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大家好，我是食煙火味。入夏后，老一輩都說夏季吃豆勝過肉，因為夏天正是豆類的大量上市季節。今天我們分享一種非常鮮美而且季節性很強的豆類食材，這一個就是蠶豆。蠶豆富含的微量元素，蛋白質以及類黃酮等物質都是非常的豐富，可以補充營養，健腦益智，提升免疫力。
蠶豆中的微量元素是特別的豐富，特別是里面的鉀元素很高，經資料，它的含鉀量是冬瓜的23倍。鉀雖然我們身體所需比較少，但是缺鉀會讓我們疲憊乏力沒精神。而我們正常人補充鉀只需從這飲食攝入，那這一個蠶豆就可以安排起來。
蠶豆的吃法很多，今天我們分享兩種做法，第1種就是把它跟酸菜筍這樣簡單的燜一下，雖然都是素菜，但是這樣做出來非常的下飯，而且鮮香美味，糯糯的蠶豆跟酸脆的筍酸菜，這樣真的很下飯，比大魚大肉還受歡迎。
第2種就是將蠶豆洗洗下鍋煮一下，煮熟后的蠶豆取出，再來準備一份醬汁，比如說辣椒，蒜泥，芝麻調味等，放進去攪一攪，拌一下，放入蠶豆中攪拌均勻，這樣一份美味的涼拌蠶豆就完成。這樣拌好后的蠶豆真的很鮮很糯，很好吃，而且容易被我們身體所消化吸收。
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