來源：市場資訊

梅雨季持續降雨，杭州、湖州、金華等浙江省內的山林、公園草叢潮濕溫潤，野生蘑菇迎來爆發式生長期。不少市民趁著端午小長假進山踏青，在社交平臺曬出采摘野菌的視頻，其中有人挖到個頭碩大、酷似雞樅菌的野生菌，配上“浙江也有野生雞樅菌，一斤能賣上百塊”文案，引來大量網友留言效仿上山撿菌。

看著一條條跟風采菌的短視頻刷屏，中國菌物學會科普委員會副主任、浙江大學生命科學學院食藥用菌研究所常務副所長林文飛十分憂心。

長期深耕大型真菌調查與毒蘑菇科普工作，林文飛希望通過媒體向社會大眾呼吁：“很多人根本分不清雞樅菌和近似毒菇，浙江每年都有誤食劇毒蘑菇中毒甚至死亡的案例，現在雨水不停，毒蘑菇還會持續大批量冒出，風險只會越來越高。”

撿菌短視頻刷屏

梅雨季，浙江持續多日的降雨為野生菌類提供生長環境，山林、城市公園、校園草坪隨處可見破土而出的蘑菇。記者瀏覽多個社交平臺發現，浙江各地網友曬出大量進山采菌收獲畫面，不少網友看完視頻就組隊上山尋找雞樅菌。

林文飛告訴記者，近期野外隱患不止毒蘑菇。最近，金華一位市民上山采菌時不慎被毒蛇咬傷，需要救援人員進山救助；而誤食毒菌的意外，每年梅雨季都會集中爆發。“大家刷到別人采菌收獲滿滿，就覺得野生菌純天然、味道好，一窩蜂跟風進山，完全沒有辨別毒蘑菇的常識。”

相似劇毒菇隨處可見

不少市民固有認知里，雞樅菌僅產自西南云南，殊不知浙江全域廣泛分布雞樅菌，城市綠地、鄉間山林都能發現。林文飛說，近期發現金華、杭州等多地都有人挖到野生雞樅。除了雞樅菌，其實浙江也有很多牛肝菌，比如吃了容易致幻的見手青。

雞樅菌 受訪者供圖

最危險的是，多種劇毒鵝膏菌外形和雞樅菌高度相似，普通人僅憑肉眼根本無法區分。杭州植物園、五云山、小和山、孤山等城市近郊山林，隨處可見白色、灰色系劇毒蘑菇，正是最容易和雞樅菌混淆的種類。

神似雞樅菌的近江粉褶菌（劇毒）

“很多人專門盯著淺色、素凈的菌子采摘，殊不知最致命的鵝膏菌大多通體灰白，沒有鮮艷花紋，迷惑性極強。”林文飛補充，去年浙江某地就有人結伴采食自采野生菌，送檢照片里一共4種蘑菇，其中3種都是劇毒品種，險些釀成多人死亡的慘劇。

白灰色菇才是奪命毒菌

采訪中記者發現，市民辨別野生蘑菇普遍存在兩大致命誤區，這可能也是浙江人吃野生菌中毒事件發生的核心原因。

有些人盲目信奉“野生菌營養價值更高，純天然無害”。不少長輩從小采食野生菌，抱有“以前吃都沒事”的僥幸心理，忽略地域菌種差異、毒菇混雜生長的風險。另外，受“紅傘傘、白桿桿”等網絡流傳的影響，很多人深信“越漂亮、顏色鮮艷的蘑菇才有毒，灰白普通菌可以放心吃”。

林文飛直言，這兩種認知完全錯誤，直接導致大量中毒事故。致死率最高的劇毒鵝膏菌，大多顏色素凈、外形普通，沒有艷麗色彩，極易被當成可食用菌采摘。民間流傳的看顏色、看蟲咬、高溫烹煮去毒等方法，全部沒有科學依據，鵝膏毒素耐高溫，常規翻炒、燉煮完全無法分解。

誤食后有“假愈期”

依托全國疾控毒蘑菇聯網監測系統，浙江省蘑菇中毒案例會第一時間同步至專家組，林文飛常年參與各地中毒菌種鑒別與科普。他透露，近些年浙江毒蘑菇中毒人數逐年上升，但死亡率有所下降，得益于疾控與專家快速介入指導救治。

劇毒鵝膏菌中毒存在極具迷惑性的“假愈期”，也是很多人錯過救治時機的關鍵。食用毒菇6小時左右會出現嘔吐、腹瀉等腸胃不適，入院輸液治療后癥狀快速緩解，患者往往以為痊愈自行回家。短短一兩天后毒素持續攻擊肝腎，臟器快速衰竭，再次發病時救治成功率極低，部分劇毒蘑菇毒素目前尚無有效解藥。

浙江多地曾發生多人誤食致死事件，去年就有人出現誤食毒蘑菇死亡的案例，還有人組團去野外采蘑菇食用后集體中毒搶救的情況，這些均為市民自行進山采摘野生菌導致。

專家提醒：野生菌一律不采不食

結合當前持續降雨、菌子瘋長的現狀，林文飛給出核心安全提醒：杜絕采摘、食用任何野外野生蘑菇，無論外形多像雞樅菌、香菇，不憑經驗、網傳方法辨別；不要跟風社交平臺采摘視頻進山，山林除毒菇外，還存在毒蛇、濕滑摔倒等安全隱患；若不慎誤食不明野生菌，立刻留存剩余蘑菇樣本，第一時間前往醫院就診，切勿自行停藥、出院；家長做好科普引導，不讓孩子隨意采摘路邊、公園野生菌類玩耍觸碰。

“不要拿性命賭一口鮮味，人工培育食用菌完全可以滿足食用需求，野外再像雞樅菌的菌子，都不要伸手去采。”林文飛強調，梅雨季毒蘑菇爆發周期還將持續很長一段時間，全民提高警惕，才能避免更多悲劇重演。

受訪者供圖

最后，

再次提醒：

來歷不明的蘑菇

別挖！別買！別吃！