說起瀘州,很多人第一反應是酒。

說起酒,很多人第一反應是瀘州老窖。

但真正走進瀘州老窖的人,才會明白——這里藏著的,遠不止一瓶酒。

近日,陳之漢化身“探廠達人”,從重慶沿長江而上,來到四川瀘州。他說,這里是“中國酒城·醉美瀘州”,也是汪小菲請他喝國窖1573的地方。但這一次,他不是來喝酒的,而是來“看歷史”的。

從摸赑屃討彩頭,到豪飲70度原漿,再到被“1573國寶窖池群”震撼到頭皮發麻……這位直率的“館長”四個小時直播,究竟體驗了什么?一起來看現場直擊!

“館長”見“館長”:兩位館長幽默開場

一進入瀘州老窖景區,陳之漢便與瀘州老窖博物館館長楊辰開啟了“館長見館長”的趣味交流。

楊館長打趣道:“你是館長,我也是館長。不過你是管健身的;而我管的東西有的活了700多年,有的活了450多年了。你的名字里有個‘陳'字,我的名字里有個‘辰'字,我們完全可以搞一個‘楊陳組合'!”

陳之漢聽后大呼“你這個太狠了”,笑稱自己是“健身房館長”,而楊館長是“時間的館長”。

這場跨越行業的對話,瞬間拉開了探秘“活文物”的序幕。

450多年的窖池,居然是“活的”!

走進1573國寶窖池群,空氣中彌漫著濃郁的酒香。

陳之漢被告知:這些窖池從明朝萬歷元年(公元1573年)起就開始釀酒,450多年來從未中斷。即便是在抗戰烽火中,它們依然在默默發酵、出酒。

他站在窖池邊,伸手摸了摸那層深褐色的窖泥,沉默了幾秒,說:“我站在這里,真的有點頭皮發麻。這些泥巴是活的——微生物在里面繁衍生息了450多年,太猛了!”

楊館長告訴他:“‘國窖’這兩個字不是廣告,是因為這些窖池是全國重點文物保護單位,被稱為‘活文物’。而‘1573’就是它們開始釀酒的年份。”

陳之漢感嘆:“這是把歷史和時間釀進酒里了。不愧是中國濃香型白酒的起源地。”

700余年、24代人的手藝,從未間斷

在釀酒車間,師傅張鯤向他展示了瀘州老窖酒傳統釀制技藝:

“這項技藝至今已經傳承了24代人,700多年了。2006年,它被評為中國首批非物質文化遺產。”

陳之漢當場說:“700多年、24代!這在臺灣想都不敢想!在幾十年前,它就是國寶了。你們守住了中國人的文化。”

在釀酒師傅的帶領下,他沉浸式體驗了多項瀘州老窖酒傳統釀制技藝的工序。先是和三位釀酒師傅合力抬運云盤、將其安置在甑桶上封蓋就位;又親自上手完成封窖。從回馬上甑、看花摘酒,到抬云盤、封窖池,一道道工序親身實操,陳之漢真切地感受到了歷史的厚重。

楊館長說,這正好對應了當地那句老話:沒有三百斤毛毛力,進不了烤酒坊。“我們倆一個是文學堂,一個是武糟房,雖然身處不同賽道,卻都在各自的領域閃閃發光。”

陳之漢現場體驗瀘州老窖酒釀制技藝“回馬上甑”

當一杯70度的原漿酒遞到面前時,他沒猶豫,一口飲下:“這個酒有點烈,但我喜歡!喝下去通透,甩洋酒無數條街。”

一段鮮為人知的護寶往事

在瀘州老窖博物館里,陳之漢聽到了一段讓他肅然起敬的歷史。

抗戰時期,故宮文物被迫南遷。瀘州老窖愛仁堂作坊主劉航琛將自己在重慶的銀行(川康平民商業銀行)的資料搬出去重新找地方存放,并擠占銀行其他庫房的空間,才將庫房第二層全部騰空,將這些文物箱件累至9層,最終,存下了3830箱。幸得劉航琛將故宮文物存放至銀行倉庫內,這些故宮文物才逃過一劫。

