河北
來源：市場資訊
（來源：靖西市人民政府）
為切實保障全市人民飲食安全，靖西市市場監管局結合本地天氣特點和居民飲食習慣，發布汛期食品安全消費提示，提醒廣大市民科學防范風險，守護舌尖上的安全。
一、認清汛期飲食安全隱患，提前規避健康風險
汛期高溫高濕疊加強降雨，降雨帶來的路面積水、環境潮濕等問題，加之山區地勢復雜，飲食安全風險增多，請特別警惕：
一是食材易受潮霉變變質
米面糧油、干貨、濕米粉（河粉）、泡發木耳銀耳、自制酸品、臘肉等在悶熱潮濕環境下易發霉、發酸，濕米粉尤其易滋生米酵菌酸毒素，肉眼難辨但危害極大。
二是積水易污染食品及包裝
城區低洼商鋪、村屯自建房、地下室若遭雨水倒灌，被浸泡過的食品、瓶罐、包裝袋可能被泥沙、致病菌污染，即使外包裝看似完好也不應食用或用于食品生產加工。
三是野生食材誤食中毒風險高
雨后山區野生蘑菇、野菜、野果大量萌發，毒蘑菇與可食蘑菇外觀極相似，民間辨別方法不科學，誤采誤食可致中毒甚至死亡。
四是水源和廚具易受污染
雨天自來水水質易受天氣影響，廚房潮濕致砧板、刀具、餐具細菌滋生，生熟混用易交叉污染。
二、居家飲食細心管理，筑牢家庭安全防線
家庭是飲食安全的第一道防線，細節決定健康，居家期間應注重食材的科學儲存與規范加工。
一是科學儲存食材
按需采購，不大量囤積易腐易霉食材；米面、干貨、零食離地離墻存放，保持通風干燥；濕米粉盡量當天購買當天吃完，不食用隔夜濕米粉；發現食材發霉、異味、發黏、酸品湯汁渾濁有怪味，應立即丟棄。
二是確保飲水安全
日常飲用水必須燒開后飲用，不喝生水、雨水、河水、池塘水及受淹井水；受淹區域優先選擇正規渠道瓶裝水、桶裝水；清洗果蔬、餐具要用潔凈水源。
三是規范加工制作
食材徹底燒熟煮透，泡發木耳、銀耳現泡現吃，不長時間浸泡、不過夜；剩菜剩飯及時冷藏，再次食用前充分加熱；堅持生熟刀具、砧板分開使用并定期消毒；及時清理廚房積水、食物殘渣和生活垃圾，保持環境干爽整潔。
四是遠離不明野生食材
不采摘、不購買、不食用雨后野生蘑菇、不明野菜和野果，不食用洪水沖來的病死畜禽、死亡野生水產。
三、理性選擇外出就餐，留意餐品選購細節面對流動攤販與復雜環境，務必擦亮雙眼。
一是慎選場所
建議優先選擇證照齊全、環境干燥整潔的正規商超、農貿市場及餐飲單位，避開路邊無固定場所、環境臟亂的流動攤販，特別是積水路段周邊。
二是慎購食品
選購食品時細看標簽，查看生產日期、保質期，確認預包裝食品密封完好、無受潮水漬痕跡；不買包裝破損、脹包、感官異常的食品；購買散裝濕米粉問清制作時間。
三是慎點菜品
外出就餐盡量選擇現做現賣的熱食，少吃或不吃生冷涼拌菜、生腌、生食水產品；慎購慎食來源不明的自制酸嘢、涼茶等。
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來源：靖西市市場監督管理局
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