旱堿麥收割后，我市多地積極探索，扎實做好“糧頭食尾”文章：有的精心繁育，不斷提純，把旱堿麥種子賣到周邊區域；有的實行訂單農業，種植戶與面粉廠雙向奔赴；有的進行綠色深加工，做出品質高、口感好、風味足的食品……旱堿麥價值得到進一步挖掘。

優選良種 筑牢根基促豐收

近日，在渤海新區黃驊市的昌建農業科技有限公司，剛收獲的旱堿麥被分開存放。“我們種植的旱堿麥，一部分作為普通糧食賣到市場，另一部分則作為下一輪豐產的良種。今年我們種植了‘捷麥19’‘濟麥60’等品種。這些品種在中度鹽堿地具有穩產高產、抗旱、抗倒伏等特性。”公司負責人馬振軍說。

近年來，昌建公司不斷擴大育種規模，繁育了多個旱堿麥麥種，每年將約150萬公斤麥種推廣到周邊區域。

“麥種繁育首先要保證純度和出芽率。”馬振軍說，經過田間提純，他們讓更多種植戶用上了優質麥種。

在滄州渤海新區黃驊市中捷產業園區，2萬畝繁種田的旱堿麥已經全部收割完成。據了解，今年這里種植的“捷麥19”“捷麥20 ”畝均產量達到300多公斤，高于去年。

“我們對旱堿麥品種進行集中繁育，保障了麥種的優良特性。今年我們繁育的旱堿麥麥種，可以滿足40余萬畝鹽堿地的用種需求。”中捷產業園區農科所育種專家張衛軍介紹。

中捷農科所科技人員察看旱堿麥株高、穗型。

目前，“捷麥19”和“捷麥20”已推廣到滄州東部、天津南部和山東北部等區域。據悉，中捷旱堿麥繁種面積常年穩定在2萬畝左右，年產優質旱堿麥麥種約600萬公斤，捷麥系列品種全國累計推廣面積已超700萬畝。“捷麥19”小麥品種入選河北省2026年農業主導品種，“捷麥20”進入南疆耐鹽堿冬小麥生產試驗階段。

良種推廣面積不斷擴大，他們改良品種的腳步始終沒有停下。張衛軍告訴記者，他們已經搜集了480多份耐鹽堿材料，將從中篩選出耐鹽堿性能更強的品種，進一步提高旱堿麥的畝產。

訂單收購 原糧賣到面粉廠

今夏，海興縣大摩河村村民劉月種的40畝旱堿麥再獲豐收。劉月介紹，今年旱堿麥一水沒澆，好的地塊小麥畝產能達到350到400公斤，稍差的地塊畝產250公斤左右。

劉月糧食收得多，賣糧也有保障。位于海興縣的滄州麥谷食品有限責任公司早已和劉月簽訂協議，以高于市價的價格收購他的旱堿麥。劉月把收割的旱堿麥進行晾曬，用設備測試小麥水分達到相關要求，隨后儲存起來。

“我種的是‘捷麥19’，一部分賣給麥谷公司，一部分自留作麥種。”劉月說，因為新麥不能立即進行加工，他將晾曬好的旱堿麥先自行儲存，兩三個月后再運往麥谷公司。

劉月告訴記者，村里大部分村民都和麥谷公司簽訂了協議。大家的管理方法也隨之改變，以前大家按傳統方法管理，如今，麥谷公司的技術人員來到地頭，指導如何科學用藥、防治病蟲害，大家種麥子更輕松了。

據麥谷公司總經理姜成學介紹，他們和周邊的4000個種植戶簽訂了協議，輻射種植面積約10萬畝。

麥谷公司收購農戶的旱堿麥后，再進行晾曬、入倉、洗麥等，加工成旱堿麥面粉。如今，麥谷公司每年生產的1萬余噸面粉已進入京津冀區域的千家萬戶。此外，麥谷公司拓展加工業務，開發出了千層饅頭、面花、花饃等產品，其中，花饃還成為當地的非遺美食。

當下，公司的饅頭等產品賣得正火，公司卻暫停了饅頭、面花的快遞業務。姜成學說，這些產品沒有添加劑，保質期短，加上夏天氣溫高，他們擔心產品在運輸途中品質發生變化，于是主動暫停這項業務。

麥谷公司還和中國農業科學院農產品加工與營養健康研究院（滄州）合作，成功延長了小麥胚芽的保質期，在此基礎上開發出了旱堿麥胚芽饅頭及代餐粉等產品。

綠色加工 變身餐桌“香餑餑”

金黃的旱堿麥，變身綠色食品后，身價倍增。

“我們用旱堿麥生產的面皮，旺季一天賣出1700多單，仍供不應求。”滄縣三里春堤農業專業合作社的負責人張杰說。

三里春堤合作社生產的旱堿麥面粉獲得了“雙綠”認證，即綠色種植、綠色加工食品。在種植過程中，他們采用生態種植模式，使用生物有機肥、用生物制劑防治病蟲害、嚴控化肥農藥；在生產端，他們全程按照相關要求生產，包括低溫潔凈生產、不添加防腐劑等。

張杰把產品定位在特定的消費群體，著力打造從地頭到餐桌的直供體系。他并不刻意追求產量，每年生產的旱堿麥面粉只有100余噸，卻有了一批固定客戶。

面對市場同質化競爭，張杰另辟蹊徑，為客戶提供情緒價值。客戶在買到面粉的同時，通過掃碼，就能知曉面粉的各種做法，做美食變得更輕松。

在南大港的河北翎禾農業科技中心，加工車間內石磨轉動，旱堿麥變身綠色面粉。“我們正在為私域客戶進行集中加工，并把旱堿麥面粉送貨上門。”中心負責人說。

記者了解到，這家公司擁有1200畝的綠色示范基地，建立了從地頭到餐桌的生產體系，他們生產的旱堿麥石磨面粉獲得了中國生態原產地認證。他們開發的面花、水餃等產品，上市后銷量一路上升。

在種植過程中，他們和中國科學院遺傳與發育生物學研究所合作，共建鹽堿地生物改良示范基地，采用生物改良技術、有機質提升技術等改良土壤，種出更高品質的旱堿麥。

來源：滄州日報

編輯：任梓綺

編審：于國樹 崔秩愷

審核：孟 輝

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