上海
東方網記者程琦6月30日報道:有人在寺廟許愿，有人在朋友圈轉發錦鯉，而在今夏上海的火鍋店里，一屆年輕人開始對著盤里的財魚片許下心愿。
“希望沾沾好運，討個好彩頭。”正在找工作的王女士專門點了一份寓意“生財有道”的財魚片。每逢升學、求職、入職等人生重要路口，年輕人總會用自己的方式尋找一份鼓勵。在這個夏季的上海餐飲市場，“情緒價值”與“儀式感”正取代單純的口味競爭，成為吸引年輕消費者的關鍵詞。
走紅的“儀式感”：火鍋里的積極心理暗示
不僅是王女士，走訪中不少年輕食客坦言，在求職或升學的壓力下，帶有美好寓意的特色餐飲能夠帶來積極的心理暗示。
這種“儀式感”直接轉化為了市場銷量。記者獲悉，海底撈火鍋近期推出的夏季新品“霸道8秒財魚片”與“霸道發財魚糕”，在上線首周分別斬獲了超21萬份和12萬份的銷量。吃一頓寓意“魚躍龍門”的火鍋，正成為不少申城年輕人的“儀式時刻”。
餐飲業內人士分析認為，夏季往往是畢業季與求職季疊加的窗口，品牌通過挖掘食材背后的文化語義，精準捕捉到了年輕人渴望“順順利利”的心理訴求，讓餐飲消費從單純的能量攝入升級為一種情感寄托。
社交新打卡：當火鍋店成了“美術生團建地”
如果說寓意消費是“走心”，那么近期在社交平臺上刷屏的“畫魚”熱潮，則展現了上海夏季消費的“有趣”。
“以前去火鍋店是吃火鍋，現在是去交美術作業。”網友們調虛道。在海底撈等門店，原本用來等鍋底沸騰的碎片時間，被網友們變成了一場即興創作大賽。有人用火鍋底料畫出“大澤鄉起義”，有人手繪科幻感十足的“機械魚”，還有人緊跟熱點創作“魚版大力神杯”。
據了解，這是品牌配合夏季新品推出的“補魚達人”互動，消費者在門店提供的畫紙上創作，優勝者有機會獲得足金黃金財魚。這種“參與式消費”極大激發了年輕人的互動欲。在外灘等熱門景點的門店，不少食客甚至是專門為了參與繪畫創作而來到店里。
市場透視：暑期旺季里的“趣味生意經”
“我們店有1100多平米，每天接待的顧客數量龐大。進入6月以來，營業額和翻臺率都在持續走高。”海底撈外灘店店長陳強告訴記者，每年的6月底至8月是該店的傳統旺季，也是他們“破記錄”的時候。
陳強觀察到，在游客密集的區域，學生群體和年輕女性對這種趣味互動活動的參與度最高。“工作日我們平均翻臺在4輪左右，周末則能達到5到6輪。一輪70多張桌子，一天下來就是上千名顧客。”
面對如此巨大的客流量，門店在保障服務質量的同時，通過互動活動進一步優化了就餐體驗。陳強表示，為了不影響高峰期的翻臺效率，門店通常會在相對空閑的上午時段，更有針對性地向顧客介紹互動玩法。
“公司推出這些活動，本質上是希望大家在享受美食的同時，也能收獲趣味性的體驗。”陳強說。這種從“吃飽”到“吃好”，再到“玩得開心”的轉變，折射出上海餐飲消費市場正向著更加多元、更具互動感的方向加速演進。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
