湖北
導讀：夏天最補的魚，不是鱸魚鯉魚，而是這三種，多吃精力足！
暑氣漸升，街頭已是熱浪翻涌。一到夏天，人就容易犯困、身子發沉、大便黏膩，老話說這是"濕氣纏身"。很多人想食補，第一反應就是鱸魚、鯉魚——這兩位確實味道不差，營養也過得去，但若論貼合夏季祛濕養脾的需求，它們還真排不上號。
真正適合夏天常吃、溫和滋補、不燥不膩的，是下面這三種家常魚。常吃健脾祛濕，整個人精氣神都會變好，老少皆宜。
第一名：鯽魚——養脾胃的"平民補品"
鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，是公認的健脾祛濕佳品。明代李時珍在《本草綱目》中便記載："鯽魚，冬月肉厚子多，其味尤美。"但夏季吃鯽魚，才是真正懂行。
它肉質細嫩如豆腐，蛋白質吸收率極高，脾胃虛弱的人吃了也不鬧騰。中醫講鯽魚能健脾和胃、利水祛濕，夏天濕氣重、食欲差、腹脹浮腫的人，一碗鯽魚湯下去，濕氣逼走，整個人都舒坦。
做法極簡，卻藏著講究： 熱鍋涼油，把鯽魚煎至兩面金黃，這時候必須倒進滾開的大水，大火猛攻，湯色很快熬成奶白色，丟幾片生姜去腥提味。
清淡少油，飯前連湯帶魚喝一碗，開胃祛濕，清爽解乏。若想效果更佳，可加赤小豆30克、黨參10克、黃芪10克同燉，健脾不滋膩，祛濕不傷正氣，是經典藥膳方。
第二名：黃骨魚——怕刺之人的福音
若你怕魚刺扎嘴、怕土腥味，那黃骨魚絕對是不二之選。它又叫黃辣丁，渾身金燦燦，除了一根主刺，幾乎沒有亂七八糟的細刺，肉質鮮嫩得緊，咬一口滿嘴鮮，老人小孩吃起來都放心。
黃骨魚屬于清補食材，最大的優勢是祛濕補虛、溫和不上火。夏天體虛乏力、頻繁犯困、身體沉重，多半是濕氣堆積，常吃黃骨魚能幫身體清濕氣、補氣血，滋養卻不油膩、不燥熱。
推薦兩種吃法： 一是清蒸，最大程度保留魚肉的鮮味和營養，清淡適口，三伏天吃也清爽不悶胃；二是豆腐燜煮，黃骨魚的鮮與豆腐的嫩交相輝映，湯汁濃稠，拌飯一絕。
第三名：草魚——被低估的"平價祛濕王"
草魚是家家戶戶都吃得起的平價魚，看著普通，養生價值卻很高。草魚性平味甘，歸肝、胃經，主打健脾益氣、祛除體內濕氣，專門改善夏天四肢酸軟、渾身無力、脾胃虛弱的問題。
它脂肪含量極低、肉質松軟易消化，就算脾胃偏弱、正在控重的人，也可以放心吃。清代《隨息居飲食譜》有載："鯇魚，甘溫。"可見其溫補之性自古便受認可。
日常清蒸最養人，或者切塊煮個清湯， 做法越簡單越好，吃的就是原汁原味。吃進去的是營養，排出來的是濕氣。
夏天吃魚，切記一條鐵律
夏天脾胃本就虛弱，千萬別整油炸、紅燒的重口味做法。油太大、鹽太重，本來就弱的脾胃這一吃反倒堵得慌。清蒸、燉湯才是王道，清淡點，腸胃才沒負擔。
這三種魚，價格不貴，菜場隨處可見，卻比鱸魚帶魚更貼合夏天的身體需求。鯽魚健脾利濕，黃骨魚清補不上火，草魚益氣祛濕——三者各有千秋，換著吃，一整個夏天都精力滿滿。
食補這件事，從來不在貴，而在對。選對了魚，這個夏天，濕氣退散，精氣神自來。
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