山東
2025年秋天，重慶，第五屆全國白酒品酒職業技能競賽決賽現場。700多名品酒高手同臺競技，古貝春技術總監王廣鵬再次摘得山東賽區桂冠，酒體設計中心程煥君成功晉級國家級白酒評委。一老一新，雙雙告捷。消息傳回山東武城，人們都說——“古貝春酒廠這兒，本來就是出人才的地方。”
古貝春的人才培養體系，跟釀酒有幾分相似。不能急，也不能省。
“青藍工程”：手藝是拜出來的
2025年8月，古貝春舉行“青藍工程”拜師儀式。12名徒弟身著工裝，向10位師傅行三拜之禮，現場簽訂《師帶徒結對約定書》。臺下坐著的老員工里，不少人當年也是這樣拜過來的。
“裝甑手腕怎么發力，涼茬什么時候潑水，看酒花怎么分辨酒質等級——這些細節，書本上學不來，就得師傅手把手教。”一位老釀酒工說。古貝春的“師帶徒”傳承機制，以中國白酒大師吳兆征為核心，依托國家級白酒評委團隊，定期開展技能培訓、品評練兵與技術比武。目前，以第五代非遺傳承人張延峰為代表，已形成50多位骨干組成的傳承群體。
這種師徒制不是擺設。2023年，公司出臺《師帶徒管理考核辦法》，明確師傅帶徒期間的職責和激勵措施。徒弟進步快，師傅有獎勵；徒弟考核不達標，師傅也要擔責任。制度的剛性，讓“傳幫帶”不再是人情活，而是硬任務。
技能比武：在實戰中磨出真本事
2026年3月，生產管理部品酒技能考核如期舉行。56名正副班長及優秀員工現場盲品三杯無標識酒樣，準確判斷己酸乙酯含量。張占峰拿了第一名。張延峰說：“考核既是技能比武，也是對專業水平的摸底。”
自2025年以來，生產管理部已自主組織技能考核14次。方天彬在山東省第四屆白酒釀酒職業技能大賽拿了第一名，牟昌盛通過廠內品酒師資格評審。成績的背后，是常態化的練兵機制。
古貝春公司從2021年開始面向基層公開招聘廠級白酒評委。至今已過5輪公開選拔，近60人參加培訓考核，錄取廠級白酒評委14人。2025年，公司有8名技術骨干集體當選第七屆省評委。目前，古貝春已形成由中國白酒大師、國家級省級白酒評委等組成的110人科研創新隊伍。
程煥君：從拖地到國家級評委
程煥君是這支隊伍的一個縮影。2011年她入職勾儲中心，是整個罐區唯一的女性。拖地，兩手各握一把拖把，在一排排大罐間一點一點往前推；運壇子，能盛一噸酒的陶壇跟男同事一起往里搬。手上磨出繭子，衣服沾滿酒漬。總工程師吳兆征評價她：“干活不惜力氣，踏實。”
2021年，她調入酒體設計中心。調入不到半年，接連考取山東省第九屆白酒評委、山東省食品工業協會白酒評委。2025年，她拿下全國白酒品酒師職業技能競賽金牌、山東省“技能興魯”第一名，之后被聘為國家級白酒評委。
從拖地到國家級評委，程煥君用了十五年。這條路沒有捷徑，只有日復一日的練習、一次一次的品評、一點一點地積累。
古貝春的人才建設，也像一壇正在陳釀的好酒——急不得，但值得等。
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