廣東
夏天一到，很多人開始出現心煩、失眠、口舌生瘡、食欲下降、渾身沒勁等表現。這些癥狀，中醫認為大多與“心火旺盛”或“濕熱困脾”有關。
俗話說“夏天吃苦，勝似進補”。中醫認為，苦味能入心經，有助于清心火、解暑熱。適當吃一些苦味食物，可以幫助身體應對夏季的暑熱和濕氣。
徐志堅主任分享下面這4種常見的苦味食物，各有側重，吃法也有講究。
一、蓮子心
蓮子心就是蓮子中間的綠色胚芽，性寒味苦，入心、腎經。夏季天氣炎熱，人體容易出現心火上炎的表現，比如心煩、失眠、舌尖發紅等。蓮子心能清心火、安神，尤其適合心火旺盛導致失眠的人群。
具體怎么吃？取蓮子心3-5粒，麥冬5克，用80℃的熱水沖泡飲用。如果覺得太苦，可以加入適量甘草一起沖泡。
二、苦瓜
苦瓜性寒味苦，入心、肝、脾、肺經。夏季濕熱困脾，容易出現口苦、食欲不振、舌苔黃厚等表現。苦瓜能清胃火、生津止渴、調理脾胃，尤其適合“苦夏”導致食欲不振、消化不良的人群。
具體怎么吃？脾胃功能較好的人，可以涼拌或清炒食用。如果脾胃偏弱，建議煲湯食用，既避免傷脾胃，又有清熱生津的作用。
家常做法：苦瓜排骨湯——排骨焯水后燉煮，加入姜片、玉米，最后放入苦瓜片再煮5分鐘即可。
三、苦菊
苦菊味甘微苦，性寒，入心、脾、胃、大腸經。夏季容易出現肝火上炎的表現，比如眼睛發紅、情緒急躁、煩躁不安。苦菊能清肝火、清熱解毒、明目，適合肝火旺的人群食用。
具體怎么吃？苦菊可以炒食或涼拌。
推薦做法：苦菊海帶絲——苦菊洗凈焯水，海帶絲煮熟，加入剁椒醬、蒜末、生抽、香醋等調料拌勻即可。
四、蒲公英
夏季熱毒容易侵入血分，出現嗓子腫痛、皮膚紅腫、瘡瘍等表現。蒲公英能清熱解毒、消腫散結、利尿通淋，對上火引起的目赤腫痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等效果明顯。
具體怎么吃？鮮蒲公英解毒抗炎作用更強，可以焯水后涼拌、炒雞蛋，也可以搗碎外敷于紅腫瘡癤處。干品蒲公英更適合泡茶飲用。
推薦做法：麻醬蒲公英——蒲公英焯燙1分鐘后放入冷水浸泡，擠干水分切段，淋上芝麻醬、蒜末、生抽等調好的醬汁即可。
徐志堅主任提醒大家，任何疾病都需結合年齡、病程、癥狀等辨證用藥，切不可照搬經方使用，調理的過程也需根據好轉情況調整組方。
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