山東
夏至作為二十四節(jié)氣，是最早被確立的節(jié)氣之一，夏至古稱“夏節(jié)”，是四時八節(jié)的重要節(jié)點。隨著時間的飛逝，夏至伴著盛夏的熱烈如約而至。夏至節(jié)氣是北半球白晝達到全年最長、陽氣鼎盛、陰氣初生的一天。俗話說“一方水土養(yǎng)一方風俗”，南北各異的夏至食俗有很多很多，老百姓以不同的儀式，祈盼安康順遂、平安度夏！
夏至節(jié)氣的習俗里藏著古人順應天時的養(yǎng)生智慧，明日夏至節(jié)氣，不管再忙牢記“吃4樣，做2事，忌1事”安康順遂人團圓，老傳統(tǒng)需傳承！
一：吃涼面
在夏至節(jié)氣民間素有“冬至餃子夏至面”說法，這是全國通用的夏至食俗，一碗涼面便是盛夏最地道的滋味，細長的面條既呼應了夏至晝最長的天時，也寓意著福壽綿長！
【雞絲涼面】食材：面粉適量，雞胸肉1塊，黃瓜2根，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量，油潑辣子。
1，面粉加水揉成面團，搟成面條煮熟撈出放入盤中，雞胸肉加入蔥段姜片和鹽，煮熟撈出撕成雞肉絲。
2，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄開，把蒜泥倒入，加入生抽、醋、鹽拌勻，面條上面加上黃瓜絲、雞胸肉，淋入料汁，加入少許油潑辣子即成。
二：吃夏至蛋
在夏至節(jié)氣素有“夏至吃蛋，走路有勁”的古老民諺，夏季煮一鍋夏至蛋，不但滋養(yǎng)強身健體、還可以抵御暑氣，身體棒棒安康度夏！
【夏至蛋】食材：雞蛋適量，艾蒿少許，鹽，紅棗。
1，把艾蒿、鹽、紅棗、雞蛋一起放入砂鍋中，煮熟浸泡在里面即可，隨吃隨取非常方便。
三：吃餛飩
在夏至節(jié)氣，很多地方都有吃餛飩的傳統(tǒng)食俗，“餛飩”取混沌和合、陰陽調(diào)和之意，祈愿闔家安穩(wěn)、孩童聰慧！
【餛飩】食材：面粉，肉餡，香菇，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，花生油。
1，肉餡中加入蔥末，姜末，醬油，鹽，味精，花生油拌勻，再把香菇洗凈切末，放入肉餡中拌勻，餛飩皮放上餡料捏緊，餛飩就包好了。
2，鍋里加水，燒開后放入餛飩煮開，碗里加入1勺生抽、1勺醋、1克味精、鹽少許、胡椒粉少許，一起調(diào)勻倒入鍋里即成。
四：吃豌豆糕
在夏至節(jié)氣，正是豌豆成熟的時節(jié)，按照傳統(tǒng)要吃豌豆糕，軟糯的豌豆糕，寓意著平安順遂，寄托著人們平安度夏、步步高升的殷切期許。
【豌豆糕】食材：去皮豌豆，白糖適量，牛奶少許。
1，去皮豌豆用清水洗干凈，浸泡一晚，把浸泡好的去皮豌豆清洗干凈，控干水分，放在籠屜上蒸熟。
2，把蒸熟的豌豆用勺子壓碎成泥，加入白糖和牛奶攪拌均勻，放入方形的保鮮盒中放入冰箱冷卻，分成小塊，放入模具中壓出花型即成。
夏至節(jié)氣記得做2件事：
1，祭祖：夏至祭祖最古老的傳統(tǒng)禮俗，夏至恰逢麥收完畢，古人會舉行夏祭，答謝天地、饋贈新麥，祈求風調(diào)雨順、消災豐年！這一習俗承載著老百姓對于華夏民族敬畏自然、感念豐收傳統(tǒng)智慧！
2，夏至稱人：夏至節(jié)氣，很多地方都有“稱重”的習俗，人們在大樹下懸秤稱人，俗話說“夏至稱人，暑天不瘦”，這一習俗寄托著家人期盼老小安康、安然度夏的美好心愿！
夏至節(jié)氣忌1件事：
1，忌動怒：隨著夏至節(jié)氣的到來，天氣漸漸的熱起來了，暑天至心火旺盛，切忌動怒，容易傷身，也容易引起爭斗，對于健康不利！
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