湖北
現在大家日子過得好，頓頓都少不了肉食，平時作息飲食再馬虎點，便秘問題就很容易找上門。不少人被排便不暢折騰得難受，肚子脹、渾身不舒服，第一反應就想靠吃些食材來舒緩腸道，日常也常聽說不少蔬果有助通便，今天就跟大伙分享幾款通便效果出彩的蔬菜。
這幾種蔬菜堪稱腸道清潔小能手，日常多吃能溫和疏通腸道，幫身體順暢排出堆積廢物。不用特意復雜烹飪，家常清炒、水煮都合適，堅持吃一段時間，能明顯緩解排便費勁的困擾，比起依賴各類通便產品，靠日常食補調理腸胃會更溫和安心。
01 蒜蓉茄子
? 亮點：天熱就愛搗鼓清淡家常菜，眼下茄子正當季，嫩得很，紫皮還富含花青素，低脂多吃也沒負擔。我超愛做蒜蓉蒸茄子，蒸出來軟乎乎的，完全不用多放油。蒜香裹著軟糯茄肉，撒一把小蔥提味，鮮得恰到好處。配米飯、肉類都很搭，解膩又開胃，全家老小都愛吃，簡單幾步就能搞定。
食材：茄子、蒜、蔥
調碗醬汁：
1??鍋中少油，放入蒜末炒出香味；
2??加2勺生抽、1勺蠔油、少量鹽、半勺淀粉、半碗清水，攪勻煮至微微濃稠；
制作步驟：
1??茄子切大塊，皮朝下擺放，水開上鍋蒸8分鐘（皮朝下能避免表皮發黑，鎖住漂亮紫色）；
2??蒸好的茄子放涼，手撕或刀切成長條裝盤；
3??把煮好的蒜蓉醬汁均勻淋在茄條上，撒蔥花即可。
02 蒜苔木耳炒蛋
? 亮點：現在蒜苔鮮嫩正好吃，我家常做蒜苔木耳炒蛋，簡單家常還養人。木耳清潤刮油，雞蛋補足蛋白，脆嫩蒜苔自帶清香，三樣搭一起營養均衡。口感層次特別舒服，蒜苔脆爽、木耳滑嫩、雞蛋松軟，鮮而不膩。配粥下飯都合適，少油快炒，老人孩子都愛吃，隨便一做就是一桌搶手家常菜。
食材：苔、木耳、雞蛋、油、鹽、生抽
1??木耳泡發洗凈，蒜苔切段，蛋液打散；
2??熱鍋倒油，下蛋液炒散盛出；
3??留底油，下蒜苔、木耳炒斷生（喜歡吃軟蒜苔的可以先焯水），倒入雞蛋，加適量生抽，加適量鹽炒勻。
03 豆芽苗涼拌金針菇
? 亮點：一到燥熱天我就愛拌這盤豆苗金針菇，新鮮豆苗清甜脆嫩，金針菇軟滑多汁，兩者膳食纖維都很足，日常吃能幫著疏通腸道。整道菜幾乎不用放油，吃著毫無油膩感，大餐過后解膩或是減脂期加餐都很合適，簡單調味就鮮爽開胃，每次上桌都最先光盤。
食材：豆苗1把、金針菇1把、白芝麻少許、生抽1勺、香醋少許、蠔油半勺
1??豆苗洗凈，沸水入鍋焯燙1分鐘，撈出瀝干；金針菇洗凈下鍋焯水，煮軟后撈出控干水分；
2??焯好的豆苗、金針菇放入大碗，加生抽、香醋拌勻；
3??放入半勺蠔油，撒白芝麻增香，充分翻拌，讓每根食材裹滿醬汁，直接開吃。
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