河北
來源：市場資訊
88元一杯的茶飲品牌，阿嬤手作大概是頭一個。
最近，阿嬤手作杭州杭州西湖天地店的咖啡價格引發網友討論，這到底是怎么回事？一起來看——
一杯咖啡88元
網友：阿嬤，你是不是飄了
事情是這樣的——
近日有網友在杭州西湖天地店的阿嬤手作，撞見了這款叫“冰滴·瑰夏”的新品，售價88元。
商品頁介紹：這款產品選用巴勒斯坦莊園的瑰夏豆，采用冰滴的出品方式，每日限量供應且建議限當日飲用。盡管產品介紹十分講究，網友第一反應還是在“價格”，直呼：“阿嬤，你是不是飄了？”
其實，早在阿嬤手作推出49元的“蓮霧與山竹”的時候，大家已經喊過一輪貴。這回“冰滴瑰夏”直奔88元，評論區徹底炸了。
有網友將其與其他茶飲品牌家的咖啡做對比，論點很直白，“見慣了一眾低至10元以下的咖啡，貴點也就三四十元，這近100塊屬實有些偏貴。”還有網友指出：“皮爺瑰夏一杯三十三，精品咖啡店都很少這個價。”
還有網友把三層溢價疊得明明白白：“阿嬤手作在茶飲品牌里算貴的+瑰夏在咖啡豆里算貴的+冰滴在做法里算貴的=加一起就這價?！?/p>
也有懂咖啡的網友表示價格合理：“冰滴基本6小時以上+瑰夏，成本不會太低?！?/p>
有人在電商平臺搜同款豆子——瑰夏哥倫比亞巴勒斯坦莊園，125g標價245.8元，折合每克2元。按1:10粉水比做200ml一杯要用20g豆，光豆子成本就40元，再加人工水電設備，翻一倍定價在精品咖啡圈不算離譜。
不能否認的是，不管評論區怎么吵，阿嬤手作這杯咖啡是出圈了。
88元的底色：
一次對精品咖啡的試探
熱鬧歸熱鬧，這筆賬阿嬤手作自己肯定先算過。
拆解這杯冰滴·瑰夏的三層成本：
豆子：巴勒斯坦莊園瑰夏，本身屬于咖啡界愛馬仕梯隊；
做法：冰滴是所有咖啡萃取里最費時的，6-8小時起步；
場景：這款并非全部門店上線，而是杭州西湖天地店茶咖限定。
再把鏡頭拉遠一點看阿嬤的定價邏輯：它從廣西起家，一路走的就是“真材實料+不卷低價”的高端茶飲路線，單價25-30是常態，比喜茶奈雪還往上探一截。
這次跨界咖啡直接定88，跟它品牌調性是連續的——不跟9.9元的咖啡戰，也不跟茶飲內卷，自己做“茶咖高端”的第三條路。
更關鍵的是“試探”二字。茶飲品牌做咖啡，大部分是用拿鐵、美式湊個菜單，客單15-25元，走的是“茶飲店順手賣杯咖啡”的邏輯。
阿嬤直接上冰滴瑰夏，等于把精品咖啡的門檻產品拿來當招牌，測的是兩件事：
一是自己的客群能不能接住“茶飲之外的高端咖啡因”；
二是“茶咖”這個業態能不能在西湖天地這種文旅+高凈值場景里，撐起比純茶飲更高的客單。
測成了，阿嬤手里就多一張牌——在茶飲存量戰里，茶咖可以不是附屬品，是可以獨立定價的另一條曲線。
至于88元貴不貴？要看跟誰比：跟瑞幸、庫迪比，貴得離譜；跟精品咖啡館的賽級瑰夏手沖比，甚至還算克制。
阿嬤手作這杯的真正用戶，從來不是“找杯咖啡因”的人，而是西湖邊逛累了、愿意為“巴勒斯坦莊園+6小時冰滴+阿嬤手作”這三個標簽付88元的人。
它飄沒飄不好說，但它至少證明了——茶飲品牌做咖啡，不一定非得卷9.9。
統籌｜艷子 編輯｜少華 視覺｜江飛
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