今年的夏天似乎來得特別快,立夏一過,很快就熱起來了,而現在到了小滿,氣溫更高了,而且降雨也多起來了,在原本就很熱的空氣里又增加了一些水汽,所以我們會感覺到悶悶的,經常流汗。而這時候人們忍不住吹空調,吃雪糕冷飲來降溫,雖然感覺舒服了不少,但卻總覺得渾身沒勁,脾胃不舒服,這在很大程度上是由于“陽氣”損耗得比較多。
雖然夏天陽光最盛,但對于我們來說,往往是陽氣浮于外,身體內在其實是虛寒的,再加上我們的各種貪涼行為,會讓內在積攢寒氣,濕氣,脾胃最容易表現出不適,也就是腹脹,腹瀉,沒胃口等。所以在入夏后,要少碰寒涼,多吃些補陽的食物。下面就來跟大家分享4種補“陽氣”的食物,從小滿到三伏天多吃些,補陽氣,暖胃健脾,除濕驅寒,少生病,精力充沛度夏,來看看吧~
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一、生姜
這是老祖宗留給我們的智慧,“夏吃姜身體棒”,其本身有著溫辛的氣味,能夠幫助我們打開味蕾,喚醒沉睡的脾胃,同時其蘊含著揮發性物質,姜酚,抗氧化物,鉀,鎂,維C等,有助于暖胃健脾,抗炎癥,祛濕寒,改善體質,增強免疫等,夏天要經常吃。
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1、這里用的是仔姜,換成老姜也可以,都與鴨肉是絕配,先將其仔細地清洗好了,繼而切成長條的形狀,要多加一點。
2、新鮮的番鴨一只,剁開之后,將油脂清理掉,撒些面粉進去,每一塊都搓搓,再用水仔細沖洗好了。
3、先在鍋里添上寬水,把鴨肉倒里邊,多煮一會兒,充分煮透后撈起來。
4、重新起鍋,里邊加點油,仔姜放進去,在里邊炒一會兒,焦香的狀態時盛出一半來,將鴨肉倒進去,繼續炒炒,肉質焦黃的程度時,往里邊加點醬油,米酒,炒勻后,添上熱水開始燉。
5、一個小時后,把剩下的仔姜放進去,補充些鹽,調好咸淡,繼續燜二十分鐘,最后大火炒炒,湯汁收得濃稠些,即可出鍋。
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二、紫蘇
潮濕悶熱的時節,這紫色的葉子也長得越來越旺盛了,其是藥食同源的植物,有著獨特的香味,富含揮發油,黃酮類化合物,亞麻酸等,幫助我們健脾理氣,抗炎抗菌,保護血管,安心寧神等。夏天多搭配來吃,炒菜,煮湯都很香。
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1、這菜炒熟了就變少了,可以多準備些,連帶著嫩梗一起清洗好了。
2、水分控掉之后,在案板上切碎一些。之后裝在碗里邊,磕入雞蛋兩個,少許鹽,迅速拌勻了。
3、鍋里放油熱勻了,菜和蛋一起倒里邊,鏟子將其攤薄了,繼續加熱,雞蛋凝固,菜的香味釋放出來。簡單炒炒就熟了,馬上從里邊盛出來。
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三、山藥
非常養人的食材,夏天也要吃起來。其富含蛋白質,粘液質,酶類,纖維素,維B,磷,鉀,鎂等營養素,幫助我們養胃補脾,益氣滋陰,改善體質,強身護元等。天熱了,可以煮湯來喝,清爽潤口,補水生津,營養好吸收。
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1、山藥一根,清洗好了,并且把皮削掉,切成小段,一半放到盤中待用,一半放到料理機中,與鮮肉一起打成小顆粒狀。
2、往山藥肉餡里邊加一點姜粉,鹽,生抽,淀粉,迅速地攪一攪,使之上勁。
3、起鍋添水燒開了,把山藥放進去,煮十五分鐘左右,其熟透了,火候調小些,肉餡做成丸子分別放進去。
4、繼續煮一會兒,有浮沫的話就撈出去,丸子熟透了,補充一定雞精,蔥花,鹽,簡單把味道調一調,即可關火。
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四、黑豆
豆類也是夏季中不可或缺的食物,尤其是黑豆,其是滿滿精華的“陽氣豆”,豐富的植物蛋白,纖維素,維E,維C,抗氧化物,鉀,鐵,鈣等,幫助我們健脾胃,潤腸道,養氣血,增免疫,強筋骨等。營養非常全面的食物。
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1、夏天是離不開各種湯羹的,而黑豆也算是白搭的。先將其洗好了,用清水泡上。
2、這里準備一點排骨,清洗好了,先放在寬水里邊煮透了,把雜質都煮出來。
3、接著重新起鍋,排骨,黑豆放進去,要加點姜片,水添足,開始煮。
4、這時候我們再準備點蓮藕,去皮洗好了,剁成小塊。
5、一個小時后,把藕也放進去,攪勻了,繼續小火燉四十分鐘。全部都燉透,補充些鹽,就做好了。
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