河南日報社視覺全媒體中心·大河報記者 寧田甜

近日，有鄭州市民向河南日報社視覺全媒體中心?大河報反映，近期，雞蛋價格漲勢較猛，普通紅皮鮮雞蛋，每斤上漲1元多，市民大呼，“真不便宜！”

端午節(jié)臨近，鄭州市場上，雞蛋價格咋樣？市場供應(yīng)如何？市民反響咋樣？大河報記者實地走訪集市、商超、便利店打探發(fā)現(xiàn)，市場上的各類蛋價普遍上漲，有的便利店更是一蛋難求。

走訪：蛋價普遍上漲，有便利店老板稱這段時間不想進蛋

6月4日早晨，鄭州市惠濟區(qū)花園路金達路附近的一個傳統(tǒng)集市上，眾商販云集，此地正值賣菜高峰，附近很多居民前來買菜、買肉、買蛋，煙火氣十足。

一雞蛋攤主介紹，普通鮮雞蛋5.7元/斤，圈養(yǎng)白皮雞蛋5.9元/斤。

“確實漲價了，一天漲一毛，明天估計還會漲。近一周，最普通的紅皮鮮雞蛋，價格一下漲到了5塊多一斤。”該攤主介紹，春節(jié)過后，普通鮮雞蛋的價格是每斤4元多，這一段以來，漲幅確實不小。

在另一雞蛋攤前，記者看到，該攤主只賣白皮圈養(yǎng)雞蛋，多名市民前來詢問雞蛋價格，攤主報價：“6塊一斤！明天更貴！”

一聽報價，市民很是驚詫：“漲這么多！”

記者走訪該集市的多家雞蛋攤發(fā)現(xiàn)，普通紅皮鮮雞蛋價格均為5.7元/斤；圈養(yǎng)白皮雞蛋價格普遍5.9元/斤，有的攤主賣到了6元/斤；散養(yǎng)柴雞蛋價格為12元/斤。

在附近小區(qū)旁的知名品牌超市內(nèi)，記者看到，普通鮮雞蛋的價格標(biāo)注為5.78元。

在該居民聚集區(qū)的便利店內(nèi)，大河報記者一問雞蛋價格，店老板直接擺手：“沒有雞蛋！這段時間，不進雞蛋，貴。”

大河報記者走訪市場還發(fā)現(xiàn)，?品牌蛋與散裝蛋同步上漲?：普通散裝蛋單月漲幅約1元/斤，盒裝蛋（30枚）價格達29.9元，較4月底普遍上漲1—2元。???

雞蛋市場打破季節(jié)性規(guī)律，迎來強勢上漲行情

在河南省發(fā)改委官網(wǎng)上，大河報記者看到，最新的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我省雞蛋價格延續(xù)上行走勢。

市場巡查與監(jiān)測結(jié)果顯示：全省重要民生商品市場供應(yīng)充足、種類豐富。分類別看，雞蛋市場供應(yīng)偏緊，價格延續(xù)上行走勢。雞蛋均價為5.11元/500克，比前一周均價上漲6.24%，比上年同期均價上漲44.35%。

6月4日，作為中原地區(qū)重要的農(nóng)產(chǎn)品集散樞紐——鄭州的“菜籃子”河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流園（簡稱“萬邦”）市場部經(jīng)理寧亞兵向大河報記者表示，近期，不少消費者確實明顯感受到了雞蛋價格的猛烈上漲，紛紛感嘆“火箭蛋”又來了。從全國盤面來看，今年5月以來，雞蛋市場打破了歷年“五一”節(jié)后價格回落的季節(jié)性規(guī)律，迎來強勢上漲行情。5月，雞蛋平均價約9.33元/kg，4月平均價約8.06元/kg，月環(huán)比上漲15.74%，而去年同期平均價約6.90元/kg，同期比上漲約33.52%。

多因素致產(chǎn)蛋率下滑，加劇貨源緊張，而需求卻超出市場預(yù)期

采訪中，多名賣蛋攤主表示，近段時間蛋價之所以上漲迅猛，原因主要是，去年，養(yǎng)雞戶賠了錢，他們就把雞子賣了。養(yǎng)雞的少了，蛋產(chǎn)量自然就少了。加上，端午節(jié)臨近，雞蛋需求量也隨之增大，一些商販會提前備貨。

原因是否如此？上述河南“萬邦”市場部經(jīng)理寧亞兵表示，引起雞蛋價格上漲的主要原因有以下幾個方面：

1.供應(yīng)端：產(chǎn)蛋率下滑，貨源緊張

去年全年雞蛋行情持續(xù)低迷，養(yǎng)殖行業(yè)深陷持續(xù)虧損的困境，養(yǎng)殖戶大量、集中性的集中淘汰老雞，直接導(dǎo)致在產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)下滑，造成現(xiàn)在全國在產(chǎn)蛋雞存欄量偏低，市場供應(yīng)趨緊。

與淘汰端加速去產(chǎn)能形成呼應(yīng)的，是補欄端的持續(xù)低迷，去年養(yǎng)殖虧損導(dǎo)致養(yǎng)殖戶補欄積極性嚴(yán)重不足，雞苗補欄量處于低位。蛋雞從補欄到開產(chǎn)需要約17-18周，開產(chǎn)后還需6-7周才能進入豐產(chǎn)期，這意味著前期補欄的短缺直接導(dǎo)致當(dāng)前新雞開產(chǎn)不足，當(dāng)前市場的核心供應(yīng)矛盾正是：老雞大量退出與新雞尚未形成有效產(chǎn)能之間的“青黃不接”狀態(tài)，造成雞蛋價格一路上漲。

進入5月后，全國多地氣溫逐步升高。夏季高溫高濕的天氣條件對蛋雞產(chǎn)蛋率形成明顯抑制，進一步壓縮了市場的有效供給。在淘汰減量和補欄不足的雙重背景下，產(chǎn)蛋率的下滑無疑進一步加劇了貨源的緊張程度。

2.需求端：消費韌性回升，超出市場預(yù)期，采購需求增大

盡管“五一”假期期間終端市場多以消化前期庫存為主，需求表現(xiàn)一度疲軟，但假期過后，隨著學(xué)校開學(xué)、工廠復(fù)工的全面展開，食堂、餐飲等集體消費穩(wěn)步恢復(fù)，釋放了穩(wěn)定的采購需求。

下游食品加工企業(yè)亦陸續(xù)展開集中補庫，需求端的韌性回升超出市場預(yù)期。進入5月中下旬，端午節(jié)傳統(tǒng)消費旺季效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。下游渠道貿(mào)易商基于節(jié)前備貨預(yù)期展開適度補庫，采購積極性提升，帶動生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)庫存壓力顯著緩解，雞蛋市場流通量回升，推動蛋價重心繼續(xù)上移。

同時，當(dāng)前雞蛋市場庫存處于歷史極低水平，部分地區(qū)甚至接近“零庫存”狀態(tài)。在極低庫存格局下，市場幾乎沒有緩沖墊，供需結(jié)構(gòu)稍有失衡，價格便會快速反應(yīng)并放大波動彈性。

來源：大河報·豫視頻