身處東莞節(jié)奏緊湊的都市生活當(dāng)中，懂得靜心品茶的茶客，久而久之都會偏愛鳳凰單叢。作為潮州烏龍茶當(dāng)中的經(jīng)典瑰寶，鳳凰單叢擁有層次豐富的花香蜜韻與清雅山野氣韻，無論是居家閑坐品茗、辦公室日常解渴飲茶、商務(wù)賓客待客閑談，都是本地飲茶愛好者長久青睞的茶飲選擇。現(xiàn)如今茶葉市場亂象叢生，各類低端通貨大肆流通，茶葉品質(zhì)參差不齊，大部分飲茶愛好者對于產(chǎn)區(qū)區(qū)別、香型特質(zhì)、古法制茶工藝認(rèn)知較為淺薄，也讓不少東莞茶友在挑選茶飲的過程當(dāng)中，常常走入諸多認(rèn)知誤區(qū)。
深耕東莞本地茶文化十余載，一位土生土長的潮汕茶人，自幼便浸染在潮汕傳統(tǒng)飲茶民俗之中，自古流傳寧可三日無糧，不可一日無茶的生活底蘊(yùn)，也讓其對于各類山茶茶飲，有著與生俱來的感悟與沉淀。2014年正式踏入東莞茶葉行業(yè)領(lǐng)域，常年往返本地與潮州鳳凰山產(chǎn)地不斷溯源走訪，潛心鉆研茶樹生長習(xí)性與茶葉底層知識。

2015年受邀參與東莞電視臺生活欄目專題訪談，針對當(dāng)下市面香精茶泛濫、劣質(zhì)仿高山茶橫行的行業(yè)現(xiàn)狀，客觀普及通俗易懂的茶葉辨別知識，以此幫助廣大茶友建立正確品茶觀念。2016至2018年期間，深耕大型茶飲企業(yè)全權(quán)負(fù)責(zé)茶葉整體運(yùn)營管理，在產(chǎn)區(qū)供應(yīng)鏈、品質(zhì)把控、茶文化沉淀當(dāng)中積攢豐厚閱歷。2018年立足于東莞東城潛心深耕茶文化沉淀，專注傳統(tǒng)工藝單叢的文化傳承，歷經(jīng)長久沉淀，慢慢形成完整系統(tǒng)化的茶文化分享理念，秉持正心、正念、正言、正行的本心，長久深耕嶺南工夫茶文化傳播

