網(wǎng)紅鹵菜店生肉直接放地面被狗啃，還拒絕公示菜品價格，靠暴躁人設走紅就能無視法律嗎？

大家好，我是律師周兆成。

近日合肥某鹵菜店引發(fā)全網(wǎng)熱議，網(wǎng)友拍到店內(nèi)生肉直接堆放地面，兩只小狗上前啃食食材；除此以外店家長期不設置價目表，顧客詢問價格還被店主呵斥。市場監(jiān)管部門核查確認違規(guī)屬實，當場扣押全部涉事食材，責令店鋪停業(yè)整改并立案調(diào)查。結(jié)合《食品安全法》《價格法》，從法律責任、網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營底線、消費者維權(quán)渠道三方面理性解讀。

法律金句：流量是加分項，食品安全與明碼標價是餐飲經(jīng)營不可逾越的法定底線。

一、店家多重違法對應的完整法律責任

1.食材存放違規(guī)、食材遭動物污染的行政責任

依據(jù)《食品安全法》，餐飲經(jīng)營者需規(guī)范貯存食材，做好防鼠、防動物污染防護。生肉落地放任犬只啃咬，食材已被污染，屬于未按規(guī)定貯存食品。監(jiān)管部門可責令整改、給予警告；拒不整改可處5000元至5萬元罰款，情節(jié)嚴重直接吊銷食品經(jīng)營許可證，涉事污染食材全部沒收銷毀。

若后續(xù)售賣被污染鹵味造成消費者腹痛、食物中毒，店家還要承擔醫(yī)療費、賠償損失等民事責任；引發(fā)群體性食物中毒，相關(guān)負責人還可能觸及刑事追責。

2.拒不明碼標價的價格違法責任

《價格法》明確餐飲門店必須在醒目位置公示菜品單價，商家以“都是老顧客”為由拒絕標價、呵斥問價顧客，屬于典型價格違規(guī)。監(jiān)管部門可責令改正，沒收違法所得，并處5000元以下罰款。

3.經(jīng)營口碑不能抵消違法處罰

網(wǎng)紅身份、線上流量、所謂“特色經(jīng)營方式”均不能作為免責理由，市場監(jiān)管執(zhí)法只核查是否符合法律法規(guī)，不會因店鋪熱度從輕處置。

二、網(wǎng)紅餐飲店切勿本末倒置，流量不能凌駕食品安全

如今不少餐飲門店靠獨特人設、反差話術(shù)博取流量，但很多商家忽略核心經(jīng)營根基：

1.食品安全是生存底線，短視頻流量只是宣傳渠道，后廚衛(wèi)生、食材存儲、三防設施不到位，再高人氣也會快速關(guān)停；

2.特色經(jīng)營、個性服務要有邊界，不能用蠻橫態(tài)度對待消費者，更不能違反價格、食品安全硬性法規(guī)；

3.網(wǎng)絡曝光具備全民監(jiān)督效果，后廚亂象、違規(guī)操作極易被網(wǎng)友記錄舉報，靠違規(guī)博眼球最終只會面臨停業(yè)、罰款雙重損失。

三、消費者就餐發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生、價格問題，規(guī)范維權(quán)舉報方式

1.固定完整證據(jù)：現(xiàn)場拍攝食材、環(huán)境、無標價區(qū)域視頻照片，留存消費小票、付款記錄；

2.主流舉報渠道

①撥打12315熱線，或微信/支付寶搜索12315小程序線上提交舉報；

②撥打12345政務服務熱線，轉(zhuǎn)市場監(jiān)管部門核查；

③直接前往屬地市場監(jiān)督管理所現(xiàn)場遞交線索；

3.維權(quán)訴求參考：要求商家退款，造成身體不適可主張醫(yī)藥費、賠償金；監(jiān)管部門查實后會依法對商家立案處罰，并同步反饋處理結(jié)果。

周兆成提醒：網(wǎng)紅餐飲可以打造特色、吸引客流，但法律規(guī)則、食品安全標準對所有經(jīng)營者一視同仁。依靠出格人設收割流量，卻疏于后廚管理、漠視消費者權(quán)益，最終只會自食惡果。食品安全無小事，透明經(jīng)營、尊重顧客才是長久經(jīng)營之道。

大家好，我是周兆成，做一名專業(yè)有溫度的律師，我們下期再見。