考證萬州烤魚的歷史淵源與風味傳承，充分認可“三峽狀元紅”品牌扎根萬州、立足萬州、傳承巴渝風味的文化內核。經過現場實地審核、工藝質詢、資料復核、風味品鑒等多重環節，專家組一致認為，“三峽狀元紅”萬州烤魚調味料，原料、工藝傳統地道、風味貼合萬州烤魚地標特色、生產體系規范安全，完全符合“中國美食地標保護產品”評定要求，并入選中國美食地標名錄！

歷經數月初審打磨與專家組嚴苛現場考評，在層層篩選與嚴格審核之下，“三峽狀元紅”不負初心，最終成功通過評定，拿下這份極具含金量的國家級美地標榮譽。這不僅是對“三峽狀元紅”萬州烤魚調味料品質的權威背書，更是對萬州烤魚美食文化、三峽地域飲食特色的官方認可。

一直以來，重慶狀元紅食品始終堅守匠心，秉持生態、安全、地道的生產理念。依托本土生態資源，甄選優質生態的香辛料，傳承萬州烤魚傳統秘制配方，融合現代食品工業標準化生產技術，既保留老萬州的各種風味的厚重，又做到口味穩定、安全衛生、使用便捷，真正實現傳統風味現代化、地方美食標準化。產品不僅服務于全國餐飲門店，也走進千家萬戶家庭餐桌，讓消費者在家就能輕松做出地道萬州烤魚，在任何一個地方都能吃到地道的萬州烤魚。

此次榮獲“中國美食地標保護產品”生態品牌，是榮耀，更是責任。未來，重慶狀元紅食品將以生態品牌為新起點，繼續堅守兩山發展理念，堅持生態食材路線，嚴守食品安全底線，持續優化生產工藝，深挖三峽飲食文化內涵，不斷提升產品品質。同時依托地標產品品牌優勢，加大品牌推廣力度，講好萬州烤魚故事，擦亮三峽美食名片，讓“三峽狀元紅”調味料代表萬州烤魚地標風味，香飄全國，走向更廣闊的市場。

在傳承巴渝飲食文化、助力地方特色產業發展的道路上，重慶狀元紅食品科技將步履不停，以品質立品牌，以匠心傳風味，以地標鑄口碑，持續為弘揚三峽美食文化、推動川渝特色調味品產業高質量發展貢獻力量，讓正宗萬州烤魚風味，成為一張閃亮的重慶美食名片。