近日，由中國醫(yī)藥保健品進出口商會、世界營養(yǎng)聯(lián)盟、全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認證中心及上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，北京星食榜測評技術(shù)中心、北京食物寶典文化科技中心等機構(gòu)支持的《2026全國低GI與健康食品發(fā)展論壇》在上海國家會展中心圓滿召開。

本屆展會及論壇吸引了來自全球2500多家健康食品及原料供應(yīng)商、超過12萬專業(yè)觀眾和專業(yè)買家齊聚一堂，共同展示各類健康食品并探討健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。

論壇背景與目的

本次論壇積極響應(yīng)和貫徹落實《健康中國2030規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃2017-2030年》以及中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）的戰(zhàn)略規(guī)劃和指示精神，邀請權(quán)威專家進行專業(yè)交流與成果分享，并給出行業(yè)發(fā)展和市場趨勢研判，旨在推動中國健康食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

權(quán)威專家齊聚，共話健康食品產(chǎn)業(yè)新趨勢

論壇邀請了食品及營養(yǎng)健康領(lǐng)域的權(quán)威專家教授作專題報告。

上海交通大學食品科學與工程系教授隋中泉在《低GI主食原料開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》中，詳細闡述了低GI主食原料研發(fā)的多種策略及其在醫(yī)院臨床的應(yīng)用案例。通過提高大米慢消化淀粉的含量或用植物提取物抑制淀粉酶的活性，可以延緩消化吸收速度，穩(wěn)定血糖水平。

世界營養(yǎng)聯(lián)盟總裁、星食榜首席專家、全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認證中心主任何紹群則帶來了《政策調(diào)整后低GI等食品宣傳風險應(yīng)對及合規(guī)路徑》的分享。何紹群主任分享了政策調(diào)整的背景，指出了低GI市場現(xiàn)存的各種亂象。他深入解讀了低GI認證政策調(diào)整后的合規(guī)要求，分析了低GI等健康食品宣傳中可能面臨的風險，并為企業(yè)提供了切實可行的合規(guī)路徑和風險應(yīng)對策略，引發(fā)了行業(yè)的高度關(guān)注。

果蔬低GI食品的關(guān)鍵技術(shù)：從原料選擇到工藝優(yōu)化

中國農(nóng)業(yè)科學院果蔬食品制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席科學家畢金峰在《果蔬低GI食品的關(guān)鍵技術(shù)：從原料選擇到工藝優(yōu)化》的報告中，探討了健康飲品原料的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑。隨著消費者對健康飲品需求的不斷增長，原料創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)關(guān)注的焦點。通過精準化設(shè)計與智能制造、功能化加工與品質(zhì)調(diào)控等手段，推動健康飲品產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展。

全球健康食品榜的技術(shù)路徑及行業(yè)變革與創(chuàng)新

世界營養(yǎng)聯(lián)盟榜單事業(yè)部項目總監(jiān)連紫瑾在《全球健康食品榜的技術(shù)路徑及行業(yè)變革與創(chuàng)新》的演講中，詳細介紹了消費者與企業(yè)面臨的困境、各國現(xiàn)有評價體系的局限性，以及世界營養(yǎng)聯(lián)盟推出的全球健康食品榜的評價體系和技術(shù)路徑，她還分析了市場數(shù)據(jù)，并探討了行業(yè)變革方向包括營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)、清潔標簽、精準營養(yǎng)等。

新中式養(yǎng)生：藥食同源在功能性飲料與代餐食品中的創(chuàng)新實踐

上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院中醫(yī)預(yù)防保健科主任方泓教授在《新中式養(yǎng)生：藥食同源在功能性飲料與代餐食品中的創(chuàng)新實踐》的報告中，回顧了新中式養(yǎng)生浪潮的背景，年輕人成為養(yǎng)生主力。她深入探討了藥食同源理念在現(xiàn)代健康食品中的創(chuàng)新應(yīng)用，還介紹了多種藥食同源物質(zhì)在功能性飲料和代餐食品中的開發(fā)實例，展示了傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代食品科技的融合創(chuàng)新。

藥食同源健康產(chǎn)品功能聲稱管理政策介紹

寧波大學新藥技術(shù)研究院首席科學家、中國營養(yǎng)學會食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展分會主任委員劉新民在《藥食同源健康產(chǎn)品功能聲稱管理政策介紹》的報告中，系統(tǒng)解讀了不同國家藥食同源健康產(chǎn)品功能聲稱的管理政策，為企業(yè)合規(guī)開發(fā)和宣傳藥食同源產(chǎn)品提供了政策指引。

