浙江
在絲綢之路的古老驛站，馕坑里的炭火千年未曾熄滅。老師傅將揉好的雪白面團(tuán)搟成圓餅，用手掌的紋路在餅面上壓出細(xì)密的花紋，再撒上一把晶瑩的粗鹽與顆粒飽滿的孜然。他俯身，以極快的速度將面餅“啪”地一聲，赤手貼在被炭火烤得滾燙的馕坑內(nèi)壁上。熾熱的空氣瞬間包裹住面團(tuán)，眼看著它像被吹起的氣球般迅速膨脹，雪白的表面漸漸烤出金黃的焦斑，散發(fā)出小麥最原始的香氣。出爐的馕，帶著火與土的烙印，掰開一塊，熱氣撲面，咬下去，外殼酥脆，內(nèi)里綿軟有嚼勁。那濃郁的孜然香氣在口中爆開，仿佛瞬間置身于戈壁灘上，頭頂是灼熱的西域陽光，耳邊是駝鈴聲聲，遙遠(yuǎn)而遼闊。
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