北京
順義空港那片，從來不缺好館子。但能讓人從早餐坐到晚餐、從咖啡喝到紅酒的，法派1855算一個。
歐陸時尚購物中心一層，暖色燈光、復古餐椅、墻上的巴黎街景手繪，角落里的綠植生機勃勃，陽光透過落地窗灑進來，整個空間像被按下了慢放鍵。南法小鎮(zhèn)那種松弛感撲面而來，隨便往窗邊一坐，就能拍出一張氛圍感拉滿的膠片感照片。難怪有人說，法派是全順義最“漂亮”的法餐——不是那種花里胡哨的漂亮，是那種讓人想一直待下去的漂亮。
最近店里推出的夏日輕享雙人餐，簡直是為約會和姐妹下午茶量身定制的。不厚重、不油膩，每一道都輕盈得像穿了一身白裙子。
【牛肉牛油果沙拉】
前菜是牛油果牛肉沙拉配自制油醋汁。牛肉彈牙，牛油果綿密，油醋汁酸度溫和，配上蔬菜、藜麥，水煮蛋，清爽開胃。
【阿根廷西冷牛排】
主菜是整餐的高光時刻。法派的牛排選材從來不馬虎。
這塊西冷來自阿根廷潘帕斯草原——世界上最好的牛肉產(chǎn)地之一，潘帕斯的牛以天然草飼為主，肉質(zhì)緊實、風味濃郁。西冷取自牛外脊，包含那塊標志性的油邊，入口肉香與脂香交融，嚼勁十足的同時又不失細嫩。
五分熟的火候控制得剛剛好，邊緣焦香微脆，切面是均勻的粉紅色，肉汁緩緩滲出卻不會流滿盤子。咬下去第一感覺是外層焦殼的酥脆，緊接著是肉質(zhì)的扎實和咀嚼間不斷釋放的牛肉原香，那股油邊在高溫下融化后滲入肉里，增加了脂香卻毫不油膩。
【惠靈頓牛排】
這是另一個雙人套餐里的產(chǎn)品，不過也值得單點。
點它的原因是因為，法派1855和 O'Steak同屬一個品牌體系，O'Steak 深耕京城13年，法餐底蘊深厚 。惠靈頓是菜單上最考驗功力的存在，也是菜單上當之無愧的C位主角。
烹飪耗時近1小時，是款待貴賓的招牌菜 品。金黃色的酥皮像一身溫柔鎧甲，刀切下去能聽到酥脆的聲響。里面是厚實柔嫩的菲力、濃郁深邃的蘑菇泥和馥郁的鵝肝，層次分明。菲力牛排粉嫩多汁，與火腿、鵝肝、松露的餡料相得益彰，入口肉汁與酥皮油脂交融 。最好的熟度是五成，醬汁建議選紅酒醬，不會喧賓奪主。
【鮮蝦羅勒意面】
羅勒鮮蝦意大利面，羅勒醬打得細膩，每一根面條都裹上清新的草本香氣，蝦仁大顆彈牙，點綴松子增加油脂香，簡單卻讓人停不下叉子。
從清晨的一杯咖啡配牛角包，到午后的悠閑雙人餐，再到夜晚微醺的紅酒配牛排——法派1855的魔力就在于，它把法式生活的節(jié)奏完整地搬了過來。不用飛巴黎，在順義就能擁有一整個夏天的松弛感。
夏日輕享雙人餐：建議提前電話確認當日供應，午間前往體驗最佳。想拍照的話，窗邊位記得早點去占。
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