俗話(huà)說(shuō)春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰,很多人納悶,夏天明明天熱,為啥還要補(bǔ)陽(yáng)氣?
中醫(yī)認(rèn)為,春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰。夏天人體陽(yáng)氣外發(fā),皮膚毛孔開(kāi)泄,使汗液外出調(diào)節(jié)體溫,以適應(yīng)炎熱氣候。故夏季更要注意保護(hù)陽(yáng)氣,避免因避暑過(guò)分貪涼而耗傷陽(yáng)氣。
夏季養(yǎng)陽(yáng)對(duì)于人體陰陽(yáng)平衡能起到良好作用,可以有效避免長(zhǎng)夏時(shí)陽(yáng)氣丟失過(guò)多導(dǎo)致入秋后陰陽(yáng)失衡,從而誘發(fā)各種疾病。
陽(yáng)氣不足的表現(xiàn)
畏寒、面色蒼白、精神不振、食欲下降、腰膝酸軟、性欲減退;更容易感受外邪,出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咽痛、腹痛、腹瀉等癥狀。
哪種蔬菜補(bǔ)陽(yáng)氣最厲害?
它就是茴香菜。中醫(yī)認(rèn)為,茴香味辛,性溫,有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加腸胃蠕動(dòng),排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。
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圖源:AI生成
而且茴香的補(bǔ)陽(yáng)效果比韭菜溫和,不上火,適合中老年人長(zhǎng)期吃;比生姜溫和,不辛辣,腸胃弱的人也能接受。
現(xiàn)在5月,茴香鮮嫩翠綠,香氣最濃,營(yíng)養(yǎng)也最好。
茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及纖維素,鈣和鐵的含量也比較高。
另外,茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效,對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預(yù)防多種感染性腹瀉,促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。
茴香有特殊的香氣,是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜,用它來(lái)做餡,能增強(qiáng)人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香鎂、鋅含量也很豐富,吃前用沸水焯一下,可去除澀味。
除嫩苗能做餡兒外,茴香干燥的果實(shí)細(xì)小如稻谷,又被稱(chēng)作小茴香或谷茴香,是烹煮肉類(lèi)時(shí)常用的調(diào)料,在制作鹵雞、鹵鵝、醬牛肉、燒羊肉等鹵味、醬味食品中更是必用之品。
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圖源:AI生成
茴香怎么吃?
01
茴香炒雞蛋
茴香洗凈切碎,不用切太細(xì),大概半厘米長(zhǎng)的小段就行。打三四個(gè)雞蛋,加點(diǎn)鹽攪勻。鍋里放油,油熱了先把茴香碎下去煸一下,聞到香味后把雞蛋液倒進(jìn)去,炒到凝固就行了。
這道菜特別適合胃口不好、肚子隱隱發(fā)涼的人。茴香溫中散寒,雞蛋養(yǎng)陰,搭配起來(lái)不燥不膩。
02
茴香拌豆腐干
夏天大家都愛(ài)吃涼拌菜,但別總是拍黃瓜,換個(gè)茴香拌豆腐干。茴香切成碎末,豆腐干或豆干切小丁,加點(diǎn)醬油、香油、一點(diǎn)點(diǎn)醋,拌勻就行。
茴香的溫性正好中和豆制品的涼性,吃起來(lái)清爽又不會(huì)傷胃。
03
茴香餃子
茴香切碎,和豬肉餡或者雞蛋碎拌在一起,加點(diǎn)姜末、鹽、香油調(diào)成餡。
餃子皮是小麥粉做的,小麥本身就養(yǎng)心脾,配上溫性的茴香,整個(gè)搭配就是暖胃養(yǎng)脾、補(bǔ)陽(yáng)驅(qū)寒的絕配。
茴香菜雖然好,但陰虛火旺的人要少吃。啥叫陰虛火旺?就是整天口干舌燥、嘴唇干裂、舌頭紅得發(fā)亮、手心腳心發(fā)熱的人。
來(lái)源:人民網(wǎng)科普
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