北京
中國網財經6月10日訊 日前，國家市場監督管理總局網站披露32批次食品抽檢不合格情況，其中一批次正大食品生產的小酥肉產品抽檢不合格，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
不合格產品信息 圖源：國家市場監督管理總局網站附件截圖
國家市場監督管理總局網站顯示，上海食萃商業管理有限公司長寧第一分店銷售的、標稱正大食品企業(上海)有限公司銷售的、吉林正大食品有限公司生產的蜀迷小酥肉(裹粉調理雞肉)椒香，其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
國家市場監督管理總局網站顯示，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強，對人體毒害較小。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2024)中規定，預制肉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。預制肉制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是為減緩產品腐敗變質超范圍使用。
以下為通報全文：
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