海南
六月，氣溫炎熱降雨增多，這個(gè)季節(jié)很適合夏季的時(shí)令蔬菜生長，六月的空心菜和紅苕葉也是不可錯(cuò)過的，這個(gè)季節(jié)的光照充足和雨水充沛，空心菜和地瓜葉正是最鮮嫩的，營養(yǎng)足口感也最佳，脆嫩鮮甜。這里要分享的6月時(shí)令蔬菜是紅苕嫩尖，嫩尖的部分比紅苕葉的口感更好哦。六月，這菜使勁給家人吃，一清熱排毒，二護(hù)眼明目，三潤腸通便，鮮嫩別不懂吃。
紅苕嫩尖不僅味道好，營養(yǎng)也是很豐富的，含有豐富的膳食纖維、維生素等多種營元素。富含膳食纖維、維生素 C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì)。它熱量低、膳食纖維充足，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助力消化。多種抗氧化成分可增強(qiáng)抵抗力，口感鮮嫩，是低脂健康的家常食材，常吃對(duì)身體益處頗多。下面分享一道家常的：蒜蓉炒紅苕尖做法。
【蒜蓉炒紅苕嫩尖】
食材：紅苕嫩尖、豬肥肉、大蒜、辣椒。
1、紅苕葉，我們可以專門摘嫩尖的部分，這部分的嫩尖口感很不錯(cuò)哦。
2、摘回來的紅苕嫩尖二次處理一下，把老的部分摘掉。
3、紅苕嫩尖清洗干凈，撈起瀝干水待用。
4、切點(diǎn)肥肉煎豬油，大蒜和小米辣清洗干凈切碎待用。
5、鍋燒熱，下入豬肥肉煎出豬油來。
6、下入蒜末和下入蒜末和小米辣一起爆香。
7、加入紅苕嫩尖下鍋大火爆炒。
8、大火爆炒至食材變色。
9、加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。
10、翻炒均勻，出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒紅苕嫩尖就做好啦，這樣做出來的紅苕嫩尖色澤碧綠，口感清香脆嫩，比直接炒紅苕葉的的口感更清脆哦。自帶紅苕葉本身的清香，口感清新脆嫩爽口，夏天吃非常開胃解膩，營養(yǎng)豐富，維生素和膳食纖維含量高，夏天多吃潤腸排毒，明目對(duì)眼睛也很好，大人孩子多吃對(duì)身體好。
烹飪小貼士：
1、紅苕嫩尖摘嫩的部分摘，掐不斷就是老了，老的部分摘掉，以免影響口感。
2、炒紅苕葉建議選擇豬油炒，豬油炒味道更好。
3、喜歡吃辣可以加點(diǎn)小米辣一起炒，微辣開胃下飯一絕哦。
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