北京
為什么同一個火鍋品牌，在上海平平無奇，一到北京就讓人排到腿軟？牛New自助北京首店的火爆，與其說是味蕾的勝利，不如說它恰好擊中了當下最隱秘的消費春藥——集郵式打卡。
傳統自助餐講的是“吃回本”，消費者心里架著一桿秤，算計凍蝦和肥牛的成本價。但在“集郵”邏輯下，吃飽早就不重要了。你看那些排隊的人，他們盯上的是一份限定番號的M9和牛、一面霓虹燈墻、還有發在朋友圈能收割幾十個贊的“網紅同款九宮格”。
商家也門兒清。他們把擺盤做得像調色盤，燈光調得堪比攝影棚，目的不是讓你“吃好”，而是讓你“拍好”。你每一次按下快門，都是幫品牌完成一次零成本的社交裂變。排隊越長，饑餓信號越強，本來不想吃的人，也因為害怕錯過這場社交驗收而沖進了隊伍。
說到底，這哪里是自助餐進化了，這分明是把吃飯變成了全民公測。你手里的號不是等位號，是通往某個圈層的驗證碼。只是不知道當大伙都集完一輪“北京首店”成就后，這枚郵票還值不值那個排隊的時間價。
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