清潔標簽背景下食品風味、質(zhì)構(gòu)與貨架期平衡技術(shù)

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員李旋在《清潔標簽背景下食品風味、質(zhì)構(gòu)與貨架期平衡技術(shù)》的報告中，分享了清潔標簽產(chǎn)品的協(xié)同創(chuàng)新路徑。她重點介紹了天然質(zhì)構(gòu)改良技術(shù)、貨架期協(xié)同平衡等方案，以及全產(chǎn)業(yè)鏈賦能策略。演講強調(diào)通過天然來源的功能配料與科學復(fù)配，實現(xiàn)風味、質(zhì)地與保質(zhì)期的平衡，推動食品工業(yè)向更天然、更健康的方向發(fā)展。

清潔標簽標準解讀與產(chǎn)品開發(fā)及發(fā)展趨勢

北京星食榜測評技術(shù)中心項目總監(jiān)何森田在《清潔標簽標準解讀與產(chǎn)品開發(fā)及發(fā)展趨勢》的演講中，深度剖析了市場現(xiàn)狀及政策法規(guī)。她重點展示了乳制品、飲料及烘焙等品類的產(chǎn)品開發(fā)案例，提出多品類配方評級體系。她還指出，透明化配料標示已成趨勢，企業(yè)應(yīng)借助標準評價體系，順應(yīng)健康消費新浪潮。演講為行業(yè)提供了從標準到落地的清晰指引，現(xiàn)場反響熱烈。

中國高尿酸血癥流行病學現(xiàn)狀與低嘌呤飲食需求人群畫像

上海健康醫(yī)學院協(xié)同科研中心教授潘洪志在《中國高尿酸血癥流行病學現(xiàn)狀與低嘌呤飲食需求人群畫像》的報告中，梳理了國內(nèi)高尿酸血癥的流行趨勢與高危人群特征，并基于膳食嘌呤攝入與血尿酸水平的關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)，精準勾勒出低嘌呤飲食的核心需求群體。報告強調(diào)通過科學膳食干預(yù)降低疾病風險，為公眾健康管理與食品產(chǎn)業(yè)功能化升級提供了重要的數(shù)據(jù)支撐與方向指引。

全谷物食品的健康效益與市場前景及挑戰(zhàn)

上海和睦家醫(yī)院臨床營養(yǎng)醫(yī)師、注冊營養(yǎng)師姚曉璐在《全谷物食品的健康效益與市場前景及挑戰(zhàn)》的報告中指出，全谷物憑借完整結(jié)構(gòu)帶來的代謝保護力與天然“復(fù)合營養(yǎng)素包”，正成為全民剛需賽道。她剖析了適口性、形態(tài)錯配與傳播合規(guī)三大行業(yè)挑戰(zhàn)，并提出“無感替代”與產(chǎn)品創(chuàng)新破局路徑，展望全谷物產(chǎn)業(yè)將依托健康中國戰(zhàn)略，迎來高質(zhì)量發(fā)展的黃金十年。

河北今旭面業(yè)有限公司王一利在論壇上分享了企業(yè)在低GI食品領(lǐng)域的創(chuàng)新成果,推出豐富多樣的低 GI 主食產(chǎn)品，覆蓋面條、饅頭、包子等多種品類，滿足消費者多樣化需求。

論壇形式多樣，促進交流合作

本次論壇不僅設(shè)置了專家報告和論壇分享環(huán)節(jié)，還安排了參觀學習活動。演講內(nèi)容豐富新穎，獨特有益，不僅為參會者提供了全面的行業(yè)知識，更為健康食品行業(yè)的未來發(fā)展提供了方向指引和探索。同時，參會代表們還參觀了第十六屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會、2026亞洲天然及營養(yǎng)保健品展，并與現(xiàn)場相關(guān)負責人進行了深入的交流與合作探討。

展望未來，共創(chuàng)健康食品產(chǎn)業(yè)輝煌

本次論壇的成功舉辦，為低GI與健康食品產(chǎn)業(yè)凝聚了前沿智慧與發(fā)展共識。展望未來，隨著政策支持持續(xù)發(fā)力、科技創(chuàng)新不斷突破，健康食品產(chǎn)業(yè)將加速向精準化、天然化和國際化邁進。行業(yè)各方應(yīng)攜手深化產(chǎn)學研用合作，以高品質(zhì)產(chǎn)品和透明化標準回應(yīng)消費新需求，共同開拓營養(yǎng)健康新藍海。期待下一屆盛會，共譜中國健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的輝煌新篇章！