位于川康平民商業銀行舊址的全國重點文物保護單位說明牌

2025年3月1日,故宮博物院學術委員會主任、中國文物學會專家委員會主任單霽翔在參加瀘州老窖“生命中的那壇酒”活動時講述這段歷史時評價到:“瀘州老窖前輩當時(在重慶)創辦的銀行,保護了我們3800多箱故宮的文物,后來(文物)回到南京,一件都沒有受損,所以瀘州老窖對故宮文物是有恩的。”

陳之漢聽完,聲音明顯變了:“原來今天我們在臺北故宮博物院看到的很多國寶,當年居然是這樣躲過轟炸的,太不可思議了。”

他頓了頓,接著說:“劉航琛釀的是四川的酒,護的是民族的寶,最后葬在臺灣——但歸根到底,這些都是中國的。這種文化和歷史的根脈,是切不斷的。”

一瓶等了20多年的“0001號”酒

在博物館的展柜里,存放著一瓶編號為0001的國窖酒。

楊館長告訴他:1999年9月9日,瀘州老窖舉行了世紀出酒大典,一共釀造了1999瓶國窖酒。其中0002號和0003號,已經送給了香港和澳門。這瓶0001號原件還沒送出去,等到我們祖國統一的時候,就把它贈給臺灣。

同時楊館長還為陳之漢講述了國窖1573瓶身背后深刻的寓意:瓶身原本是一個圓形,它故意削平一塊是因為有一個深刻的寓意。現在我們祖國還沒有統一,所以還缺 一塊,等到祖國統一的那一天,我們就把瓶身做回圓形。

陳之漢看著那瓶酒,沉默了許久,輕輕說了一句:“酒這個東西很特別,很多時候,它代表的是團圓。”

白酒還能這樣喝?徹底刷新認知!

下午茶時間,陳之漢被徹底“驚艷”到了。

白酒咖啡、白酒提拉米蘇、酒心巧克力、中式特調酒……他一樣一樣地試,越試越興奮。

“等一下!白酒加咖啡?我第一次看到!……居然很協調,好喝!”

“這個提拉米蘇更夸張,我第一次吃到會‘醉’的甜點,但那個香氣一直留在嘴巴里。”

他還自己動手,用瀘州特產荔枝調了一杯酒。

楊館長在旁邊說:“很多人覺得白酒很傳統,但現在的年輕人已經開始用全新的方式玩白酒了。”

陳之漢深有感觸:“我原本以為今天就是來看老窖池、看歷史的。沒想到白酒已經進化到這個程度。傳統文化最厲害的地方,就是它居然還能一直長出新東西來。”

其間,瀘州老窖還向陳之漢贈送了兩瓶具有特殊意義的酒品——分別為國窖1573攜手2026年阿根廷及葡萄牙國家足球隊官方紀念酒的首瓶。2026美加墨世界杯開賽在即,瀘州老窖推出兩款聯名紀念酒,借助世界杯的體育熱潮,聯結白酒文化與足球文化。

這不是一瓶酒,是活著的中國文化

一個下午的直播結束,陳之漢站在四百多年前的明代小青磚上,對著鏡頭做了這樣一段總結:

“我今天這一趟走下來,是真的被刷新認知了。

“以前我對中國白酒的理解,也就是‘很有名、很有歷史’。但今天真正走進來之后,我才理解什么叫‘可以品味的歷史’。

“最夸張的不是它有四百多年的歷史,而是這些東西到今天居然還全都是‘活的’——窖池在釀酒,微生物在呼吸,老師傅的手藝在一代一代傳承。

“很多臺灣朋友可能跟我以前一樣,對這些傳統文化沒那么了解。但你真的摸到那個窖泥、聞到那個酒香,會發現很多文化記憶其實是共通的。

“國窖1573,不只是一瓶酒。它是把中國人的匠人精神,還有幾百年沒斷過的文化傳承,全部濃縮進這一杯濃香里。”

陳之漢的瀘州之行,是一次與時間、與手藝、與文化的深度對話。

從450多年的老窖池,到700多年的釀酒技藝;從護寶往事到一杯0001號酒的等待,再到白酒玩出的新花樣——他一步步走近了“活著的歷史”。

而瀘州老窖,也用這一杯酒,告訴所有人:

有一種歷史,浸潤于醇香歲月,可觸可品;

有一種匠心,扎根于世代堅守,生生不息;

有一種文化,流淌于杯盞之間,代代傳承。