北京
近期雨水充沛、氣溫升高，野生菌類進入集中生長階段，部分市民在小區綠地、城市公園及郊野區域發現野生蘑菇后，產生了采摘食用的念頭。中國疾病預防控制中心發布科普警示，在我國蘑菇中毒事件中占比極高的大青褶傘，其分布范圍正由南向北持續蔓延，且大量生長在人類日常活動區域，因其外形與多種可食用菌高度相似，公眾誤采誤食風險大幅上升。請廣大市民切勿采摘、食用任何野生蘑菇，嚴守食品安全防線。
大青褶傘，又稱青褶傘、鉛綠褶菇，是我國蘑菇中毒事件中最常見的種類。據中疾控數據，全國每年蘑菇中毒事件中，有四分之一至三分之一由該毒蘑菇引發，部分地區占比甚至超過90%。該菌類出菇時間為每年3至12月，盛發期集中在5至10月，原生分布覆蓋我國華北、華東、華中、華南、西南地區，近年監測發現其已蔓延至西北地區東南部，后期又逐步回撤至南方；受氣候影響，大青褶傘引發的中毒事件呈現隨季節南北遷移的特點，防控范圍持續拓寬。
與傳統認知中僅生于深山的毒蘑菇不同，大青褶傘環境適應性極強，其生長點位與人類活動區域高度重合。在鄉村，它常見于林間草地、農田、路邊荒坡、鋸末堆及垃圾堆周邊；在城市，住宅小區草坪、公園綠地和樓頂家庭菜園均是其主要生長場所。由于市民在日常出行中極易與之偶遇，誤采誤食的風險也隨之顯著增加。
該毒蘑菇最大的安全隱患在于其偽裝性極強，即使是有采摘經驗的人員，也極易誤認。大青褶傘整體體型偏大，幼菇菌蓋為卵球形，直徑5至10厘米，成熟后菌蓋平展，直徑可達25厘米；菌蓋表層覆蓋褐色鱗片，幼菇鱗片緊實完整，后期開裂脫落，中部鱗片厚實、邊緣細碎易掉。其核心識別標志是成熟后變為青綠色的菌褶（也是“青褶”名稱由來），但幼菇階段菌褶呈污白色，無明顯識別特征。菌柄呈圓柱形，基部略膨大，柄體上部還帶有一圈菌環。
據中疾控提示，誤食大青褶傘后中毒潛伏期短，數小時內即可發病。初期表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，極易被誤判為普通胃腸疾病而延誤救治。重癥患者可出現脫水、電解質紊亂，甚至造成肝腎功能損傷。目前該毒蘑菇尚無特效解毒藥物，僅能在醫院進行對癥支持治療。急救指南明確要求：一旦誤食并出現胃腸不適，須立即前往正規醫院就診，切勿拖延；就醫時請攜帶剩余蘑菇實體或清晰實拍照片，以便醫護人員快速判定中毒種類。
所有野生蘑菇均無法依靠肉眼、民間土法辨別毒性。無論生長在小區、路邊還是山林，都要嚴格落實不采、不買、不食野生蘑菇的原則，杜絕僥幸心理，規避中毒風險。
信息來源：中國疾控中心公眾號
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作者：全媒體記者 張嘉懿
編輯：丁辰星
審核：王美琦、唐萌萌
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