北京
來源：滾動播報
（來源：上觀新聞）
小萱節氣·藥膳食療
春耕夏耘，秋收冬藏，人體的健康狀態與自然環境的變化密切相關，通過順應節氣變化調整飲食和生活習慣，可以達到養生保健、預防疾病的目的。
我國自古注重應季而食，不時不食。 藥膳結合了食材和中藥的特性，通過食療的方式調理身體可以起到事半功倍之效。
第十期：夏至
夏至時節鹿角解，蟬始鳴，半夏生，陽極陰生，夏至當日白晝最長，黑夜最短，故名夏至。夏至期間，暑氣極盛，濕熱交蒸，心火亢旺，津液易耗，脾胃運化乏力。飲食方面宜多食綠豆、苦瓜、百合、蓮子、荸薺等甘涼清熱之物，清暑益氣，養陰生津，適量飲用酸梅湯、金銀花茶可助清熱解暑、生津止渴。今天介紹的這道藥膳容易烹飪，益氣解暑，清熱養陰！
今天讓我們試試這份夏至藥膳美食——黃杞香菇拌涼面。
?主要食材：
面粉100g、枸杞子6g、黃精5g、香菇5g
?烹飪方法：
1）香菇、黃精、枸杞子洗凈，一起煮熟，取湯汁備用；香菇、黃精、枸杞子另盛備用。
2）面粉加湯汁揉團，搟面或拉面成細條狀，放入燒開的湯汁鍋中不停攪拌，煮5分鐘，加入少許冷水，繼續攪拌，反復多次，關火撈出面條，放入涼水中；也可直接購買涼面。
3）面條撈入碗中，加香菇、黃精、枸杞子，倒入芝麻醬攪拌，加入適量蔥、醋、鹽、香油等調味拌勻即可。
?功效：補氣養陰，清火生津。
?適宜人群：夏季汗多不止、口渴煩熱、體倦嗜臥者。
?不適宜人群：脾胃虛寒、氣機上逆、胃有寒濕者。
作者：王春暉
繪圖：曹健兒
指導專家：李曉宇 呂遷洲
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