江西
山東煙臺過春節時有哪些傳統習俗，你覺得與家鄉習慣有什么不同之處嗎？
2001年的臘月二十六，棲霞的一戶楊姓人家后院飄出陣陣麥香。蒸汽升騰里，圓鼓鼓的大餑餑依次出籠，白面團被捏出花瓣形，點上胭脂色，像剛綻的山茶。七十歲的楊大娘遞剪刀給孫女，“順著紋路下手，可別傷著指頭?！薄拔抑溃p著呢?！毙」媚锿轮囝^，細細剪出一串石榴。家里長輩說，臘月的忙碌不只是做吃食，更是給新年備一顆穩當的心。
掃塵早兩天就開始。院墻上的漁網、炕上的老棉被，全得請到院里敲打。北風一吹，塵土像舊年的晦氣，被轟走。鄉鄰偶爾打招呼，有人笑問：“今年多少屜？”答曰：“十二籠，圖個興旺。”看似隨口一句，卻道出膠東人把“蒸蒸日上”寄托進面點的習慣。男人此時也沒閑著，他們蹲在灶屋，翻著大鐵鍋熬制豬皮肉凍，骨頭湯咕嘟咕嘟，白霧涌上瓦縫。肉凍凝固后，被切成方塊，琥珀色透明，在燈下像凍住的海波，待客時輕輕一抖，顫若微浪。
忙完屋里屋外，下一場戲是貼春聯。煙臺老例講究午時前落定，過了正午就怕把好運貼在夕陽里。有意思的是，紅紙一上墻，主人就對著大門栓上鎖，口念“財進財發”，誰要借針線剪刀，一概婉拒。鄉親們都懂，這是對舊年封存，也是對來年欽點——誰也不拆臺。
同在年三十，煙臺人的“年飯”卻挑在中午。東海的海參、黃花魚，配上自家凍的蹄筋肉，菜碼足足擺滿一丈見方的八仙桌。老爺子抬腕看了眼表，“午時一過就涼，大菜可得趁熱吃！”夜幕臨近，反而變得簡單——白菜餡餃子三斤面，一鍋下水，蘸點自家醋蒜汁，圖的就是“更歲交子”的那一口熱氣。
拜年從雞叫頭遍就開始。孩子們穿著新棉襖，在院口放幾個“大地紅”，炸得瓦片亂顫后才挨家挨戶磕頭。輩分是一把尺：先伯父，再叔父，然后輪到村里年紀最大的族長?？囊粋€頭，遞兩聲吉祥話，袖口里就會被塞下一串花生糖。有的老人偏愛聽“歲歲平安”，有的喜歡“步步高升”。若哪家小輩說岔了詞，旁人好一陣哄笑，自己也得再跪補一句。
最熱鬧是去姑姑家。老規矩，姑姑得擺酒，侄子要抿上幾杯才能算沒失禮?！斑€沒紅臉，再滿上一盅！”姑父爽朗一句，全桌子跟著起哄。醉不醉并不重要，要的是場面上的“熱辣情”。這種酒氣里，藏著出嫁女和娘家人之間不言而喻的牽掛。
初三到姥姥家，外孫們湊成一排舉箸搶魚頭，老人的圍裙早已疊好壓在炕角。她邊遞糖果邊嘮起當年閨女出嫁的場景，孫輩們插科打諢，屋里爐火映出一層金紅。等到初七，風向陡轉。大人對孩子百依百順——要糖給糖，要上街就套車。鄉人稱這天為“人日”。老輩子解釋：“先敬天地，再哄孩子，人和家和，才盼得五谷豐?！?/p>
走親訪友期間，一籃籃大餑餑是最體面的伴手禮。只是近十年來，手工籠屜漸少，超市里速凍饃饃排成長龍。有人說省事，也有人皺眉頭嘆氣。傳統在流走，可是雕花、上色的記憶還在。街角的老面坊每到臘月仍能聽見蒸汽呼嘯，老板娘拍著案板說，“買現成也好，把年過下去，比啥都強?！边@句家常話，道出習俗與時代的拉鋸——儀式要延續，方式可以變。
回望膠東春節的這一套流程，里子是清掃、蒸饃、熬凍，面子是拜年、飲酒、貼聯，看似瑣碎，卻構成了鄉土社會的秩序。輩分、性別、主客位置，都在一碗餃子、一盞燒刀子之間悄悄標注。即便城市化的腳步讓很多人離開了老屋，但當臘月北風再起，蒸汽從廚房的窗縫里往外冒，誰都明白，一個熟悉的節奏又敲響：先打掃，再蒸面，再抬桌。貼好那兩張紅紙，年，就到了。
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