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（來源：云酒頭條）

• 精釀作為舶來品，自帶國際范。本土精釀如何通過文化破圈脫穎而出？

• 愛啤士以IP為魂、以品質為根、以酒館連鎖拓展、以大單品破局，為行業樹立了標桿。7500年的滕州古城與精釀酒香，正在融為一體。

文｜朱浪

山東滕州，擁有7500年歷史，誕生了墨子、魯班、孟嘗君等名人大家，文化源遠流長。

2021年4月，一座投資3億元、定位沉浸式體驗的精釀啤酒產業園在此拔地而起。酒廠集精釀生產銷售、研學、文創、旅游、度假、會議、餐飲于一體，打造中國精釀啤酒行業首座沉浸式創新工廠。

一手推動愛啤士沉浸式體驗的，正是公司董事長孔大維。

2026年，愛啤士市場動作不斷：依托3A級精釀產業園，力推“工廠即渠道、體驗即營銷”沉浸式模式；工廠自營酒館“燈塔店”與加盟“閃送店”雙輪驅動全國拓展；發起“商業IP高峰論壇”，孔大維與品牌營銷專家就中國精釀啤酒發展大咖論道，引發行業廣泛關注。

6月29日，云酒直播《名酒云游記》將走進愛啤士，公司高層全程陪同講解，通過工廠游完整展示原料投放、品控檢測、產品灌裝下線全鏈路，并在直播間與渠道和經銷商朋友互動，探討廠商合作共贏，掘金精釀啤酒時代。

愛啤士為何要打造精釀啤酒“長安十二時辰”，它的成功密碼何在？

對標知名品牌鎖定餐飲

推出德式小麥大單品

2021年創立以來，愛啤士發揮“全產業鏈+文旅”優勢，經過4年多市場耕耘，品牌知名度和市場規模已躋身本土精釀第一陣營。

孔大維表示，愛啤士要再上新臺階，必須打造戰略大單品。零售價18元、定位中高端的愛啤士750ml德式小麥由此誕生。這款產品對標行業年銷80萬噸知名品牌，博采眾長，在多個方面顯露出黑馬勢頭。

在工藝上，與知名品牌采用拉格工藝底部發酵不同，愛啤士750ml德式小麥采用艾爾工藝頂部發酵。酵母在發酵中大量聚集在液體表面，發酵溫度較高，酒體風味更豐富，酯香和酚類香氣突出。拉格工藝讓工業啤酒酒體“凈爽”，愛啤士德式小麥則呈現“醇厚”風格，麥香飽滿，丁香與香蕉復合風味交織，口感體驗更優。

在定價上，知名品牌定價10-12元/瓶，愛啤士大單品定價18元，處于12-30元中高端精釀的價格空白帶。業內人士分析，這是消費者“踮踮腳能夠到”的心理價位，多花6-8元，從“喝一瓶工業拉格”升級為“喝一瓶真正的艾爾精釀”，品質躍遷足夠明顯，決策門檻并不高。

在場景上，愛啤士大單品采用跟隨策略，與知名品牌同樣錨定“餐飲”渠道。知名品牌成功與燒烤場景深度綁定，愛啤士同樣適配燒烤、大排檔、夜市，在已經被驗證的場景中，用“精釀品質”替代“工業啤酒”，以“鮮活口感”建立復購認知。

在渠道上，愛啤士大單品兼具線上配送便利性和線下餐飲適配性。小酒館外賣閃購、O2O平臺主推“到家”場景，燒烤店、大排檔等終端主推“到店”場景，實現非現飲與即飲融合。借鑒知名品牌“區域驗證→全國復制”的經驗，愛啤士以滕州工廠為根據地，通過“鮮活工藝”建立技術壁壘，憑借“德式小麥”建立品類認知，從區域向全國市場滲透。

