（來源：無錫新傳媒）

轉自：無錫新傳媒

　　紅如瑪瑙、黃似琥珀、綠若翡翠、紫像葡萄——走進無錫多家連鎖超市或水果店，五顏六色的小番茄正以“C位”之姿占據貨架最搶眼的位置。國產水果番茄頭部品牌“一顆大”無錫區域總代理沈金河透露，十個月銷售期內，該品牌在無錫賣出近600噸，位列全國第八。在朝陽農產品大市場，小番茄半年的流通量更是突破了一萬噸。從配菜沙拉里的“背景板”到水果籃里的“主角”，這顆小小果實如何完成“咖位逆襲”？

超市貨架掀起“彩色風暴”

　　在盒馬鮮生的冷柜區，800克的“番花似錦”抱抱桶裝著紅黃綠紫四種顏色的小番茄，一位年輕女孩拿起一桶拍了張照放進購物車；永輝超市惠山萬達店門口，店員索性將多種顏色的小番茄倒進一個大桶混合陳列，視覺沖擊力十足；奧樂齊的果蔬區，翠綠的“綠寶石”和紅色的櫻桃番茄成排擺放。從生鮮店到連鎖超市，五彩繽紛的小番茄正以“矩陣式”鋪貨姿態占據視覺核心。

　　數據印證了這股熱潮。沈金河介紹，今年4月一場路演活動，“一顆大”品牌單日交易量沖到18.37噸，環比激增89.19%。

　　放在幾年前，這樣的場景并不常見。彼時的小番茄主要出現在健身餐的配菜里、輕食沙拉的點綴中，消費群體相對小眾，走的大多是餐飲渠道，如今它卻“破圈”成為辦公室、客廳果盤里的高頻消費品。

　　為什么小番茄突然這么火？沈金河說，小番茄低糖、低熱量、高纖維，過去更受健身人群青睞。它火起來有多重因素?！耙环矫?，顏色豐富了。過去市場上小番茄基本只有紅色，如今紅黃綠紫黑，擺在一起視覺沖擊力強，第一時間就能抓住眼球。另一方面，消費心理也發生了變化?！鄙蚪鸷臃治觯宀拾邤痰男》褦[在一起，契合當下年輕人的情緒消費心理：買一盒彩色小番茄，不僅是買水果，更是買一份好心情。社交媒體上，彩色小番茄的出鏡率越來越高，“多巴胺配色”自帶流量，進一步拉動了購買欲。此外，夏季的到來也讓清爽多汁的小番茄踩中了時令需求，咬一口汁水迸發，解渴又解饞。

　　超市端也敏銳捕捉到了這一趨勢。永輝超市惠山萬達店店長呂雪松介紹，今年永輝與云南七彩櫻桃番茄種植基地合作，推出“多彩大大桶”等多款差異化爆品，高顏值、低GI、潔凈健康，精準切入年輕人辦公桌、客廳的“高頻健康零食”場景。“這種混色包裝的商品力很強，消費者愿意為顏值和便利買單。”

　新品種“逆襲”才剛剛開始

　　江蘇省農業科學院無錫分院副院長高兵介紹，1—4月，小番茄多來自海南、山東、福建；7—8月供應地轉至東北、內蒙古；9—11月又有云南、山東的小番茄接力。不同氣候帶輪番登場，全國多產區輪作的供應體系已趨于成熟，周年供應的實現使得終端消費不再受制于產季窗口，消費黏性由此逐步建立。

　　供應穩定了，市場需求就起來了。朝陽農產品大市場數據顯示，今年1到6月櫻桃番茄銷量14370噸，同比上漲4.62%，均價7.36元/公斤，同比下降21.29%。量增價跌，更多市民愿意復購，市場越滾越大。

　　不過，面對紫色、綠色、帶“豹紋”的小番茄，有消費者心里犯嘀咕：這是轉基因嗎？高兵明確回應：“絕對不是轉基因?！彼忉專煌伾姆淹ㄟ^常規雜交就能產生新顏色，比如紅番茄和黃番茄雜交，后代可能就出現橙色，“原理很簡單，只是以前市場小，沒人愿意種這些特色品種?！?/p>

　　現在市場拓寬了，育種的動力更足了。高兵說，番茄育種方向一直在變：早期追求產量，后來追求耐儲運，如今市場轉向口感和品質。近兩年冒出的新品種令人眼花繚亂——牛排番茄、火山番茄、豹紋番茄，還有通體翠綠的清甜番茄，“不算甜也不酸，就是清甜多汁，跟它的名字一樣，追求清爽口感的人特別喜歡?！?/p>

　　不過，每年培育出的新品種，最終能走進大眾視野的可能連十分之一都不到。高兵解釋，一個品種從育種到規?；N植、再到被市場接受，需要漫長的時間。而這也恰恰說明，彩色小番茄的市場遠未飽和，“逆襲”才剛剛開始。（記者 陳婧怡/文、攝）