河北
來源：市場資訊
（來源：競舟新聞）
這個季節
路過鄉間荷塘
滿眼是濃郁的碧綠色
荷葉層層疊疊隨風搖動
夏天的氣息撲面而來
不少人知道蓮花
會聯想到能食用的蓮藕、蓮子
但水底的它
卻是另一副模樣——藕帶
一款舟山餐桌上的“稀客”
小眾又限定
5月27日中午，在定海岑港，藕農陳亞吉像往常一樣，身穿防水服下到田地里，雙手熟練地在水里摸索幾下，一根鮮嫩潔白的藕帶就采摘上來了。
據陳師傅介紹，藕帶在湖北、上海、江蘇等地區是餐桌上的常客，但在舟山就比較“小眾”了，本地很少有專門種植藕帶的人，所以一般菜場里也難遇到它。
采摘不易，量少價俏
陳師傅說，藕帶不像蓮藕那樣好摘——“掏久了手指疼，幾平方米的荷塘里可能就兩三根。”
目前這片荷塘由他一人采摘，一下午能采約100斤，去掉不能吃的根部，剩下六七十斤。
價格： 品相好的 20 元/斤，稍次的 10 元/斤甚至更便宜。
夏日“寶藏”美味
藕帶其實是一款夏季“寶藏”美味，富含維生素C、礦物質鉀和鐵等，營養成分可觀，而且低脂低卡。
“藕帶口感比蓮藕脆嫩，吃起來沒有渣。老藕發出來的芽，最嫩的那一段就是藕帶。食用藕的藕帶在7月份左右結出藕，才是我們常吃的一節節的蓮藕。”
吃法推薦：
清炒藕帶：保留原味，脆嫩爽口。
酸辣藕帶：小米辣+蒜末爆香，快炒1分鐘，撒上蔥花，開胃又下飯。
涼拌藕帶：白糖、醋、辣椒拌勻，清涼解暑。
小貼士： 炒之前不建議焯水，最多燙一下，才能保持脆嫩口感。挑選時，選外表乳白或淡黃、頂部尖尖不分叉的藕帶為佳。
小編還幫大家打探了一番，目前這片荷塘的荷花處于花苞期，15至20天左右將迎來綻放。想打卡的市民朋友，建議做好攻略~
你吃過藕帶嗎
還有哪些烹飪好方法？
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