廣東
6 月 26 日消息，莫氏雞煲又上熱搜了。
老莫在媒體采訪里認真地說，自己特別感謝美食博主劉雨鑫：沒有他就沒有今天的財富。
靠著這波探店帶起來的流量，老莫已經把早年欠的 180 萬外債全部還清了。
小雷嗶嗶（id：xiaoleibbb）覺得，這不就是網紅店的標準劇本么，火三個月就涼，現在又出來炒熱度。
（圖源：微博）
今天咱們就好好盤一盤，莫氏雞煲這小半年從排隊五小時吃不上一口到日銷不足 20 只雞，到底經歷了啥.......老莫這波到底是賺了還是虧了呢？
今年 3 月底，抖音美食博主劉雨鑫，跑到佛山順德探店這家藏在民房邊上的莫氏雞煲，沒想到老莫把節目效果拉滿了。
別的餐飲店老板碰到有博主來探店，絕大多數都巴不得這破天流量能撒到自己。把食材吹上天、把味道夸成天花板，恨不得把「必吃榜」三個字貼在自家招牌上。
突然冒出來一個勸你別來的老實人，大家反而好奇了：這雞煲到底是什么來頭，高低要去看看怎么回事。
一夜之間莫氏雞煲就從村里的小作坊，變成了全網打卡的網紅圣地。
巔峰時期食客排隊要排四五個小時，當地村委都得出面協調停車場、安排志愿者維持秩序。
堂食火得一塌糊涂，線上生意也跟著起飛。老莫家五指毛桃 + 土茯苓的湯底配方被網友扒出來之后，他們順勢開了直播賣湯料包和土雞套餐。
圖源：微博截圖
既然賺了錢、有了名氣，店里肯定越做越紅火吧？還真不是。
一進入五六月份，廣東的夏天直接開啟地獄模式，每天都是三十七八度的高溫天氣。誰還會吃這么熱的雞煲啊！
老莫在總店新增了室內區，裝上了空調，還更新了菜牌、上新了不少新菜品，想著環境升級了，客人總該愿意來了吧？
沒人來。
小雷嗶嗶（id：xiaoleibbb）覺得，當初擠破頭來莫氏雞煲打卡的人里，絕大多數是外地游客和湊熱鬧的網友，奔著網紅店的名頭來。大家拍個照、發個朋友圈，這輩子可能都不會來第二次。
追完這個熱點，轉頭就去打卡下一家網紅店了，誰還會專門跑幾十公里到村里，吃一鍋普通的雞煲呢？
火出圈的同時，爭議也跟著找上門。
不少專程打卡的網友吐槽味道就是普通家常水平，根本配不上四五個小時的排隊時長；還有人說菜品悄悄漲價、分量縮水，門口甚至出現了黃牛倒賣號的亂象。
小雷嗶嗶（ID：xiaoleibbb）認為，預期被流量拉得太高，實際體驗跟不上，口碑下滑早就埋下了伏筆。
實話實說，流量落差確實非常大。巔峰時期日均賣兩三百只雞，現在每天賣不到20只。
小雷嗶嗶（ID：xiaoleibbb）覺得，其實這也是一眾網紅小店的通病，靠話題出圈、靠熱度引流，卻沒能沉淀下忠實的本地食客和核心口碑。
味道沒有無可替代的特色，菜品沒有持續創新的亮點，僅憑一時的獵奇熱度，根本撐不起長期的生意。
網紅流量終究是短效紅利，來得快、去得更快，一旦新鮮感褪去，客流流失就是必然的結果。
不過咱們還是不用替老莫感到惋惜，他早就贏麻了。
老莫原本就是一個背著 180 萬外債的普通個體戶，按以前的生意節奏的話不知道要熬到猴年馬月才能還清債務。現在只用了三個月就清債、手里有積蓄，就算店回到以前的水平，那也是血賺。
圖源：微博截圖
網紅流量這東西，本來就是一陣風。能抓住機遇賺到就不錯了。
說到最后。
小雷嗶嗶（id：xiaoleibbb）倒覺得，更難得的是熱度退了之后，老莫還能大大方方地感謝當初幫過自己的博主。畢竟現在很多網紅店火了就覺得全是自己本事，翻臉不認人的比比皆是。
你對老莫感謝劉雨鑫這事兒怎么看？歡迎大家到評論區留言，一起聊聊。
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