多位專業人士指出，打造大單品是國產精釀品牌崛起的必由之路，愛啤士已跨出堅實步伐。

酒館“1+3+N”擴張

單店盈利全國拓展

精釀消費正從“社交飲酒”轉向“日常微醺”，場景決定銷量與傳播。愛啤士精準洞察這一趨勢，推出“1+3+N”酒館連鎖模式。

“1”指一家燈塔店（品牌體驗中心）；“3”指三家閃送即時零售店（社區/餐飲區前置倉）；“N”指N個移動精釀終端（餐飲、零售等深度覆蓋場景）。這一模式打破了傳統渠道的割裂，傳統小酒館體驗好但觸達窄、成本高，純終端鋪貨規模快但品牌弱、黏性低。愛啤士“1+3+N”構建BC一體化模型，既保留品牌調性，又實現高頻消費觸達。在GDP一萬美元以上的高端社區和餐飲集中區建立20分鐘極速配送網絡，滿足“日常微醺”的便捷性需求。

從規模與效率看，全國啤酒市場總量達4000萬噸，愛啤士目前產能10萬噸，無法僅憑直營重資產擴張。通過加盟閃送店和終端合作，可以輕資產快速擴大市占率，同時總部能夠把控產品品質。

單店盈利模型為合作伙伴夯實了信心。經過大量驗證，愛啤士從收入端、成本端、利潤端對單店進行了分析并驗證可行。

收入端方面，門店通過店鋪、社群、外賣，每天銷售60-90單，客單價50元，日收入3000-4500元，月收入10萬元以上，毛利約60%；成本端方面，月總成本3萬余元，日銷售額達980元即可盈虧平衡。利潤端方面，經營得當，單店年利潤可達數十萬元。

開店成本集中在店租和人員工資，不同城市和地段有所差異。簽約后，公司專業團隊提供選址、運營、人員培訓、市場拓展等全流程支持。目前全國小酒館數量已突破1000家，2026年將進一步拓展。“高坪效、高毛利、高復購”，愛啤士的愿景，是打造最賺錢的精釀小酒館。

相約云酒直播

共赴掘金盛宴

在孔大維看來，愛啤士不僅釀造銷售啤酒，更是推廣精釀“生活方式”的文化載體。

酒廠總占地64000平方米、建筑面積超4萬平方米，是國內首家沉浸式精釀酒廠，也是首個將啤酒釀造、旅游度假、研學文創融為一體的3A級精釀文旅綜合體，2025年入選山東省工業旅游典型案例。

徜徉在園區，可以參觀啤酒博物館、酵母實驗區，漫步標注啤酒度數的“云上天階”，透過裸眼3D落地幕墻全景觀看釀造工序，還能見到60年歷史的德國手工橡木桶等特色打卡點。融入滕侯鼎紋樣、古滕國“善”文化的“滕州印象”限定款產品，將7500年滕州城市文化與精釀體驗深度綁定，成為歷史文化名城滕州的地標之一。

孔大維真誠邀請酒業同行、經銷商朋友、合作伙伴到廠參觀游學，攜手做大事業。

6月29日上午8:30-10:30，云酒直播《名酒云游記》將走進愛啤士酒廠，全方位展示生產、釀造全流程，沉浸式體驗3A級精釀文旅綜合體的魅力。直播還將對話孔大維，解讀大單品戰略，拆解“1+3+N”酒館模式，并設置抽獎互動，與廠商共話精釀風口下的掘金機會。

2022年，沉浸式文旅地標“長安十二時辰”主題街區在西安建成，涵蓋百余種唐食、主題演藝、換裝體驗等業態，實現“一秒入唐”的全沉浸體驗。孔大維表示，愛啤士的目標，就是打造精釀啤酒賽道的“長安十二時辰”。

精釀作為舶來品，自帶國際范。本土精釀如何通過文化破圈脫穎而出？愛啤士以IP為魂、以品質為根、以酒館連鎖拓展、以大單品破局，為行業樹立了標桿。7500年的滕州古城與精釀酒香，正在融為一體。