江蘇
顧客在免費試吃后給出“差評”，老板則將該評論直接打印出來“掛”在店門口，并評注“像這種不要來領取！吃不消這樣要求！”此舉引發爭議。6月29日，紫牛新聞記者采訪了杭州這家餐館老板。對方表示，自己開店九年了，尖椒茄子這道菜就是主打的下飯菜，這位顧客提要求要少油少辣，其實不是我們的目標客群，這樣的“定制”要求違背我們做這道菜的初衷。
發帖網友回憶這次試吃稱，“剛好路過，就試試。跟老板說少油少鹽，老板說做不了，說廚師都是規定動作，習慣動作了，又不是很忙，就兩三個人。不想多說了，上來的茄子辣椒是偏油偏咸的。服務是連杯水都沒有的，建議老板不要參加活動了。”該評論發布在某點評網站上，被老板打印出來掛在了餐廳門口，并在旁邊加上醒目紅色評語，“注意！像這種不要來領取！謝謝！一人只能領取一份，每天差不多100單，吃不消這樣要求！”
“不想搞活動就別搞，一個茄子等了五十分鐘，問了服務員愛理不理的，問了幾遍還說打菜沒燒完”，記者瀏覽該店鋪留言注意到，對于這項免費的試吃服務不止一個顧客提意見，有人直言，“這種活動就屬于給店家刷分刷打卡收藏和好評的，可惜老板也是接不住機會的，這服務讓最好刷好評的人都紛紛來給了差評。”
記者聯系上這家杭州餐廳，老板告訴記者，之所以掛出這條評論，也是為了表達自己的想法，不想浪費太多溝通成本。尖椒茄子是店里的招牌菜，看評價愛吃的人說“現炒鍋氣足”，這道菜推出免費試吃活動已經10天了，有時候店里生意很忙，外賣都要停掉，確實沒法滿足所有顧客的“定制”要求。
店主表示，推出活動是因為茄子是自家種的，所以拿來做試吃，但每天都有幾位顧客提出各種要求，讓店里感到為難。“每天有七八十人來吃免費菜，如果每個人都提出各種要求，茄子本身就是吃油的，你用素油炒，感覺做出來完全不是那個味，我不想違背我的初衷。”
店主說，還有其他要求諸如不要放辣。“我們這道菜是下飯菜，本身有尖椒才能炒出這個味，如果你不吃辣，就沒必要去領了。但我們做不到，他就給我們差評了。”此外，免費的時間是16：30到21：00，有時候顧客來晚了，六七十斤茄子都賣完了，“有試吃顧客就說要換個菜，給他點餐我也很為難，那別的顧客怎么辦。”
對于有評論認為，店家之所以不能調整口味，是因為本身是預制菜。對此，店家表示，“我們差評里面也有因為等太久的，那我大鍋菜炒好了，你不用等，那不是很快嘛，這樣做你又要說我不是現來現炒。”
“茄子還是清淡好吃，口味確實不一樣”，“先不說免費菜該不該給差評，首先因為個人口味差異硬吃，然后給差評的我覺得不太好”，評論各異，眾口難調，相互溝通和理解還是良好體驗的基礎。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
校對 王菲
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