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夏至一到，暑熱和濕氣一起來，人容易心慌乏力、沒胃口。老一輩把這叫 “疰夏” 。俗話說 “吃了夏至蛋，補虛不疰夏” ，從夏至到三伏，用不同的“料”煮雞蛋吃，就是很好的補養法子。
為什么是雞蛋？
雞蛋是“血肉有情之品”，含優質蛋白、氨基酸、卵磷脂等幾乎人體所需的全部營養，能補虛益氣、強壯筋骨。水煮最能保留營養又好吸收，加上應季食材一起煮，效果能翻倍。
3種神仙搭配，總有一款適合你
· 生姜煮蛋：暖胃驅寒“元氣蛋”。適合總待在空調房、愛吃冷飲、脾胃虛寒的人。生姜溫中散寒，紅棗紅糖補氣血，能溫暖脾胃、排出寒濕。做法：雞蛋煮熟剝殼；生姜帶皮切絲（平衡燥熱），與紅棗、紅糖煮開；放雞蛋小火煮10-20分鐘。
· 艾草煮蛋：溫經散寒“純陽蛋”。適合貪涼導致寒氣入體、手腳冰涼、怕冷的人。艾草是“純陽之草”，能溫經散寒、祛濕排寒。做法：鮮艾草200克（或干品100克）與雞蛋同煮；蛋熟后敲裂蛋殼，小火煮30分鐘后關火燜泡入味。覺得苦可加紅棗、生姜、紅糖中和。
· 紅棗桂圓煮蛋：補氣養血“安神蛋”。適合氣血不足、面色蒼白、容易心慌失眠的人。紅棗、桂圓補氣養血，特別適合夏天消耗大、氣血虧虛的人。做法：雞蛋煮熟剝殼；紅棗、桂圓加水煮出味；放雞蛋和紅糖再煮10-15分鐘即可。
? 吃之前，這幾點要記牢
· 別過量：普通人每天1個雞蛋就夠了。體虛或恢復期可吃2-3個，高血脂等人群每周4-5個為宜。
· 趁溫熱吃：別吃涼的，溫熱食用才能暖身驅寒。
· 看體質：艾草生姜偏溫，陰虛火旺、內熱重的人要少吃或搭配涼性食材。
· 要煮透：雞蛋務必徹底煮熟，保證安全也更好消化。
從夏至到三伏，早上花十幾分鐘煮個“夏至蛋”，連吃15天，精力足了，腿腳有勁了，一整個夏天都精神。
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