鳳凰單叢獨(dú)有的山野風(fēng)味質(zhì)感，全部依托鳳凰山得天獨(dú)厚不可復(fù)刻的天然生長環(huán)境。鳳凰山脈坐落于北緯23°53′—23°58′優(yōu)質(zhì)黃金產(chǎn)茶地帶，整片茶園覆蓋范圍廣闊，市面上大部分優(yōu)質(zhì)單叢茶，均產(chǎn)自海拔八百米以上深山場地，同時產(chǎn)區(qū)也留存不少適配日常平淡飲用的基礎(chǔ)口糧茶，茶類層次劃分分明，貼合不同人群品茶喜好。
高海拔山林常年云霧繚繞濕潤多雨，全年霧氣籠罩天數(shù)可達(dá)180天以上，山林晝夜溫差維持在8至12℃，得天獨(dú)厚的自然氣候，能夠有效放緩茶樹生長速度。普通平地茶園一年能夠采收四至五季茶葉，反觀鳳凰山深山優(yōu)質(zhì)春茶，全年僅僅只采摘一輪，茶葉內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)沉淀周期延長百分之四十。高山生長出來的茶芽，氨基酸含量對比低矮平地臺地茶高出15%-20%，泥土土層當(dāng)中富含鈣、鎂、鋅多種天然礦物微量元素，自然而然造就高山單叢茶湯醇厚綿軟，回甘綿長溫潤的獨(dú)有口感。
整片鳳凰山古老茶區(qū)，留存數(shù)量龐大的古樹茶樹資源，現(xiàn)存百年樹齡以上古茶樹三千七百多株，樹齡兩百年左右古樹約六百株，區(qū)域內(nèi)年歲最久遠(yuǎn)的宋種古樹，歷經(jīng)歲月沉淀樹齡已然超過七百年。古樹根莖粗壯發(fā)達(dá)，根系能夠深入地底三至五米，充分汲取深層土壤養(yǎng)分，茶葉當(dāng)中茶多酚穩(wěn)定維持在22%—26%黃金適口比例，水浸出物含量達(dá)標(biāo)40%以上，茶湯飽滿均衡，山野韻味悠長淡雅，也是資深品茶愛好者格外鐘情古樹單叢的根本緣由。
區(qū)別于其余各類烏龍茶，鳳凰單叢最富有魅力的亮點(diǎn)，便是與生俱來完整的十大天然香型體系。茶葉本體內(nèi)含三百余種天然芳香化合物，依托山林微氣候、茶樹品種、生長海拔的不同差異，造就一樹一香，株株各有風(fēng)味的獨(dú)特特性。所有香氣全部屬于自然生長孕育而成，純粹依靠傳統(tǒng)工藝激發(fā)花香，不存在人工香精勾兌、后期工業(yè)調(diào)香的情況。
完整十大經(jīng)典香型分別包含鴨屎香、蜜蘭香、桂花香、芝蘭香、黃枝香、玉蘭香、夜來香、肉桂香、杏仁香、茉莉香。其中鴨屎香也名為銀花香，清雅花香裹挾淡淡的柔和奶感，香氣干凈脫俗，整體適口性極強(qiáng)，受眾范圍最為廣泛。蜜蘭香自帶溫婉清甜蜜感，淡雅蘭香內(nèi)斂柔和，茶湯苦澀感極低，更加適合飲茶新手以及長輩長期慢品。芝蘭香花香清雅脫俗，口感層次錯落豐富，擁有極高的品鑒價值。黃枝香花果氣息清新透亮，解膩舒緩效果出眾，十分適配南方東莞常年濕熱的氣候環(huán)境。
一杯正統(tǒng)好茶的韻味成型，離不開潮州世代傳承延續(xù)的六道純手工古老制茶工序，也是區(qū)分原生正統(tǒng)單叢與機(jī)器速成茶最核心的評判標(biāo)準(zhǔn)。原料采摘嚴(yán)格甄選一芽二葉至三葉優(yōu)質(zhì)鮮葉，統(tǒng)一把控茶葉長度以及新鮮度含水率。曬青循序漸進(jìn)把控時長，適度揮發(fā)葉片表層多余水分，喚醒茶葉本身活性物質(zhì)。
做青是整道制茶工序里面，決定香型成型最關(guān)鍵的一環(huán)，整體耗時長達(dá)十至十二小時，經(jīng)過多輪反復(fù)碰青與靜置沉淀交替運(yùn)作，讓葉片葉緣氧化程度循序漸進(jìn)，形成鳳凰單叢標(biāo)志性的綠葉紅鑲邊形態(tài)，牢牢鎖住每一款茶樹獨(dú)有的原生花香。后續(xù)采用高溫殺青工藝，快速鈍化葉片氧化酶，封存茶葉本身鮮爽質(zhì)感，經(jīng)過手工揉捻規(guī)整條索形態(tài)，最后經(jīng)由初焙、復(fù)焙兩道炭焙文火慢烘，逐層收斂茶香，把控合理干燥度，整套古法流程循序漸進(jìn)，不刪減工序，不簡化制作，完整留存高山云霧賦予的本真茶味。
耐泡程度，是能夠直觀衡量茶葉內(nèi)里品質(zhì)底蘊(yùn)的重要依據(jù)。按照傳統(tǒng)潮汕工夫茶標(biāo)準(zhǔn)沖泡方式，八克干茶搭配沸水現(xiàn)沖現(xiàn)出，多數(shù)高山品類茶湯穩(wěn)定續(xù)航可以沖泡十至十二泡，百年古樹原料耐泡度更佳，可以達(dá)到十五泡之上。第二泡直至第五泡屬于茶湯風(fēng)味巔峰階段，內(nèi)里營養(yǎng)物質(zhì)平穩(wěn)釋放，中后期茶香緩緩淡化，尾段依舊留存淡淡悠長余韻。日常平價口糧茶飲口感清爽平和，簡單滿足大眾日常消遣飲茶，各類茶品梯度分明，差異清晰易懂。
縱觀長久以來的單叢茶飲市場，整個行業(yè)一直存在五大難以規(guī)避的大眾認(rèn)知痛點(diǎn)。其一品類地域局限性較為明顯，鳳凰單叢在兩廣地區(qū)知名度深厚，外地認(rèn)知度偏低，整體茶文化普及難度偏大。其二行業(yè)沒有統(tǒng)一規(guī)范化的品質(zhì)衡量標(biāo)準(zhǔn)，同款香型茶葉品質(zhì)參差不齊，價位跨度懸殊，大量低端劣質(zhì)茶飲充斥市場，導(dǎo)致正統(tǒng)工藝好茶的本身價值難以被看見。
其三大眾品茶認(rèn)知過于單一，絕大部分茶友長久以來只熟知鴨屎香一款香型，對于其余九種風(fēng)格各異的優(yōu)質(zhì)香型了解甚少，埋沒了鳳凰單叢豐富多變的品類特色。其四工夫茶本身存在一定沖泡細(xì)節(jié)門檻，水溫高低、投茶多少、出湯快慢都會直接改變茶湯口感，很多飲茶人常常會把沖泡手法問題，錯誤判定為茶葉本身品質(zhì)問題。其五大眾對于茶飲使用場景思維固化，大多只局限于茶室靜心品鑒，忽略居家閑飲、辦公舒緩、人文禮贈更多生活化用途。
長久專注茶文化深耕與知識分享的佳茗漫品，一直都在客觀輸出專業(yè)茶類干貨，細(xì)致解讀市場亂象誤區(qū)，普及科學(xué)沖泡方式與香型基礎(chǔ)知識。初衷便是抹平茶葉行業(yè)長期存在的信息差，讓每一位普通飲茶愛好者，都可以理性分辨臺地茶與高山茶，機(jī)器速成茶與古法手工茶，天然本源香氣與后期勾兌香氣，建立客觀通透的品茶認(rèn)知。

同時也不斷傳承推廣潮州工夫茶道文化，細(xì)細(xì)講解關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵傳統(tǒng)沖泡禮儀，慢慢讓更多人體會鳳凰單叢一泡飄香、二泡濃郁、數(shù)泡之后韻味長存的層次美感。茶本身并無高低貴賤之分，山野孕育的茶香，沉淀的不僅是歲月工藝，更是嶺南獨(dú)有的生活人文。
浮躁匆忙的都市生活里，品茶是成年人最簡單的治愈方式。靜下心體悟每一味原生茶香，敬畏傳統(tǒng)制茶匠心，讀懂鳳凰山千百年來沉淀下來的茶山本韻，便是喝茶真正的意義所在。