“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”千百年來，這句唐詩讓鱖魚與江南水鄉緊緊聯系在一起。如今，在青島西海岸新區大村鎮，來自江浙滬的水產運輸車卻在園區排起長隊，等候裝運這里出產的肥美鱖魚。

走進青島鮮達生態工廠化循環水養殖示范園區，車間內池水澄澈透亮，鱖魚穿梭游弋，活蹦亂跳。工人手持抄網精準撈魚、稱重、充氧裝車，一車車鮮活鱖魚以最快速度發往全國各地市場……這種南方名貴魚種，為何成了全年上市的“青島特產”？

素有“淡水名貴魚”之稱的鱖魚

排隊搶購：

這里的魚不帶土腥味

走進鮮達養殖的封閉恒溫車間，沒有傳統土塘的渾濁泥水與腥臭味，28條標準化循環水生產線整齊排布，圓形魚池內水體常年清澈見底，智能設備24小時持續運轉，實時調控水溫、溶氧、氨氮等關鍵指標。捕撈工人穿戴防水工裝，輕揮抄網，一條條肉質緊實的商品鱖魚被快速裝箱，搬運工接力裝車，大型廂式貨車就停在車間門口，等待滿載發車。

來自全國各地的采購商們忙著將鱖魚裝車

“我是江蘇常年做水產批發的老客戶，每年到出魚季第一時間就往大村鎮趕，這次計劃采購三四千斤，把整車裝滿！”正在現場盯著裝貨的江蘇采購商向記者坦言，“市面上不少池塘養殖的鱖魚自帶土腥味，消費者接受度有限，但鮮達的鱖魚完全沒有土腥氣，肉質細嫩彈牙，無論是酒店鮮烹、加工廠制作臭鱖魚都供不應求，拉回去根本不愁銷路，品質在行業里屬于頂尖水準。”

來自江蘇的采購商劉先生表示這里的鱖魚品質太好根本不愁賣

車間外，多輛來自江浙、安徽的水產運輸車輛依次等候。青島鮮達生態科技有限公司總經理楊明介紹，基地出產的鱖魚銷往全國各地，江浙滬餐飲市場、安徽臭鱖魚加工企業是核心采購群體，穩定的供貨能力讓各地客商常年定點上門采購。從詩意的江南到青島的車間，這條跨越千里的鮮活供應鏈，正因科技的力量而變得全年無休。

鮮達工作人員正在鱖魚池內捕撈成熟的鱖魚

硬核技術：

微藻膜讓魚享“凈水艙”

鱖魚素有“淡水名貴魚”之稱，市場單價常年維持30余元/斤。鱖魚對水質、環境要求非常嚴苛，病害多發、養殖難度極高，規模化工廠化養殖長期是行業難點。而鮮達基地憑借自主核心專利技術，成為國內極少數能夠穩定批量產出商品鱖魚的工廠化養殖企業。

剛出水的鮮活鱖魚

楊明向記者詳解背后的核心技術：“我們整套體系，融合國際前沿的工廠化循環水設備與胡春義博士團隊自研微藻膜生物過濾專利生物技術，形成行業領先的閉環養殖系統。”

據中國水產科學研究院相關資料顯示，傳統水產養殖中，魚類代謝產生的氨氮、亞硝酸鹽是誘發病害、影響魚肉風味的核心污染物，農業農村部工廠化養殖規范明確要求水體亞硝酸鹽需控制在0.02mg/L以下，超標將直接造成魚類應激、肉質變差。鮮達的微藻膜系統依靠生物菌群自然降解水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，全程減少化學藥劑使用，實現水體自凈循環。

鮮達憑借微藻膜生物專利已躋身國內行業第一梯隊

與此同時，基地采用全封閉室內養殖車間，徹底隔絕外部泥土、野雜藻和外源污染物，從根源上杜絕了土塘養殖帶來的土腥素，魚肉品質安全可控。整套水循環系統的水資源循環利用率超95%，近乎實現養殖尾水零排放，契合綠色漁業發展要求。

“常規池塘養殖受季節、氣溫限制，一年僅有半年左右的出魚窗口期，而我們恒溫封閉車間不受雨雪、寒冬酷暑影響，全年12個月穩定出魚，一條生產線一年可養兩季鱖魚，單條生產線年產值可達70余萬元。”楊明給記者算了一筆產業賬。基地一期現有28條完整生產線，單條單次產能1萬多斤，一期年產能產值超2000萬元；項目整體占地200畝，全部達產后整體年產值可達2.9億元，是青島市重點現代漁業項目。從“靠天吃魚”到“四季不停”，這套硬核技術體系讓傳統名魚的產量與品質實現了質的飛躍。

封閉車間內水循環設施正在工作中

全國布局：

建基地鮮達“長江頭”

區別于傳統散戶“憑經驗養魚”，鮮達堅持“科技輔佐農業”的發展定位，企業人才隊伍中本科、碩士研發技術人員構成核心運營團隊。

項目由胡春義博士牽頭完成全套循環水養殖技術研發落地，科研成果完整轉化為規模化產業產能。基地采用標準化、學術化養殖管理模式，配套全覆蓋物聯網智能監測系統，水體十余項指標實時上傳中控室，水質波動自動預警、設備自動調控，真正實現了工業化精準養殖，大幅降低病害死亡率，穩定鱖魚產出規格與品質。

封閉的養殖環境有效隔絕了外界污染物

業內專家表示，國內工廠化循環水養殖多數集中于鱸魚、對蝦等相對易養品種，能夠實現高密度、全年穩定批量養殖鱖魚的企業寥寥無幾。鮮達這套“國際循環水設備+微藻膜生物專利”的組合技術，整體水平躋身國內行業第一梯隊，水循環處理技術達到世界先進標準。

記者了解到，鮮達已完成全國多基地產業布局。大村鎮200畝園區為企業首個標準化養殖基地。第二大基地落地棗莊臺兒莊區，由企業與當地國企合資共建，同樣采用微藻膜循環水養殖技術，基地占地37畝，一期12條生產線已投產，二期的建設投產和三期建設已納入規劃，全部建成后將大幅提升魯南區域高品質鱖魚供給能力。第三大基地布局重慶，同步還有兩處新基地正在規劃開發，逐步構建覆蓋華北、華東、西南的現代化鱖魚養殖產業矩陣。

新鮮的鱖魚成筐的過秤然后發往全國

據介紹，鮮達大村鎮基地總投資3.7億元，項目落地后可帶動周邊村鎮近百人就業，以科技水產推動鄉村產業振興，打造藍色糧倉陸上示范樣板。

當前，國家大力樹立大食物觀，推動水產養殖向集約化、綠色化、工廠化轉型，工廠化循環水養殖憑借節地、節水、全年穩產、產品安全可控等優勢，成為漁業轉型升級的核心方向。鮮達依托自主專利技術打通了“養殖—凈化—加工—銷售”全鏈條，攻克了名貴鱖魚規模化室內養殖的痛點，既解決了傳統土塘養殖污染、季節斷供、品質不穩定等短板，又持續向全國輸出成熟可復制的高科技養殖模式。

“我們已經達到了世界先進水平！”青島鮮達生態科技有限公司總經理楊明自豪地向記者表示

“我們不做一錘子買賣，要做的就是讓全國食客任何時候想吃一口干凈肥美的鱖魚，都不用等！”楊明對此信心滿滿。從江南“桃花流水”的古老詩意，到青島“四季活水”的工業現實，一條鱖魚的旅程，恰是中國水產從傳統走向科技的一個鮮活注腳。

（半島全媒體記者 呂曉平 王濤）

來源：大眾新聞·半島新聞