北京
一看就會(huì)一做就香，點(diǎn)下方卡片加關(guān)注，美食管夠~
大家好，今天分享一個(gè)夏季最應(yīng)該要吃的菜，清淡開(kāi)胃，軟嫩入味，低脂沒(méi)負(fù)擔(dān)，可以敞開(kāi)吃！
夏季天熱，每周我都會(huì)為家人做上幾頓冬瓜。這食材簡(jiǎn)直就是專為夏季而生，不但水分大，還清熱消暑，助力身體濕氣的排出，緩解身體的沉重乏力，一身輕松。
冬瓜這么好，怎樣做好吃？人們常用冬瓜燉湯，或者放點(diǎn)海米或蝦皮燒一燒，這次我為大家?guī)?lái)一個(gè)新吃法，新搭配，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一炒，就是一道有滋有味的家常好菜，倍兒下飯。
冬瓜本身寡淡無(wú)味，為了家人喜歡它，我放了開(kāi)胃的青椒來(lái)搭配，清新的味道一下子就把味道提上來(lái)了，尤其是郫縣豆瓣醬的加入，只是少量，起到了潤(rùn)色提香的作用，看著紅潤(rùn)潤(rùn)，其實(shí)一點(diǎn)都不辣，很受家人喜愛(ài)。
建議夏季常給家人吃這個(gè)瓜菜，祛濕消暑去火，食材做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)~
家常食譜：【冬瓜炒青椒】
需要準(zhǔn)備的食材（1大海碗的量）：冬瓜1大塊，青椒（也叫柿子椒） 1個(gè) ，香菜2-3棵，蔥花，蒜末，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精少許，鹽少許，植物油適量
具體做法：
第一步，把冬瓜削去外皮，再挖掉里面的籽，洗凈后切成大厚片
第二步，把一個(gè)個(gè)大厚片切成略大的丁，裝入小盆里待用
第三步，再把香菜和青椒洗凈。青椒拍裂一下，揪掉蒂部，抖掉里面的籽，再切成粗條，最后切成丁。香菜切小段或沫，蔥切蔥花，蒜切沫，蒜是3瓣的量
第四步，炒鍋里加入植物油燒熱，倒入冬瓜丁，開(kāi)啟停停炒炒模式，這個(gè)冬瓜的量有點(diǎn)大，直到冬瓜變得有點(diǎn)透明，鏟出待用
第五步，如果鍋里沒(méi)啥油了，就再少加點(diǎn)，放入蔥花和蒜末炒到香味濃郁，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
第六步，把切好的青椒丁倒入鍋里，轉(zhuǎn)小火，再把冬瓜丁也下鍋，開(kāi)始調(diào)味：加入1勺蠔油，1勺生抽，少許鹽，少許味精，中大火開(kāi)始煸炒
第七步，遇到鹽冬瓜會(huì)出湯，此時(shí)青椒也斷生了，把切好的香菜末下鍋，煸炒幾下，關(guān)火出鍋
這道菜，只需幾步就把冬瓜做得香噴噴，這就是家常菜的魅力所在，用簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道。這道冬瓜炒青椒，吃著有少許汁，不油膩不發(fā)干，無(wú)論搭配米飯饅頭還是烙餅，都是停不下筷兒的美味。
簡(jiǎn)單好吃的【冬瓜炒青椒】做好了，要點(diǎn)我再嘮叨幾句：
冬瓜的塊不要切得太大，比指甲略大丁就好，個(gè)頭大會(huì)增加烹飪時(shí)間。此外，冬瓜第一次下鍋炒的時(shí)候千萬(wàn)別放鹽，會(huì)出湯，不利于后邊的烹飪。
這道菜在冬瓜和青椒下鍋調(diào)味那一步里，各種調(diào)味料要根據(jù)食材的多少來(lái)加入，因?yàn)橐呀?jīng)有了豆瓣醬和生抽、蠔油的加入，咸淡幾乎也差不多了，鹽要少放或不放。以免齁咸的就不好吃了，也不利身體健康。
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